Farine agus an Cassava ann an Cook Cooking
Is e Farine a tha fhathast an dèidh dhan sùgh a bhith air a thoirt air falbh bho cassava. Leis fhèin, chan e mòran a th 'ann a bhith a' faighinn toileachas. Tha e tioram agus tha e a 'crìochnachadh air blas gun bhiadh, ach tha e ga chleachdadh. Tha ginealaichean de dh'eileanaich air a chumail suas rè amannan eaconamach làidir. Bidh an cassava a 'fàs gu mòr anns a' chuid as motha de sgìrean Caribbean, tha farine a 'lìonadh, agus faodar a stòradh gu sàbhailte fad ùine mhòr.
Dè a tha ann an Cassava?
Tha mìneachadh mu thuathanas a 'tòiseachadh leis a' chassava.
Is e seo lusan bunaiteach a tha dùthchasach do Bhrasil agus a chleachdar gu tric sa chòcaireachd sa Charibbean agus Trinidadian . Is e lusan iomallach a th 'ann a tha a' soirbheachadh ann an gnàth-shìde bhlàth, tropaigeach, agus canar yuca no manioc air cuideachd ann an cuid de sgìrean. Is e stalcach a th 'ann agus tha beagan blas cnòcach aice, agus tha e na chewy anns a stàit amh, ged nach eil e ga ithe amh. Faodaidh an plannt-cassava comharran cianide a chruthachadh, a tha air a dhèanamh marbhtach, ach thèid seo a thoirt às nuair a thèid a 'ghlasraich a shlaodadh agus a bhith fosgailte airson teas ann an còcaireachd.
Tha Cassava air a lìonadh le calraidhean ach chan eil mòran geir ann. Tha e beairteach ann an copar, sinc, magnesium, agus iarann, agus tha e cuideachd na stòras gu math math de cho-theacsaichean B-iomad.
Mar a thèid Farine a dhèanamh
An toiseach, tha craiceann cassava air a sgoltadh air falbh agus tha a feòil air a ghràdh cho breagha 'sa ghabhas. An uairsin, bidh am pìob grated ceangailte ann am poca puinnseanta agus bidh e cruaidh gus an sùgh agus an taiseachd a leigeil a-mach. An uair sin, thèid a 'phìob a tha air fhàgail a ghluasad gu pailt ann am pannal còmhnard gus an tionndaidh e dath aotrom aotrom, gu h-àraidh thar lasair fosgailte.
Faodaidh seo a bhith a 'toirt uairean a thìde gu litearra. Tha an toradh-farrainnean deiseil coltach ri gràinnean garbh, rudeigin mar dhreach nas cruaidhe de Cream na Cruithneachd. Ann an cuid de dh'àiteachan sa Charibbean, thèid an cuirp sa ghrèin a thiormachadh airson beagan uairean a thìde mus bi e nas fhaide air falbh.
Uile gu lèir, chan e pròiseas luath a th 'ann, ach nuair a bhios tuathanas air a stòradh ann an soitheach a tha a' ruith a-mach ann an àite dorcha, dorcha, chairidh e cha mhòr gu bràth.
Cleachdaidhean airson Farine
An toiseach, bu chòir a thoirt fa-near gur e blas a th 'ann am farine - gu ìre mhòr seach nach eil mòran blas aige. Faodar a mheasgachadh le bainne agus siùcar airson a bhith beò, a 'cruthachadh deoch beathachail, ach as trice tha e air a chleachdadh mar thàthchuid ann am brochan agus aran, agus tha e air a chur ri brotagan agus steibh mar àrachas tiùrsach, mar nuair a bhios iad a' dèanamh cassava cassareep .
Càite a cheannach
Ma tha thu a 'fuireach anns na SA, is coltaiche nach lorg thu an t-uiread de chassava a tha a' toirt seachad fiodha a tha a 'fàs taobh a-muigh do dhoras. Feumaidh tu margadh a lorg a bhios a 'toirt a-steach na glasraich frith-rathaid às na h-eileanan, agus bidh mòran a' dèanamh. Nochdaidh an cassava mì-nàdarrach soilleir oir tha e air a cèir gus cuideachadh le bhith ga ghleidheadh. Bu chòir dha a bhith cruaidh gun bhrùideagan, spotan bog no soidhnichean eile de lobhadh. Faodaidh tu cassava ùr a chumail anns an reothadair agad airson suas ri seachd latha, no airson trì latha ma chuireas tu casg air agus cuir e ann an uisge fuar.