Tha Mizu Yokan mar mhod -dhubh traidiseanta Iapan, no wagashi, mar a tha e aithnichte ann an lusan Iapan. Is e teirm coitcheann a th 'ann an Yokan a tha a' toirt iomradh air a 'mhionnag geal seo air a dhèanamh le pònairean dearg azuki, agar, agus siùcair. Tha na beans dearg azuki ann an cruth tsubuan (paste bean ruadh rèidh) no koshian (pasgan bean ruadh dearg). Ann an atharrachaidhean eile de yokan, tha na beans dearga air an cuir a-steach le pasgan bean dubha geal ris an canar shiro-an. Mar as trice, bidh Yokan air a mhilleadh a-steach do bhac ceithir-cheàrnach fada a tha air a sgoltadh an uairsin mus tig e gu seirbheis.
Is e seòrsa de Yokan a th 'ann am Mizu Yokan aig a bheil susbaint uisge nas àirde na yokan traidiseanta. Bidh e tric air a fuarachadh agus air a frithealadh rè mìosan an teas as t-samhradh agus tha e na mhodach gu math ùraichte.
Tha grunn sheòrsachan blas de yokan agus mizu yokan ann. Am measg eisimpleirean de thabhartasan a bharrachd tha biadh mar chlach-chnothan gearraichte, buntàta milis, agus toradh. Is e fiolm tì no matcha uaine a tha a 'còrdadh ri mòran eile.
Comhairlean Rèitichean
- Cleachd koshian a chaidh a dhèanamh ro-làimh (pasgan beòthail ruadh) no tsubuan (pasgan bàn dearg) ri fhaighinn anns an earrainn de stòran grosaireachd Iapanach no margaidhean eile.
- Tha Kanten (agar agar) air a reic tioramachadh agus ann am pasganan seilf aig a 'mhòr-chuid de stòran grùdaidh Iapanach.
- Freiceadan mizu - fuaraich yokan.
Na dh'fheumas tu
- 1 bàn teine air a thiormachadh (agar agar), no 2 lòchrain pìobair canten (fegan geilitin)
- Uisge airson bòcan fiadhaich (agar agar)
- 1 1/4 uisge cupa
- 1 cupan siùcar donn
- 3/4 punt (1 1/2 cupa) anko (pasgan bòc ruadh azuki)
Mar a nì thu e
- Ullaich am measgachadh geiltin.
- Ann am bobhla mòr, bi am bogan tioram (agar agar) a 'dol ann an uisge airson aon uair a thìde no gus an tèid a ghlanadh.
- Thoir air falbh crann-uisge bho uisge agus cuir às don chanten bòidheach gus barrachd uisge a thoirt air falbh.
- Le bhith a 'cleachdadh do làmhan, cuir sìos an canan gu pìosan beaga.
- Ann am pìos meadhain, cuir ris na pìosan kanten no pùdar cainne le 1 1/4 cupan uisge agus cuiribh gu boil, a 'dèanamh cinnteach gum bi thu a' gluasad daonnan. Tionndaidh sìos an teas gu ìseal. Bruidhnibh gus am bi an canan a 'dòrtadh gu tur. Fad a 'Chlàir, dèan cinnteach gum bi thu a' gluasad an cantin agus an uisge.
- An ath rud, cuir siùcar agus gluais gu math.
- Cuir paste bàn dearg milis (anko no koshian) ro-làimh. Cruthaich daonnan, a 'dèanamh cinnteach gu bheil am paste bean air a thiormachadh anns an agar agar agus a' measgachadh uisge. Lean ort a 'suathadh gus am bi am measgachadh a' tiormachadh. Thoir air falbh bhon teas.
- Gabh am measgachadh a-steach do ghobhar plaisteach ceart-cheàrnach tana. Leig leotha fuarachadh gu teòthachd an t-seòmair agus an uairsin stòradh anns an fhrigeradair airson sileadh. Bu chòir don mizu yokan a bhith daingeann.
- Gearr am mizu yokan a-steach do bhlocaichean beaga agus cuiridh tu fuaradh air.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 588 |
| Gu lèir Fat | 23 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Sòidiam | 1,519 mg |
| Gualaisg | 61 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 34 g |