Tionndadh na Spàinne den Griddle
Ann an còcaireachd na Spàinne, tha la plancha (air ainmeachadh ah-la-plahn-chah ) a 'ciallachadh "grilled air plata meatailt." Tha reasabaidhean a tha nan la plancha gu traidiseanta air an còcaireachd air plàta chruinn meatailt còmhnard. Thòisich an inneal seo anns an Spàinn agus thathar den bheachd gur e seo a 'chiad grillan flattop.
Tha an griola flattop seo coltach ri griddle ach an àite cruth ceàrnagach no ceart-cheàrnach a bhith aige, tha e cruinn. Bidh an cruth cruinn a 'toirt atharrachadh air an dòigh anns a bheil teas air a sgaoileadh le bhith ga leigeil a sgaoileadh ann an dòigh radial.
Is e an toradh seo uachdar còcaireachd teann.
Mar as trice, tha criolaidean plancha air an còmhdach le chrome. Tha seo a 'cur às do fhreagairtean sam bith eadar am biadh agus an uachdar meatailt.
A 'còcaireachd a' phlana
Bidh biadh còcaireachd air plancha a 'giùlan feòil no iasg na b' fheàrr na uachdar còcaireachd sam bith eile. Bidh e a 'cruthachadh taobh a-muigh donn, beagan cruaidh nuair a bhios e a' sealg anns na sùthan. Aig an aon àm, bidh e a 'fàgail taobh a-staigh na feòla no na h-èisg, taisneach, agus sùbailte.
Tha a bhith a 'còcaireachd la plancha na dheagh ullachadh. Tha an uachdar ràitheil agus teas àrd a 'ciallachadh nach fheum na h-innealan cur ri leasachaidhean, a' leigeil le blasan a 'bhìdh a bhith a' sùileachadh troimhe. Air an adhbhar seo, is fheàrr dèanamh cinnteach gun tagh thu na h-innealan as ùire a tha rim faotainn.
Tha e cuideachd na dhòigh fìor bhochd agus fallain airson còcaireachd. Chan fheum thu geir sam bith eile gus cuideachadh leis a 'phròiseas còcaireachd seach gu bheil an teas mòr a' dèanamh an obair gu lèir. Ged a bhios griddle traidiseanta Ameireaganach a 'còcaireachd aig 350 F, tha plancha a' ruigsinn 450 F no nas àirde.
Tha seo a 'lùghdachadh an ùine còcaireachd a tha a dhìth. Tha plancha cuideachd na b 'fhasa a ghlanadh na grill no eadhon potan agus pansan.
Biadh as Fheàrr ri Tagh
Tha la plancha gu tric air a chleachdadh airson biadh mara a chòcaireachd. Is e an dòigh as fheàrr seach gu tric is fheàrr le biadh mara le còcaireachd luath teas. Anns an Spàinn, faodaidh tu a bhith tric a 'lorg chlàran stèidhichte faisg air na docaichean agus deiseil gus an glacadh làitheil a chòcaireachd sa bhad.
Seo beagan reasabaidhean sìmplidh agus blasta as urrainn dhut feuchainn:
- Gambas a la Plancha (Tapas Shrimp Grilled)
- Calamari a la Plancha
- Scallops a la Plancha
- Shrimp a la Plancha
Tha feòil cuideachd na mheasg air a bhith a 'còcaireachd la plancha, agus tha glasraich air leth bruich air an dòigh seo. Ge b 'e dè a thaghas tu a bhith a' grill a 'phlanaid, bidh dùil gum bi caramelachadh brèagha agus cuibhreann de char.
A 'ceannach plana
Is dòcha gum bi e dùbhlanach plancha cruinne traidiseanta a lorg anns na Stàitean Aonaichte. Fiù 's ann am bùthan air-loidhne, tha e nas dualtaiche tuileagan a lorg nuair a bhios tu a' lorg plana. Tha seo a 'dèanamh ciall oir is e plancha Spàinntis airson "griddle."
Tha a 'mhòr-chuid de na roghainnean agad a' gabhail a-steach ceàrnag ruigsinneach no ruigsinneach no "ceàrnan" ceart-cheàrnach a tha air an cur air mullach nan gràinneagan agad. Bidh thu cuideachd a 'tighinn a-null thairis air cluaran dealan-cheàrnach ceart-cheàrnach nas daoire. Chan fhaod iad an teas a rèiteachadh san aon dòigh ri plancha Spàinnteach, ach gheibh iad an teas mòr sin an ainm sgrìobhte agus nì iad an cleas.
Is e do roghainn eile dìreach airson "griddle round" a lorg. Tha iad sin nas fhasa lorg ann an diofar stuthan agus raointean prìsean. Bu chòir don chumadh teas a dhèanamh san aon dòigh ri plancha Spàinnteach daingeann.