Is dòcha gu bheil e coltach gu bheil co-mheasgachadh uamhasach ann, ach tha fìon Lambrusco, mustard buidhe agus uidheam searrach a 'toirt taobh iongantach don t-saus buachair seo airson muiceann. Tha an sauce iongantach! Mura h-eil thu a 'cleachdadh fìon, feòil-mairt no broth cearc ach bi mothachail nach bi dìth doimhneachd ann. Freiceadan os cionn nòtaichean no mar phrìomh thrannsa. Tha e furasta agus luath. Mura h-ith thu muiceann, cuir loin feòil an àite (faic an nota gu h-ìosal) le toraidhean co-ionann.
Na dh'fheumas tu
- 4 steagan loin gun fheum (1-1 / 2 òirleach de leud, mu 1/2 not gach fear)
- Salann Kosher agus piobar ùr-làr gu blas
- 2 spùran-bhùird ìm
- 1/2 cupan deiseil
- oisean milis
- 3 clòbh
- garllan , gu mìn
- 2 làr-bhùird ìm (a bharrachd)
- Balgan-buachair 1 putain geal geal, air a ghlanadh, air a chluinntinn, agus air cairtealachd
- 1/4 cupan Lambrusco (fìon sgiobalta dearg) no mairt-feòil no brot cearc
- 1 bòrd-bhùird
- Sauce Siorrachd Worcester
- 1 bòrd-bhùird lios-phiobair dearga (roghainneil)
- 2 bhreac-fhosgailte air an ullachadh buidhe
- mustard
- 1/2 teaspoon
- salann
- 1/4 cupan uachdar trom no leth-a-leth
- 1/4 cupan
- ùir searbh
Mar a nì thu e
- Thoir cnapan loin leicean le malla rubair gus am bi iad timcheall air 1 òirleach de thighead. Rèitich air gach taobh le salann is piobar.
- Dèan sgèile trom air teas meadhan gu teas. Cuir 2 spùlan-bhùird ìm agus cuibhle gus a 'chòmhnard a chòmhdach. Bidh loin leac muiceann Bhrùnach air gach taobh, a 'tionndadh aon uair. Thoir air falbh agus cumaidh e blàth.
- Dèan meas air na h-oiseanan agus an iolaire airson 1 mionaid anns na drìonaidhean. Cuir ris na 2 lota-bhùird a bharrachd de ìm agus muisgan-buachair. Dèan cinnteach gu bheil balgan-buachair air an liùg a leigeil a-mach agus a bhith air am bruich.
- Cuir fìon (no broth), salann Worcestershire, peilear piobar ruadh, agus mustard, a 'gluasad gus pìosan sam bith bho bhonn a' phoist a bhriseadh. Cook mu 3 mionaidean. Thoir muc air ais dhan phanag, còmhdaich, agus bruaich mu 5 mionaid. Thoir muiceann air falbh agus cumaidh e blàth.
- Chun an t-sauce buic-mhara, cuir 1/2 cuibhreannan salainn (no airson blas), còmhla ri uachdar mòr. Còcaich gus an lùghdaich lèine agus beagan a thiugh. Cait a-steach ann an uachdar sear gus a ghlanadh. Dèan blas agus atharraich salainn agus piobar ma bhios feum air. Thoir muc-mhara air ais gu sgile, còmhla ri sùthan cruinneachaidh sam bith, airson blàths a dhèanamh. Cuir a-steach na steaks loin muiceach agus còmhdaich le salann buachair stroganoff.
Notaichean
Ma chuireas tu a-steach airson a 'mhuc-mhara, bruich na steaks gu dìreach nas ìsle na tha thu ag iarraidh (gu math tearc). Leum an ceum 5 mionaid às dèidh dhut an fhìon a chur ris.