Tha Carnitas (am facal a tha ag eadar-theangachadh mar "feòil bheaga") nan sreathan mìorbhaileach de mhuc-mhara bruidhte / bruidhte a tha brèagha air an taobh a-muigh agus ceò-tender air an taobh a-staigh. Ann am Meagsago, tha iad gu traidiseanta air am bruich a-muigh ann am poitean mòra copar no stàilinn stainless thairis air teine fosgailte, ach tha an dreach nas lugha seo furasta a dhèanamh aig an taigh air stòbha cunbhalach, ga dhèanamh nas practaigeach airson a 'chòcaire dachaigh làitheil.
Tha Carnitas blasta air ithe le pòca, còmhla ri salsa ùir , no mar lìonadh airson tacos, tortas, burritos, no flautas. (Bidh an àireamh de sheòlaidhean a chaidh a dhèanamh leis an reasabaidh seo gu mòr eadar-dhealaichte a rèir an cleachdadh a bheir thu dhan fheòil.)
Na dh'fheumas tu
- 2 lòch-bhùird linne (no ola glasraich) airson frithidh
- 3 notaichean porc mòr (
- gualainn no cnapan , ann an aon phìos)
- Broth 1 quart (beathach, feòil, no cearc; gu leòr gus feòil a chòmhdach)
- 5 clòcan de dhuilleag (air a chòmhdach)
- 1 dhuilleag bàgh tioram
- 1 ceòlan geal meadhanach (air a leigeil às agus air a chuairteachadh)
- 3 cupan sùgh orains
Mar a nì thu e
Ann am poit mhòr, throm, teas dà lios-bòrd den bhòrd no ola. Bhrùnach am feòil, a 'tionndadh gu donn air gach taobh.
Gabh an pot às an teas agus cuir ris an sùgh orains. Thoir a-steach broth gu leòr gus an fheòil a chòmhdach. Cuir ris a 'chearcall, an duilleach bàgh, agus na pìosan oinnsinn. Cuir a 'chasag air ais air an stòbha agus thoir an lionn gu boil.
Tionndaidh an teas sìos agus leig leis an fheòil cladhach, còmhdaichte, airson mu 2 agus 1/2 uair a thìde. Aig deireadh na h-ùine còcaireachd, falbh leis a 'chnoc agus gabh an teas a-steach gus cuideachadh le bhith a' gluasaid an t-sùgh nas àirde.
Nuair a tha an leòg air falbh agus dìreach fàg is feòil air fhàgail, cuir às do dhuilleag a 'bhàigh agus pìosan de dhuilleag no de dh' inneal sam bith eile. Cleachd cloc gus am feòil a bhriseadh a-steach gu cnapan nas lugha (ball ball-goilf no nas lugha) agus leig leotha a bhith a 'frasadh, a' cur beagan nas motha no ola nuair a bhios feum air. Dèan seargadh salainn air an fheòil fhad 'sa bhios tu ga ghoirteachadh gus an fheòlas agad a sheòladh agus cuideachadh le bhith a' cumail spattering geir cho beag.
Tha do chraobhan bòidheach deiseil deiseil nuair a tha iomall nam pìosan feòla a 'fàs donn agus cruaidh. Faodaidh tu an seirbheiseachadh mar-thà (ann an cruth nas motha), no faodaidh tu na pìosan a thoirt às a 'phoit agus an gearradh sìos ann am morsels beaga - no fiù' s gan sgoltadh - gus an cleachdadh mar lìonadh airson tacos no burritos.
Stòraich càil air fhàgail a tha air a chòmhdach gu math anns an fhrigeire; ath-rèiteachadh gu slaodach ann am pannag air an stòbha (is dòcha nach fheum iad ola sam bith eile a bharrachd) no ann an àmhainn microwave.
-Deasaich le Robin Grose
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 395 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Sòidiam | 330 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 38 g |