A Free Caffeine Nàdarra Eile ri Cofaidh
Is e luibh a tha saor bho chaffeine a th 'ann an Chicory, a tha na ionad-cofaidh measail air cofaidh. Chì thu chicory as trice ann an cofaidh New Orleans (no cofaidh 'cofaidh chicory') agus faodar a bhreabhadh agus a chluinntinn leis fhèin airson a blas dorcha, beairteach.
Ma tha thu airson eòlas cofaidh a dhèanamh air cofaidh gun a bhith a 'tionndadh gu decaf , is e seòmar aon de na roghainnean as fheàrr leat. Tha an blas glè choltach ri cofaidh cunbhalach agus seach gu bheil caicèin gu nàdarrach chan eil caffeine ann, bidh e a 'tagradh gu dòigh-beatha nas fhallaine, nas nàdarra.
Am Planadh Chicory
Tha a 'ghàrradh chicory ( Cichorium intybus ), cruaidh seasmhach le flùraichean gorm a tha fosgailte agus a' dùnadh aig an aon àm gach latha. Tha e cumanta ann an Ameireaga a Tuath agus san Roinn Eòrpa.
Gu tric bidh misneachd air Chicory, air a litreachadh air falbh, no air ainmeachadh le ainmean eile.
- Tha Cichorium intybus eadar-dhealaichte bho Cichorium endivia, ris an canar cuideachd endive, frisée, escarole, no radicchio.
- Canar cuideachd rùsg chicory, planadh chicory, intibus Cichorium , crùbach endive, agus succory cuideachd.
- Uaireannan tha Chicory uaireannan air a chraobh-sgaoileadh, '' chikory, '' chikorie 'no' chicorie. '
Ged a tha seòrsachan a 'fàgail agus a' cleachdadh flùraichean ann am biadh, thathar a 'cleachdadh frith-mheòir a' chicory airson 'chicory' a dhèanamh.
- Faodaidh na flùraichean agus na duilleagan a bhith air an cleachdadh ann an saladan agus fìghlean flasach. Tha iad cuideachd air an cleachdadh ann an tonagan slànachaidh ann an cuid de phàirtean den t-saoghal.
- Tha frèam singilte, fada, tiugh (aig a bheil 'tap root') aig gach ionad chicory.
- Thathar a 'ròstadh ro-ràdh Chicory mus tèid a bhriseadh, ach faodar a ghoil agus ithe mar lusan.
Eachdraidh na h-òl
Is e Chicory aon de na seòrsachan lusan as sine a chaidh a chlàradh. Tha e dùthchasach dha Afraga a Tuath, Àisia an Iar, agus an Roinn Eòrpa, agus thathas den bheachd gu bheil an àiteach air a thighinn à bith san Èipheit bho chionn fhada.
Nas fhaide air adhart, dh'fhàs manaidhean meadhan-aoiseil san Roinn Eòrpa a 'dèanamh chicory agus aig an aon àm, chaidh a chur gu cofaidh leis an Duitseach.
Chaidh a thoirt a dh'Ameireaga a Tuath anns na 1700an agus tha e air a bhith na ionad-cofaidh measail no mar thàthchuid ann an cofaidh san Fhraing bho timcheall air 1800.
Bho chionn ghoirid, tha a bhith a 'cleachdadh chicory ceangailte ri rèiteachaidhean agus gearradh-cosgais. Tron eachdraidh, chaidh mòran luchd-ionaid a chleachdadh nuair nach robh cofaidh ri fhaighinn - a 'gabhail a-steach dearcan, ròpaichean ròsta, agus measgachadh de ghràinean ionadail - tha e coltach gu bheil an t-seicar a' còrdadh ris a bhith na ionad-cofaidh as fheàrr leotha. Ann an cuid de chearcaill, bidh e eadhon air a chleachdadh nuair a bhios cofaidh ri fhaighinn agus saor.
Tha aon eisimpleir eachdraidheil agus cultarach de chleachdadh chicory mar ionad-cofaidh ri fhaighinn ann an New Orleans. Mar thoradh air mar thoradh air a bhuaidh bho chultar Fraingis, bha New Orleans na phrìomh neach-cleachdaidh cofaidh ron Chogadh Chatharra. An uairsin, ann an 1840, chaidh bacadh a thoirt air a bhith a 'toirt a-steach cofaidh gu cala New Orleans. A 'togail cnuic bho na freumhan Frangach aca, thòisich muinntir an àite a' cleachdadh sailear an àite sin.
