01 de 10
Mar a nì thu caramalan
MmeEmil / Getty Images Tha uidheam bòidheach, cnogach a tha a 'leaghadh nad bheul anns na caramallan bog seo agus chan eil e a-riamh a' gèilleadh ri do fhiaclan. Tha iad uabhasach math agus bidh iad a 'dèanamh tiodhlac àlainn bhon chidsin.
Faic an reasag Caogallan Bog agus coinnich na h-innealan agad.
Bidh feum agad air panna 9x9, air a lìonadh le sgudal alúmanaim agus air a spraeadh le spòradh còcaireachd gun bhreac. Bidh feum agad air dà sheasag agus teirmiméadar caitheamh.
02 de 10
Teas a 'bhainne agus an t-uam
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Dèan an t-uachdar agus an bainne co - chòrdail ann an siùpan beag, agus cuir an siùpan air uidheam a chaidh a shuidheachadh chun an teas as ìsle. Tha thu airson gum bi am bainne agus an uachdar blàth gus nach bi an caramal a 'sgaradh nuair a chuireas tu ris e nas fhaide air adhart.
Dèan sùil air an uachdar agus am bainne bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach nach eil e ro theth. Chan eil thu airson gum boil e.
03 de 10
Dèan an t-Siùcar Siùcair
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Ann an saucepan meadhanach mòr cuir an syrup arbhair, uisge, agus siùcar gràinealaichte còmhla agus cuir an siùpan thairis air teas meadhanach àrd. Cruthaich am measgachadh le spàin fiodha gus an tèid an siùcar a sgaoileadh.
04 de 10
Nigh a-nuas taobh an taighe
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Aig grunn phuingean anns a 'phròiseas dèanamh caramel, bidh thu airson a bhith a' nighe sìos taobh an taighe. Nuair a bhios e a 'còcaireachd surircean siùcair, tha e cumanta gun tèid criostalan siùcair a chruthachadh air taobh an taighe, agus mura h-eil iad air an sguabadh às, faodaidh iad a bhith ag adhbhrachadh gu bheil an t-uamhasach agad a' dèanamh gràin.
Gus na criostalan a thoirt air falbh, brusg pasgan fliuch agus bruaich taobhan a 'phoist far a bheil siorup siùcair a' bualadh. Lean air adhart a 'sgoltadh a' bhruis gu uisge glan agus nigh thu taobh an taighe gus nach fhaic thu criostalan siùcair sam bith. Faodaidh tu am pròiseas seo ath-aithris grunn thursan rè a 'chòcaireachd, ma tha sin riatanach.
05 de 10
Thoir an Candy gu 250 F
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Cuir a-steach teirmiméadar candy a-steach don siorup agus lughdaich an teas gu meadhan. Leig leis a 'mheasgachadh a thighinn gu boil agus leantainn air adhart a' còcaireachd, gun a bhith a 'giùlan, gus am bi an teirm-tomhais a' leughadh 250 F. Bidh dath dorcha òir agad aig an àm seo aig an àm seo.
06 de 10
Cuir ris a 'Bhainne agus Lean air adhart le Cook
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Aon uair 's gum bi siorup siùcair a' ruighinn 250 F, cuir ris na pìosan ìm bogte agus an measgachadh uachdar bainne. Bu chòir an teòthachd a dhol sìos mu 30 ceum.
Lean air adhart a 'còcaireachd an caramel, a' gluasad gu daonnan gus nach bi a 'bhonn a' briseadh. Coimhead air gus am bi an teirm-teasairginn a 'leughadh 244 F, agus tha an caramel breagha dorcha òir. Is dòcha gum bi seo a 'toirt co-dhiù 15 mionaid agus is dòcha barrachd, a rèir an stòbha agus am pan.
07 de 10
Toir an caramail a-steach don Pan
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Aon uair 's gu bheil an caramal a' ruighinn 244 F, cuir an siospan às an teas agus dòirt e an caramel anns a 'bhata 9x9. Na cuir a-mach culaidh sam bith bho bhonn an t-saucein.
Airson na toraidhean as fheàrr, leig leis a 'chailleach suidhe suidhe fad na h-oidhche gus stuth rèidh, sìoda a stèidheachadh agus a leasachadh. Faodaidh tu ath-fhuarachadh airson a 'phròiseas a ghluasad, ach dh'fhaoidte gum bi an uidheamachd ann an cunnart.
08 de 10
Gearr an caramal a-steach gu ceàrnagan
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Nuair a bhios tu deiseil airson an caramal a ghearradh, tog an caramal bhon phasgan le bhith a 'cleachdadh an fhuaim mar làmhan. Ma chleachd thu foil trom-dhìreach faodaidh tu an caramal a ghearradh fhad 's a tha e sa pholl (mar a tha an dealbh a' sealltainn).
Ge-tà, ma chleachdas tu foil cunbhalach, thèid am foil a ghearradh còmhla ris a 'charamel agus bidh agad ri ceàrnagan de chnàimh a ghearradh a-mach à bonn gach aon candy caramel. Gus an obair seo a sheachnadh, cuir pìos de phàipear cèir air a 'chunntaidh. Dèan suathadh air mullach a 'charamail air a' phàipear ciùin agus cuir a-mach an t-slige bho bhonn a 'charamail.
Dèan sgian mhòr le spòradh còcaireachd gun bhreac. Gearradh gu soilleir anns na caramel, a 'cruthachadh ceàrnagan 1-òirleach. Lìon an lann agus ath-bhrath mar a tha feum.
09 de 10
Cuir sìos na caramalan
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Tha an reasabaidh seo a 'dèanamh caramal àlainn bog agus cewy. Air sgàth an àrachais, bidh ceàrnagan caramellan a 'sgaoileadh mean air mhean agus a' call an cruth ceàrnagach mura h-eil iad air an cur ann an ùine ghoirid an dèidh dhaibh an gearradh. Gus na ceàrnagan a thionndadh, gearraich a-mach ceàrnagan beaga 3-òirleach de phàipear cèir (tha pàipear plastaig cuideachd ag obair gu math) agus cuir ceàrnag caramel sa mheadhan. Fill aon taobh thairis air na caramail, agus an uairsin cuir an taobh eile. Dèan na h-oidhirpean a dhìcheall gus a bhith a 'dìon a' chòmhdach agus ath-aithris le caramel eile.
10 de 10
Tha do chamealan air an crìochnachadh
(c) 2008 Ealasaid LaBau, fo cheadachas About.com, Inc. Tha na caramail agad a-nis deiseil. Mura dèan thu a-steach iad, faodaidh tu an sgoltadh ann an seoclaid a tha air a leaghadh airson leigheas a tha air fhàgail.
Tha na caramail sin cuideachd sàr-mhath ann an bathar bakte sam bith a tha ag iarraidh caramail "bog" no "chewy" mar thàthchuid. Faodaidh tu cuideachd microwave a thoirt dhaibh ann am bobhla microwave-sàbhailte gus am milleadh, an uairsin cleachd an caramel leacach mar thoradh air uachdar reòite no cèic.
Faodar caramalan caol-ghluasadach a stòradh ann an soitheach a-muigh aig teòthachd an t-seòmair no anns an fhrigeire airson suas ri dà sheachdain.