Is e corona aon de na glasraich as cumanta anns a 'chidsin agus aon de na stuthan as bunaitiche anns na h-ealain chiùin. Gu furasta, faodar aon de na glasraich, carranan as iomlaine a bhith air a sgeadachadh, air a steamadh, air a sgoltadh, air a ròstadh no air itheadh amh. Tha iad cuideachd cudromach mar bhiadh airson stocan, sàcan, agus brògan.
Tha corragan nan lusan bunaiteach, a bhuineas don roinn fharsaing de thubairean - a tha cuideachd a 'gabhail a-steach parsnasan, rabhagan, beets, snèapan agus feadhainn eile.
Cia mheud seòrsa de chairran a th 'ann?
Faodar carrran a ghleidheadh ann an àireamh sam bith de dhhathan bho gheal is buidhe gu purpaidh dorcha. Ach tha an dath as cumanta de charait orains soilleir.
Faodaidh corraidean cuideachd atharrachadh le cumadh. Tha na curranan as cumanta fada agus tha iad a 'teapadh gu puing. Tha seòrsachan eile nas ciorindraigeach agus faodaidh iad a bhith gu math goirid agus gu sgiobalta. Tha cuid de dhiofar seòrsa faisg air.
Dè a th 'ann an carraidean babaid?
Thathas a 'toirt ainm dha carson fhìor a chionn' s gu bheil iad air am buain tràth. Tha na carotaidean òga seo beag agus tairgse agus mar as trice chan fheum iad a bhith air an slaodadh - bu chòir dha a bhith a 'losgadh gu leòr. Ach cha bu chòir a bhith eadar-dhealaichte leis na carraidean "leanabh" sin a thig gu pacaidean ann am pocannan. Is e dìreach carranan àbhaisteach a th 'annta a tha a' tòiseachadh a 'dol air falbh no a' faireachdainn gu bheil iad a 'faireachdainn maise eile agus gu bheil iad dìreach air an snaigheadh sìos gu smeamraichean nas lugha agus nas iom-fhillte.
Bidh na curranan nas fhaide a 'fàs a' fàs mus tòisich iad a 'buain, nas motha bidh iad a' fàs agus a 'leasachadh uidheam coillteach.
Bu chòir na carranan as sine sin a bhith air an slaodadh mus cleachd iad iad. Tha carranan as sine cuideachd math air an cleachdadh airson mirepoix nuair a bhios iad a ' dèanamh stoc .
Dè an dòigh as fheàrr de charranan còcaireachd?
Bu chòir carragan nas òige a bhith air am bruich gu luath, le teas àrd, ann an luchaidhean beaga. Tha steaming no sautéeing nam modhan còcaireachd math airson a bhith ag ullachadh muranan nas òige.
Faodar carranan as sine, a tha nas cruaidhe agus nas coille, a bhith air an sgoltadh no air an glanadh, agus tha iad cuideachd math airson brògan, steibh agus sàcan a dhèanamh.
Nuair a thèid a chòcaireachd gu ceart, bu chòir gum bi guaranan orains soilleir, ged a dh'fhaodas an dath aca a bhith a 'sgapadh gu ìre nuair a thèid a chrionadh. Faodaidh toirmeasg cuideachd call mathachaidh adhbhrachadh.
A bheil e furasta do roast carots?
Is e dòigh sàr-mhath a th 'ann an ròstadh còcairean a chòcaireachd, oir tha na teothaichean àrda a' cuideachadh le bhith a 'caramelize nan siùcair sna carranan agus a' leasachadh choimeasgaidhean eile a tha a 'toirt blas nas iom-fhillte. Nuair a bhios iad a 'ròstadh churanan, bidh iad a' tighinn còmhla gu math le glasraich freumhach eile leithid parsnips agus snèapan, a bharrachd air buntàta, oiseanan agus garllan. Cha leig thu a-mach crùbadh, gearradh a-steach ann am pìosan mòra buille, tilgeil le ola ollaidh, ràithe le salann Kosher agus ròstadh aig 450 F airson timcheall air leth uair a thìde. Agus faic gu h-ìosal airson molaidhean airson paidhir blas co-phàirteach eile.
Ciamar a tha Cogas a 'Bualadh air Dath Luirg?
Eu-coltach ri glasraich uaine, tha curran gu ìre mhòr dìon airson atharrachaidhean dathte a tha a 'tachairt bho bhith a' còcaireachd ann an liot le susbaint searbhagach àrd. Tha sin air sgàth gu bheil an dath orains (a gheibhear cuideachd ann an arbhar, tomataichean, agus piobair dearga) gu math seasmhach.
Dè am biadh a tha a 'dol gu math le carranan?
Bidh carraidean a 'tighinn còmhla gu snasail le sùgh orains, ginger, ìm, peirsil, dill, fionnallan, tarragon, coriander, mint agus cnòmag, a bharrachd air a' mhòine, an sgiath, an sgiobair, agus an zucchini.
Seo trì reasabaidhean a tha a 'nochdadh carotaidean: