Chan eil dad cho teann, no nas sàsaiche, na bobhla mòr de gumbo teth agus steamach. Tha e foirfeil air latha Fionn fuar, no oidhche geamhraidh sneachda, no eadhon na feasgar tràth san Earrach. Le beagan spìosraidh criùil, cuid de bhocan fàbharach, agus cuid de shrimp fiadhaich, tha an reasabaidh seo cinnteach gun cuir thu suas e!
Ged a bhios a 'chuid as motha de gumbos a' cleachdadh measgachadh de phròtain agus siùsag, (ie siùcar cice agus andouille , no seilleanan-mara agus siùsag Chaurice, a tha coltach ri chorizo ) tha an reasabaidh seo ag iarraidh air bacon. Bidh am bacon a 'moladh binneas nan caman-mara gu math bòidheach, agus tha an t-sauce teth agus an t-sgoltadh criutha timcheall air blas umami .
Gu traidiseanta tha reus air a thoirt seachad gu traidiseanta, ach faodaidh tu an gumbo seo ithe leis fhèin, le aran , no os cionn rogha carb, mar spaghetti squash . Faodaidh tu seòrsaichean eile de ghràinnean rus a chleachdadh a bharrachd air gràn meadhanach cuideachd, ach tha an stuag bheag de rus meadhanach a 'dol gu math leis a' ghabag bòidheach seo.
Mura h-eil pìobair filé agad (duilleagan bàgh-talmhainn) an uairsin faodaidh tu duilleagan a 'bhàgh a chuir a-steach. Cha bhi an blas cho cumhachdach, ach nas sìmplidh. Ann an dòigh no dhà, bidh fàis agad gus am bi thu a 'tilleadh air ais gu!
Na dh'fheumas tu
- 2 cupan de ròin geal geal, meadhanach
- 6 sliosagan de bacon (air an gearradh)
- 4 bùird-bhùird ìm
- 2 làr-bhùird
- 1 oinniún mòr (air a ghearradh)
- 2 stial eòrna (gearraichte)
- 3 clòbh de dhuilleag (biorach)
- 2 cuibhreannan paprika
- 2 cuibhreannan creachaidh
- 1 teaspoon salann teth
- 1 teaspoon filé powder (no duilleagan 2 bàgh)
- 3 lòin-bhùird pìosail (gearraichte)
- 2 cupan de bhrot clach (faodaidh iad biadh mara no broth glasraich a chur an àite)
- 1 cupan de tomato air a ghearradh, le clò
- 1/2 lb. Casan-mara amh (air an sgapadh agus air an dèanamh suas)
- Salt agus piobar gu blas
Mar a nì thu e
- Còcaibh an rus a rèir stiùireadh pasgan.
- Cuir ris a 'bacon gu panran mòr, no àmhainn na h-oirthir . Dèan cinnteach gun cleachd thu poit mòr gu leòr airson a bhith a 'freagairt air a' gumbo gu lèir. Còcair am bacon air teas meadhanach gus am bi e donn is cruaidh, a 'gluasad gu tric.
- A 'cleachdadh clobhaichean, dragh am bacon bhon phannaidh agus cuiridh tu àite air plàigh pàipeir le tuillinn. Fàg an giùlan bacon anns a 'phoit.
- Cuir an ìm ris a 'phaban agus bruich gus an tèid a leaghadh.
- Cuir am flùr ris an ìm agus a 'ghoirt-losgaidh, a' giùlan gus an cuir thu còmhla gu tur. Cook airson 10-15 mionaid, a 'gluasad gu tric, gus am bi e dorcha. Bi faiceallach gun a bhith a 'leigeil leis a' mhin a losgadh .
- Tilg an t-acras, oinniún, garlic, agus peirsil gu dìnnear càin.
- Cuir ris an sgiobair, an oinniún, agus an iolaire gearraichte chun a 'mheasgain flùr. Cook airson còig mionaidean eile, a 'gluasad uaireannan.
- Cuir ris an paprika, cuir pùdar (no duilleagan bàgh), an t-sauce teth, peirsil, agus a 'sgoltadh a' chriutha ris a 'phan. Cruthaich is an uairsin thoir am bacag air ais chun a 'phoist.
- Cuir ris a 'bhroth agus na tomataichean, gluais gus an cuir thu còmhla gu tur. An uairsin bruich airson 10 mionaid eile, gus am bi na glasraich bog.
- Cuir ris a 'chromag agus an còcaire gus am bi pinc. Rèitich le salann agus piobar.
- Dèan frithealadh air an rèis bhlàth agus tlachd a ghabhail!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 727 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 9 g |
| Saill neo-shàthaichte | 6 g |
| Cholesterol | 148 mg |
| Sòidiam | 1,221 mg |
| Gualaisg | 112 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 28 g |