Is e Cajeta (cah-HEH-tah pronounichte) caramal bainne gobhair Mheagsago fhèin, fìor aoibhneas. Chaidh a mheasgachadh le caise uachdar , pumpkin, agus sios de spìosraidh, agus an uairsin a 'sgaoileadh air cladach còcaireachd Maria , tha beagan a h-uile dad aig a' mhodach seo gun a bhith ro shaoibhir. Na gabh a ghoid leis a 'choltas a tha air a thòiseachadh; dìreach mar dhaoine a bha beairteach airson ginealaichean, chan fheumar a bhith soilleir nuair a tha thu tèarainte anns a 'bheairteas de mhìlseachd, uachdarachd, blasad saor-làithean, agus clas.
Bidh gràdh agad dè cho furasta 'sa tha seo a chur ri chèile, eadhon ged a tha thu nad neach-dèanamh cèicean nach eil eòlach aig nach eil pìos springform ann . Faodaidh tu roghainn a dhèanamh dìreach aon mhodag mhòr no 10 cheesecakes le meud fa leth, agus bidh an t-uidheamachd beagan nas giorra agus nas lugha na an teine-cèic àbhaisteach.
Nòta: Mura h-urrainn dhut a bhith air fhaighinn no airson cajeta meadhanach meadhanach ullachadh, faodaidh tu an caramel clas- laidineach làn-laidinn a chur an àite a 'bhìdh seo. Mura h-eil briosgaidean seòclaid Maria, cleachd Marias air leth blasail vanilla, no bratach brònach àrach.
Na dh'fheumas tu
- 1 (7-unsa) pacaid seoclaid de bhriosgaidean Maria
- 1/2 cupan ìm
- 2 cuibhreannan de shunamon talmhainn
- 1 (8-unsa) pasgan
- caise uachdar (bogach )
- 1 cupan purgain-pùgain (stuag no
- s an Ear-
- 1/4 cupan siùcair (geal gealaichte)
- 1/2 cuibhreon spice piceag pumpkin (malairteach no
- measgaichte aig an taigh )
- 2 1/2 cupan a tha air an sgrìobadh
- 2 cupan cajeta (measgachadh sam bith; no dulce de leche a cheannaich no
- s an Ear-
Mar a nì thu e
Dèan an crust:
- Cuir na briosgaidean Maria a-steach gu poca plastaig as motha a tha a 'cleachdadh cruinneag. Cleachd prìne leantainneach no botal falamh gus a dhol air ais agus a-mach gus am bi na briosgaidean air am briseadh a-steach do bhrogan beaga. (Air an làimh eile, cuiribh briosgaidean ann am pròiseas bidhe gus am briseadh iad.) Bidh eadar 2 1/2 agus 2 1/3 cupan de bhroilleach.
Melt an ìm, an dara cuid ann am pann mòr air mullach an stòbha no ann am bobhla plastaig meadrowave-sàbhailte meadhan-meadhanach ann an àmhainn microwave. Cuir na mucan-briosgaidean agus an cinnamon ris an ìm a tha air a leaghadh agus gluais gu dòigheil. Cuir 1/3 cupan a 'mheasgachaidh air leth airson mullach do chèiseag a mhaiseachadh.
Brùth air a 'chòrr de mheasgachadh a' mhullaich gu h-ìosal gu bonn (ean) de chrann-cèic 9-òirleach springform chees, 10 taidhnichean muffin air an laighe, no biadh bèice ceart-cheàrnach air a chòmhdach (11 x 7 x 2 òirleach , no coltach). Refrigerate an crust airson leth uair a thìde.
Ullaich an lìonadh càise cream:
- Measg còmhla an spice pòcaidh uachdar, pumpkin, siùcair agus pic-pinngain còmhla. Buail le measgaiche dealain gus am bi am measgachadh rèidh agus èideadh.
- Cleachd sgrìob rubair gus a bhith a 'pilleadh anns a' mhullach a tha air a phortadh, a 'gluasad gu socair gus an toir thu còmhla. Suidhich taobh.
Coinnich do bhèiceag-dè:
Lòin an cajeta no dulce de leche gu poca-zip-top agus seulaich e gu math. Cumaibh am poca seo gu pann de uisge glè theth (gun a ghoil) airson beagan mhionaidean gus am bi an caramel a 'gluasad agus a' fàs nas sùbailte.
Gabh am poca a-mach às an uisge teth agus tiormaich e dheth. Gabh do sgudal a-mach às an fhrigeireadair. Snip air oisean den phoca le siosar.
Airson aon cheiseag mhòr: bidh pìob de chèis-laighe timcheall air mullach an sgudail, aig fìor-cheart. Loidhnichean pìob air feadh mullach na crùisge gus am bi thu air mu leth dhen cajeta a chleachdadh. (Cha bhith thu a 'còmhdach an sgudal gu tur le cajeta.)
Airson cheesecakes fa leth: loidhne pìoba de csaeta timcheall oir gach aon, agus an uair sin pìob timcheall air bòrd-bùird a-steach do mheadhan gach fear.
Lòin an caise uachdar a lìonadh a-steach don trannsa a tha a 'gabhail a-steach an sgudal agus ga rèiteachadh ann an fèis eadhon, a' dèanamh cinnteach gu faigh e an rathad gu oir na panna.
Crathadh a 'chòrr den charamel thairis air a' mheasgachadh càise uachdar. Cleachd sgian ìm no spatula meatailt gus an cajeta a ghluasad gu socair gus am bi e a 'measgachadh leis an ìre as àirde de chàise uachdar.
Dèan briosgaidean air na briosgaidean a th 'air am brùthadh air mullach a' mhodha.
Dèan reothadh do chèiceag càise airson co-dhiù 3 uair gus am bi e daingnichte gu tur, an uair sin seirbhis agus tlachd a ghabhail!
Airson seirbheis:
Ma chruthaich thu aon chèicean cèise mòr, thoir e a-mach am bann agus cuiridh e air falbh an sgudal alúmanaim, an uair sin sgoltadh agus ploc.
Nam biodh tu a 'dèanamh cuibhreannan fa leth, cuir às do na cuilbheagan-cupa agus cuiridh iad gach cèic càil air plàigh milse.