01 de 08
Eachdraidh Nuernberger Lebkuchen
Lebkuchen Gearmailteach - Gearmailtis Gingerbread. Getty Images Tha "Nürnberger Lebkuchen" dìreach aon de iomadh seòrsa aran geansa Gearmailteach a tha a 'còrdadh ri daoine aig àm Crìosd. Tha iad air am fuine ann am baile beag Nürnberg bho 1395 leis na manaich ionadail. Dh'fheumadh na spìosraidhean a bhith air an toirt a-steach airson a h-uile Lebkuchen, agus mar sin bha buannachd aig cathraichean le com-pàirtichean malairt làidir thairis air bailtean beaga àiteachais nuair a chruthaich iad seòrsaichean ùra de Lebkuchen. Bha deagh dhealbh meala aig Nürnberg cuideachd agus thug seo dhaibh farsaingeachd ann an riochdachadh malairteach an Lebkuchen, a thòisich anns a '14mh linn. Ann an 1643, chruthaich am baile eadhon "League of Lebkuchen Bakers".
Tha "Oblaten Lebkuchen" air a bhiadhadh le craobhan tana fa leth (aon sgeirb gu gach briosgaid) gus an criomag bog a chumail bho bhith a 'cumail ris an duilleag bhriosgaid. Ach, seach gu bheil e furasta do na sgeòil seo faighinn a-steach do na SA, mar roghainn eile, loidhne do bhileagan bèicearachd le pàipear caran agus a 'còcaireachd an lebkuchen air mullach a' phàipeir.
Feumaidh "Nürnberger Elisen Lebkuchen", a mheas mar an seòrsa as fheàrr de Oblaten Lebkuchen, gum feumar cnothan 25% aig a 'char as lugha agus nas lugha na 10% flù a rèir cuideam. Uaireannan, tha an reasabaidh a 'toirt a-steach marzipan. Is e briosgaidean tuiteam bog a tha seo.
Tha seòrsachan eile de Lebkuchen air an dèanamh le stiff tais a bhios a 'tòiseachadh le siorup mil no siùcair agus tha e air a roladh agus air a biadhadh. Tha White Lebkuchen air a sgeadachadh le almoin agus crùban orains no lemon. Tha Lebkuchen tric air ainmeachadh mar "Pfefferkuchen", air a h-eadar-theangachadh mar "cèic piobar")
- Rèit airson Taigh Gingerbread
- Rèit airson Lebkuchen Hearts
- "Clò-bhuail" bho Aachen
- " Basler Leckerli " à Basel, an Eilbheis
Ceannaich an "rud fìor" aig Nuernberger Lebkuchen Online.
02 de 08
Dèan am batter airson na briosgaidean bog Lebkuchen seo
Batter Nuernberger Lebkuchen - Gingerbread Gearmailteach le Homemade. J.McGavin Airson na briosgaidean bog Lebkuchen seo, bidh feum agad air na h-innealan a gheibhear anns an ribe Lebkuchen seo. An dèidh dhaibh na briosgaidean a dhèanamh, tha iad air an còmhdach le sùbailte sùbailte siùcar rum. Gheibh thu an t-òrdugh glaze anns na h-ath cheumannan.
Tha an taois air a dhèanamh le bhith a 'bualadh an ìm, an siùcair agus na h-uighean còmhla gus an cuir iad gu uachdar, agus an uair sin a' cur na h-innealan tioram, tioram, a-rithist le bainne. An dèidh a 'bhainne a bhith air a dhèanamh mu dheireadh, tha an taois coltach ri bathar bog donn.
Is e an ceum mu dheireadh a bhith a 'pilleadh a-steach nan cnothan agus an craiceann lemonach a th' air a thionndadh . Bidh an taois a 'fàs lumpy ach fhathast bog.
03 de 08
Lebkuchen Sòcraichean agus Measgachadh Spice airson Gingerbread Gearmailteach
Sneachda Gingerbread no Lebkuchen. Getty Images Bidh reasabaidhean Lebkuchen gu traidiseanta ag iarraidh measgachadh de spìos Lebkuchengewuerz (measgachadh spice) no Neunerlei spice.
Spìosraidh Lebkuchen traidiseanta :
- cinnamon
- sìol anise
- coriander
- ginger
- cairtamom
- clòbh
- a h-uile càil
- mace
Faodaidh an t-measgachadh beag cuideachd a bhith aig a 'mheasgachadh:
- rionnag anise
- talamh, piobar dubh
- cnàmag
Dèan do chuid fhèin: tha seo na ribe sìmplidh .
Am bu toil leat barrachd fhaicinn mu Lebkuchen Spice Mix ?
04 de 08
Leig na briosgaidean sìos air Pàipear Oblaten no Parchment agus Smooth Into Circles
Nuernberger Lebkuchen - A 'dèanamh Gingerbread Gearmailteach le Cèis. J.McGavin An dèidh a bhith a 'pòsadh na cnothan agus an craiceann lemonach, tha am batter a' coimhead garbh. Cuir mu thrì cuibhlichean de bhualadh air gach sgiath 70 no 90 mm (3 gu 4 òirleach "Oblate") no tarraing cearcallan 3-òirleach air pàipear parchment (faodaidh tu gearradh briosgaid no glainne uisge a chleachdadh mar theamplaid) agus leig às an taois a-steach meadhan nan cearcaill.
