Tha fònaichean de gach seòrsa gu math tarraingeach ann an cidsin na Gearmailt. Air a chleachdadh ann an "Eintöpfe" no stews, chan fhaigh thu tric iad ann an taighean-bidhe, ach tha iad air an cleachdadh ann an còcaireachd dachaigh gu math. Tha pònaichean glasa air an measgachadh le pònairean ùra no tioram, gus stùc dathte a dhèanamh a tha fìor dha-rìribh.
Na dh'fheumas tu
- 12 oz. bean uaine (reòta no ùr)
- 16 oz. pònaichean fava (ùir no stuag - faodaidh tu na modhan Lima a chur an àite)
- 1 tbsp. ola
- 16 oz.
- Is dòcha gum bi "Kasseler" (loine muiceil piocaichte, sgiobalta, ham)
- 2 oiseanan meadhanach (gearra a-mach gu stiallan)
- 16 oz. buntàta (air a slaodadh agus air a ghearradh ann am pìosan 1-òirleach)
- 1 quart broth (do roghainn)
- 16 oz. curran (air an sgoltadh air an trastanach)
- 1/4 gu 1/2 cupaidh parsley (cruaidh, ùr)
- Piobar dubh airson blas (ùr-làr)
- 1 cp. tioram tioram (agus / no marjoram)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Ma tha peanasan ùra gan cleachdadh, gan glanadh agus gan smùid airson 15 mionaidean no gus an tèid a dhèanamh. Bu chòir pònaichean tunna a bhith air an drèanadh agus air an losgadh fo uisge ruith. Suidhich taobh.
- Aig an aon àm, teas an ola ann am pann mòr. Brown am "Kasseler" no ham air gach taobh. Thoir air falbh bhon phaban, cuir na h-oiseanan agus donn ris.
- Cuir ris a 'bhuntàta agus donn airson grunn mhionaidean, an uairsin cuir a' bhroth ris agus cuir thu aodach. Cuir leth an parsley, piobar na talmhainn gu blas agus an luibh (an) a thiormachadh.
- Còcaich oiseanan agus buntàta ann am broth airson 5 mionaidean, an uairsin cuir na carraidean agus bruich gus an tèid an glasraich a dhèanamh gu ìre mhòr.
- Cuir na pònairean agus an fheòil ris, lean ort a 'suathadh gus am bi a h-uile càil air a theasachadh agus mar a tha thu ga dhèanamh mar as toil leat. Is dòcha gum bi thu airson an broth a thiormachadh le measgachadh de stalc buntàta agus uisge (1-2 lobha-bhùird stalc) no flùr agus uisge. Thoir gu boil, a 'gluasad fad na tìde an dèidh a chur ris. Biadh agus ràithe le salainn agus piobar.
- Air an làimh eile, faodaidh tu beagan de na buntàta buntàta a mhisneachadh (no còcaireachd a dhèanamh fa leth agus mash it) gus an siùsa a thiormachadh.
- Dèan a 'spìonadh leis a' chòrr den phiolaidh mus dèan thu frithealadh.
- Bidh sùgh leòmhann no fìonag geal gu tric air a chur ri stùcan bean aig a 'bhòrd gus an blas a neartachadh.