Tha an brògan bia-mara Thai seo deiseil is iongantach - bidh meas agad air a 'mheasgachadh de bhiadh mara le meur-thoir, bainne cnòcòc agus aol. Bidh an brot seo a 'brosnachadh agus a' togail suas an spiorad a bharrachd air a 'bhodhaig. Ann an Thailand, tha Tom Yum Talay ainmeil airson na buannachdan slàinte aice agus is e an co-ionann ri Thai ri brot nòtaire cice nuair a tha thu a 'faireachdainn tinn. Tha e cuideachd gu math furasta a dhèanamh aon uair 's gu bheil na h-innealan agad.
Ma tha trioblaid sam bith agad air na h-innealan seo a lorg, na cuir a-mach às a dhèanamh - dìreach feuch na h-ionadan a thathar a 'moladh aig deireadh an ribe agus bidh e fhathast math! Dèan an brot seo air tuiteam fhuar no latha geamhraidh agus bidh thu a 'faireachdainn gu math blàths bhon taobh a-staigh.
Na dh'fheumas tu
- 6 cupan stoc cearc
- 1 stalk
- lemongrass gluagach (no 2 1/2 gu 3 cuibhreann de leamagras air a dheasachadh le reòta no le botail, no liosta ath-chuiridhean fhaicinn)
- Duilleagan 2 kaffir
- 4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 cp. galangal (no ginger, gràtaichte)
- 1 gu 2 chileagan dearga sgapte (no 1 gu 2 chupa. Siùil chili Thai)
- Dòrnach de bhalgan-buachair ùr (air a sgeadachadh gu teann, roghainn)
- 12 carragan amh meadhanach (sgeadaichte agus deveined)
- Miadh-mara eile a thagh thu:
- feusgain ùr , creachainn, crann-craiceann no fillet èisg sgapte (suas ri 1 làn de gach fear)
- 1 tomato meadhanach (gearraichte ann an stiallan tana)
- Pàisde leanabh
- bok choy (roghainneil)
- 1/2 a dh'fhaodas (14 unsa) bainne tiugh de chnòcona (chan e "lite")
- 2 tbsp.
- sauce èisg (mura h-eil thu a 'còrdadh ri fàileadh an t-saise èisg, faic liosta nan ionadan)
- 1 tbsp. sauce soith
- Sùgh de 1 aoil
- 1 cp. siùcar
- 1/4 cupan duilleach coriander ùr (cilantro) (air a ghearradh gu ìre bheag)
Mar a nì thu e
- Thoir do stoc barrachd leamagras agus duilleagan aoil ann am poit brot domhainn os cionn teas meadhanach àrd. Ma chleachdas iad feamagras ùr , cuir ris na pìosan àrda airson blas a bharrachd. Thoir gu boil.
- Cuir garlic, galangal no ginger, chili, agus balgan-buachair (ma tha iad a 'cleachdadh). Lùghdaich teas gu meadhanach agus cuiridh tu aodach 2 gu 3 mionaidean, no gus am bi buachair bog bog.
- Cuir ris a 'chromag, biadh mara sam bith eile a tha thu a' cleachdadh, tomato agus co-bhan-leanabh bok (ma chleachdas tu). Cumaibh thairis air teas meadhain 3 gu 4 mionaidean, no gus an tig piobagan pinc agus feusgain agus feusgain fhosgladh. Bu chòir creachainn, crann-craoibhe agus iasg a bhith daingeann ris a 'chonaltradh agus chan eil iad tarraingeach a-nis.
- Lùghdaich teas gu meadhanach ìosal agus cuir ris a 'bhainne cnòc, sauce èisg, sauce soith, sùgh aoil agus siùcair. Cruthaich gu math gus a bhith a 'co-èiteachadh agus gu socair gus an teth (na bi a' goil aig an àm seo). Dèan deuchainn air a 'phrot airson salainn is spìosraidh, a' cur barrachd sauce èisg an àite salann (mu 1 tbsp a bharrachd), no barrachd chili mar a dh 'fheumar. Ma tha thu searbh, cuir barrachd siùcair ris. Ma tha thu ro shùblach airson do bhlas no ma tha thu airson gum bi e nas giorra, cuir barrachd bainne cnòcach ris. Ma tha thu saillte, cuir crìonadh eile de shùgh aoil.
- Freiceadan ann am bobhla le coriander ùr air a chuairteachadh thairis. Airson blas a bharrachd de bhlas, faodaidh tu cuideachd beagan salann chliùiteach , Nam Prik Pao, a cheannach no a cheannach no a chòmhdach .
Fo-chuiridhean a tha ag obair
- Mura h-urrainn dhut meadrach-thur a lorg: 3 lannan lemonag ùr (bruich a-steach don bhreab)
- An àite duilleagan teile kaffir: 1/2 cup. sèididh aoil
- Airson chili: 1/2 gu 3/4 cp. piobar cayenne no chili air a thiormachadh le tiormachadh
- Mura h-eil thu a 'còrdadh ri fàileadh an t-sauce èisg: 1/2 cip. siùbh soi dhorcha agus 1 tbsp. sauce soy cunbhalach
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 402 |
| Gu lèir Fat | 25 g |
| Sàmhchair saill | 21 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sòidiam | 1,760 millean |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 17 g |