An-diugh, tha a 'chicory fhathast mòr-chòrdte ann an New Orleans, agus mar as trice bidh' Càr New Orleans 'a' toirt iomradh air cofaidh chicory. Bidh luchd-reic cofaidh New Orleans gu tric a 'measgachadh an cofaidh aca le suas ri 30% de roic chicory.
Airson adhbharan gearradh cosgais (agus 's dòcha airson draghan sàbhailteachd) thathas cuideachd a' cleachdadh chicory mar ionad-cofaidh ann am prìosanan nan SA.
Ullachadh Chicory
Gus rocaireachd a dhèanamh a-steach ann an stuth a ghabhas ithe (no, gu teicneòlach, toileach), thèid a 'bhratach a tharraing suas bhon talamh, a nighe, a thiormachadh, air a ròstadh, air a ghearradh gu breagha, agus an uairsin air a ghoirteachadh no a bhriseadh.
Tha am pròiseas a 'toirt blas ròsta a tha coltach ris an cofaidh air a' chaiseag agus is e seo prìomh thagradh ann an deochan.
An dèidh dha ro-ràdh chicory a bhith air a ròstadh agus a ghearradh suas (no, mar a tha cuid ag ràdh, 'talamh,' ged a tha seo gu math ceàrr), tha e deiseil airson a bhith air a chasgadh no air a bhriseadh. Tha Chicory nas motha de uisge na cofaidh, rud a tha a 'ciallachadh gum feum thu tòrr a chleachdadh nas lugha dheth nuair a bhios e ga bhreabhadh le cofaidh no an àite cofaidh.
- Leis gu bheil cuairtear gu math nas saoire na cofaidh, tha an ionad seo math ma tha thu air buidseat teann.
- Le bhith a 'dèanamh brewing chicory, bidh e cinnteach gum bi thu anns a' champa an aghaidh a 'chicory, mar sin bi faiceallach gun a bhith a' cleachdadh cus no ma thèid an blas a mhilleadh.
- Tòisich le 1/2 teaspoon de chicory airson gach cupa a sgrìobhas tu agus atharraich a rèir do blas pearsanta.
Reasabaidhean Deoch Chicory
Tha mòran dhòighean ann airson tlachd a ghabhail de chicory nad dheochan.
- Gus brògan chicory bunaiteach a bhriseadh, cleachd mu 2/3 cofaidh talmhainn agus 1/3 chicory. Breug mar a bhiodh tu mar as trice ann an dèanamh dèan cofaidh, pàipear Frangach , no an dòigh as fheàrr leat.
- Tlachd a ghabhail de chicory leis fhèin le bhith ga bhruidhinn mar gum biodh tu cofaidh sam bith eile ach tòiseachadh le co-dhiù leth na làraich. Cuir spìosraidhean mar cinnamon, clòbh, cnàmag no rionnag anise airson barrachd blas.
- Noir Cafaidh New Orleans - Tlachd a ghabhail air an t-oideachadh seo a tha a 'còrdadh ri daoine airson cofaidh dubh stoidhle New Orleans.
- Cafe au Lait New Orleans - Ma tha thu ag iarraidh, cuir a-steach bainne a tha gu math sgapte no steamed.
Faodaidh tu cuideachd seòrsag a chleachdadh airson blas cofaidh a chur ri diofar bhiadhan.
Naidheachdan |
Sa chumantas thathas a 'smaoineachadh gu bheil fiadhaich fallain. Tha e nàdarra an-asgaidh airson caffeine agus ma tha duilgheadasan caffeine no dìth- ochd caffeine agad , faodaidh e bhith na dhòigh mhath air caffeine a lùghdachadh no an daithead agad a thoirt air falbh.
Thathas cuideachd ag aithris air Chicory gu bhith a 'marbhadh parasites intestinal (no a bhith mar vermifuge), a' glanadh na fala, agus a 'leasachadh slàinte liver.
Aig an aon àm, tha cuid de dhaoine air faighinn a-mach gu bheil cus chicory a 'dèanamh duilgheadasan stamag. Thoir cothrom dhut a bhith a 'toirt a-steach do chicory agus, dìreach mar chofaidh, feuch gun a bhith ag òl cus aig aon àm gus seo a sheachnadh.