Tha cèicichean èisg Thai mar bhiadh sràide cumanta ann an Thailand agus tha iad gu math blasail an coimeas ris a 'chuid as motha de reasabaidhean cèic èisg an Iar. Chan eil iad air am bualadh, a leigeas leinn barrachd de blas ùr an èisg, spìosraidhean agus luibhean a thighinn troimhe. Is fheàrr na cèicichean sin ithe dìreach bhon ola fhad 'sa tha iad fhathast teth agus sùbailte. Feuch an seirbheisich iad le no às aonais rus, agus gabh iad còmhla ri salann chili milis Thai, cucùra gearraichte, coriander ùr, agus sgoltadh de shùgh aoil. Cha ghabh seo a chluich.
Na dh'fheumas tu
- 1 lb./454 kg. iasg (pileagan, leacan geal mar trosg)
- 3 cuilean. bainne cnòcach
- 2 1/2 fonsa.
- sauce èisg
- 1/2 cuibhreann.
- pùdar chili
- 1/3 taip. cumin (talamh)
- 1/4 cp. coriander (coriander)
- 1/2 cupa. siùcair (donn)
- 1/2 cupan aran
- Duilleagan lom 6 kaffir (air an cur ann an stiallan tana) no 1/2 cup. sgoltadh aoil air a ghrodadh
- 2 oiseanan uaine (air an gearradh gu tana)
- 1 galangal (no ginger, meud-òrdag air a ghrodadh)
- 3 clachan garlic
- 1 chili (gruag ruadh no 1/8 gu 1/4 crannag de chile milleadh le tiormachadh)
- 1 gu 2 bhòrd. ola airson frèadh àrd teothachd (mar ola ola)
- Airson seirbheis:
- Garnish:
- Siùil chili milis Thai
- Garnish: cromagan aoil
- Garnish: cucumber (air a ghearradh)
- Garnish: coriander làn (làn)
Mar a nì thu e
- Sruth èisg agus cuir tioram gu dòigheil. Gearr a-steach ann an cruachan agus àite ann am pròiseas bidhe no chopper mòr.
- Ann am bobhla beag no cupa tomhais, cuir am bainne cnag-cnò, an t-sauce èisg, a 'phìobair chili, an cumin talmhainn, agus an coriander agus an siùcar donn còmhla. Cruthaich le forc a chur còmhla, an uair sin dòrtaidh a-steach dhan phròiseas thairis air an iasg.
- Cuir 1/2 cupan-arain cupa agus stiallan duilleach caol leam, uinneag uaine, galangal no ginger, garlic agus chili. Pulse gus a dhol còmhla. Bu chòir dhut a bhith comasach air a 'mheasgachadh seo a thaghadh nad làimh agus ga dhèanamh a-steach do chèicean. Ma lorgas tu e ro fhliuch, cuir a-steach barrachd aran agus buillean a-rithist gus am faigh thu deagh cho-chòrdas. (Bidh mòran den seo an crochadh air an iasg a tha thu a 'cleachdadh agus dè an ìre de thaighead a th' ann).
- Dèan tomhas beag de do làimh - mu mheud ball goilf - agus cuir a-steach do chèic bheag agus cuiridh tu air plead glan. Thoir fa-near gu bheil cèicean èisg traidiseanta Thai beag agus chan eil iad ro thiugh (mu 2 òirleach le trast-thomhas agus 3 / 4- gu 1 òirleach de thighead). Bidh e a 'cuideachadh le bhith a' losgadh do làmhan cho tric le uisge fionnar gus casg a chur air a 'mheasgachadh bho bhith a' gèilleadh thugaibh.
- Cuir clàr de chèicean san fhrigeradair airson 10 mionaidean gus daingneachadh suas. Aig an aon àm, dòrtadh ola a-steach do phras-fhiodha no wok beag, co-dhiù 1 òirleach de dhoimhneachd, agus deasaich na garnishes agad.
- Ola teas; nuair a tha i teth gu leòr - bu chòir aran a bhith a 'sìoladh agus a' còcaireachd sa bhad nuair a thuit e - cuir cèicichean gu socair ann an ola. Feuch 30 diogan gu 1 mionaid mus tionndaidh thu, a 'togail cèicean gu socair bho bhonn a' phoit. Fris gu ruige òir donn agus dragh air tuillleag pàipeir.
- Dèan seirbheis sa bhad le cuthac agus siùsa chili milis Thai air an taobh airson dipping. Bàrr le coriander ùr agus frithealadh le cromagan aoil a bu chòir a bhith air am bruthadh ro dìreach ithe.
Dèan Tobar air Adhart: Faodaidh tu an t-iasg a ghleidheadh suas gu 24 uairean ro làimh. Cùm còmhdaich agus cuir a-steach e anns an reothadair, an uairsin cuir a-steach cèicean agus frith thu dìreach mus ithe thu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 72025 |
| Gu lèir Fat | 521 g |
| Sàmhchair saill | 106 g |
| Saill neo-shàthaichte | 82 g |
| Cholesterol | 42,373 mg |
| Sòidiam | 170,933 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 15,727 g |