Tha iomadach dreach den t-salann nam prik pao chili ann an Thailand - bidh gach còcaire ga dhèanamh na dhòigh fhèin. Ged a dh'fhaodas tu salann chili a cheannach anns a 'chuid as motha de stòran bìdh Àisianach, chan fhaigh thu fear a tha cho math ri a bhith air a thogail dhachaigh. Cuideachd, a 'dèanamh mo dhòigh fhìn chan eil neach-taice sam bith ann agus gheibh mi an ola fallain fhìn agam, ag atharrachadh nan blas spìosrach, searbh, milis agus salainn a rèir mo thoileachas. Tha Nam prik pao chili sauce a 'dèanamh deagh dhealbh airson brotan mar Tom Yum Kung , agus tha e fìor riatanach le slatan-nòta agus, gu math, cha mhòr rud sam bith a bu toigh leat a bhith a' spìosrachadh. A 'cur fàilte air!
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan canola (no ola cnògaid, agus beagan eile gus crìochnachadh; no ola glasraich aotrom a thagh thu)
- 4 clòthan garlic (air an gearradh gu bream)
- 2 leacan (air an gearradh gu bream)
- Cuilidhean dearga làn no brònach (talamh gus 3 pìobair-bòrd a dhèanamh. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh
- piobar cayenne a tha mar-thà air talamh)
- 1/2 gu 1 teaspoon
- pasgan criodagan (no 1 bhòrd-bhùird a bharrachd
- sauce èisg )
- 2 bòrd-bhùird
- sauce èisg
- 2-3 bhioran-bhùird (no siùcar donn, no barrachd airson blas)
- 1/2 gu 1 teaspoon
- pas tamarind (ri fhaighinn aig stòran bìdh Àisianach no Innseanach)
- 1 1/2 cuibhle-bùird air sùgh aoil
Mar a nì thu e
- Beachdan Ullachaidh: Ged a tha traidiseanan air a ghearradh gu h-aotrom air na sguaban agus an garllan le làimh, faodaidh tu cuideachd pròiseas bidhe a chleachdadh airson na h-obrach seo. Feuch gun dèan cinnteach gu bheil thu a 'dèanamh cus-phròiseas ort, no ma tha thu a' dèanamh deiseil mòr. Is e na tha thu ag iarraidh pìosan mòra de shealladh agus garllan.
- Ma tha thu a 'cleachdadh Chilies air a thruailleadh gu lèir: cuir dìreach iad ann an grinder cofaidh (no pròiseas bidhe) agus cuiridh iad blitz gus am faigh thu cunbhalachd pùdar.
- A 'teasachadh ola ann am bòrd-fhrithealaidh beag os cionn teas meadhanach àrd. Cuir na sgiathan agus an garlic air an gearradh, a 'frithealadh gus am bi iad a' tionndadh gu math aotrom donn agus beagan cruaidh (2-3 mionaidean). Gliocas: feuch gun a bhith a 'dèanamh cus donn air an iolaire, no tionndaidh e searbh.
- Thoir air falbh crann-lus agus aodach le spàin slotte bhon ola agus cuiridh e ann am bogha gus fuarachadh. Fàg a 'fàgail ola anns a' phaban.
- A 'cleachdadh pestle & mortar NO pròiseasaiche bìdh / mion-chopper, cuir còmhla an chili le a' ghriod shrimp, an t-iasg, siùcair, tamarind, aoil is uisge. Cuideachd, cuir ris a 'chearcall-fhrithte agus an t-searbhag.
- Cuir punnd no pròiseas gu tur gus cruth tiugh a chruthachadh. Thoir air ais a 'phutain seo chun a' phrais-bhrisidh agad agus thoir a-steach don ola os cionn teas ìseal, a 'leum gu socair gus am faigh thu cothrom cunbhalach. Cuir ris a 'cho-chòrdalachd le bhith a' cur beagan a bharrachd uisge ma lorgas tu e ro thiugh, no barrachd ola ma tha thu a 'còrdadh riut a bhith nas fheàrr.
- Cuir ris an blas, a 'cur barrachd sauce èisg ma tha thu ga iarraidh nas salainn, no barrachd siùcair ma tha thu ag iarraidh nas gèire (bidh mi a' cur 1/2 cuibhleannan eile den t-sauce èisg agus Tbsp eile de shiùcair dhonn a-steach ).
- Cumaidh Nam Prik Pao airson grunn mhìosan air an stòradh ann am jar còmhdaichte anns a 'chuideag agad. Cleachd an Nam Prik Pao mar chuideam ri brògan taigheadais, no cuiridh e mar àrdachadh blas do shùilean-cuirp Thai agus sauces curraidh. Cuideachd mìorbhaileach nuair a bhios iad air an giùlan le bia-mara, no mar chuideam ri nòtaichean. Enjoy!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 518 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 2 g |