Aon uair 's gu bheil an sgèith làn, cleachd cùl na spàin gus an cearcall a lìonadh, a' lùbadh an taois gu ruige an ionaid. Ma tha an taois a 'coimhead ro shlaodach, fliuch cùl an spàin le uisge.
Ma tha thu a 'cleachdadh "Oblaten", cuir an taois sìos air a' chliathaich agus gu na h-oirean rèidh, a 'tilgeil beagan sa mheadhan.
05 de 08
A 'bèiceadh an Gingerbread Gearmailteach no "Nuernberger Lebkuchen"
Nuernberger Lebkuchen - Gingerbread Gearmailteach A 'Bèicearachd. J.McGavin Brèiceadh aig 375 ° F airson 15-20 mionaidean. Tionndaidh sìos an àmhainn gu 350 ° F ma tha briosgaidean a 'donnadh cus.
Chì thu gu bheil na briosgaidean a 'bualadh gu brèagha agus a' fàs nas slaodaiche agus nas cruinne an dèidh dhaibh a bhith air am biadhadh.
Leig le fionnar airson beagan mhionaidean, an uair sin cuir air falbh gu briosgaid no raca cèic gus fuar.
06 de 08
Dèan an glaze airson briosgaidean Lebkuchen
Nuernberger Lebkuchen - Gearmailteach Gingerbread Gearmailteach. J.McGavin Ged a tha na briosgaidean a 'fuarachadh, tòisichidh an glaze.
- 1/2 c. siùcair gràin geala
- 1/4 c. uisge
- 1/2 cupa. òrdugh vanilla fìor-ghlan
- 1 - 2 T. rùm no an leucair as fheàrr leat
- 1/2 c. siùcar pùdar
Cuir 1/2 c. siùcar grànte geala agus 1/4 c. uisge ann an siùpan beag air a 'stòbha. Thoir gu boil agus boil airson beagan mhionaidean. Cuir diosail is glainne no ruma ris. Siùcair pùdar sift thairis air syrup siùcair teth agus gluaisidh e.
Thoir fa-near : Chan fheum thu cùl na briosgaidean a ghlasadh ma thèid am bogadh air "Oblaten" ach thathar a 'moladh gun cùm iad briosgaidean briosgaidean biorach gus an cumail a' gluasad nas fhaide. Anns a 'chùis sin, bidh feum agad air batal dùbailte de glaze .
07 de 08
Glaze Your Lebkuchen Cookies
Nuernberger Lebkuchen - Gingerbread Gearmailteach aig taigh glazing. J.McGavin Cleachd an glainne seo teas gu blàth. Ma dh'fhàsas e ro fhionnar, ath-ùrachadh. Bi faiceallach nuair a chumas tu na briosgaidean gus nach losan thu fhèin le bhith a 'dripping glaze teth air do làmhan. Is dòcha gum bi thu ag iarraidh miotagan no lòchrain as urrainn dhut nighe às deidh sin.
Le bhith a 'cleachdadh brus-aodach, brusgadh glaze blàth air briosgaidean blàth fhad's a tha iad nan suidhe air na racaichean fuarachaidh. Leig le tioram gu tur. Ma tha thu a 'glainneadh air an taobh ìosal den lebkuchen, an dèidh dhaibh tiormachadh, thoir air falbh iad, ath-rèiteachadh an glaze agus còta an taobh eile.
Briosgaidean glainne tioram airson latha no mar sin (gus an glaze a thiormachadh gus an cùm e beagan crunchy) an uairsin stòradh a-steach ann an soitheach a-muigh no reothadh.
08 de 08
A 'gabhail cùram airson do Precious German Gingerbread no Nuernberger Lebkuchen
Gearmailteach Gingerbread - Lebkuchen. Getty Images Tha na briosgaidean sin nas beartaiche agus nas miosa na briosgaidean a tha air an stòradh le stòran. Is e aon adhbhar gu bheil iad tòrr nas ùire na an fheadhainn a cheannaicheas tu. Bidh bèicearaidhean gnìomhachais Gearmailteach a 'tòiseachadh a' bèicearachd air biadh Nollaig anns na mìosan as t-samhradh, agus mar sin tha na stuthan a chaidh a cheannach air an dealbhadh airson sgeilp fhada.
Cumaidh na briosgaidean sin airson 10 latha air an countertop ann an staoin, no cumaidh iad orra agus reothadh gus an cumail suas nas fhaide.
Tha iad sin air leth math ris an Advent's Teller (Advent Cookie Plate) no gus Gearmailtich cianalais a chuir iongnadh orra aig àm na Nollaige .
Air a dheasachadh le Lora Wiley-Lennartz