Tha paneer, seòrsa leth-chiùbach de chàise taigh-bìdh, air a mheas ann an ceann a tuath agus sear na h-Innseachan. Tha "Paneer" - gu literal "càise" ann an Hindi - a 'gabhail blas na spìosraidh anns a bheil e a' còcaireachd. Tha Paneer a 'cur blas beartach is uamhasach ri milgan Innseanach, leithid Sandesh, rasgulla, agus rasmalai. Tha e cuideachd air a chleachdadh ann an curries mar paneer maol-chladaich agus paneer palak , kababs Innseanach agus a 'dèanamh deiseil, craobh-chòmhnard Innseanach làn-bhris.
Fhad 's as urrainn dhut caise taigh a lorg ann an cruth cruaidh anns a' mhòr-chuid de bhùithtean-mòra, is urrainn dhut gnèithean ciùbach no bloc a cheannach ann am bùithtean bìdh Innseanach. An àite sin, dèan paneer aig an taigh ann an leth uair a thìde leis an reasair a leanas. Aon uair 's gu bheil thu air paneer a dhèanamh, reothadh e gus a chleachdadh nas fhaide air adhart.
Na dh'fheumas tu
- Bainne iomlan 1 cuart
- 1/2 teaspoon àit citrat (no sùgh aoil no sùgh lemon)
- 1/2 uisge blàth a 'chupa
Mar a nì thu e
- Boil a 'bhainne ann am poit meadhanach mòr.
- Mar a bhios am bainne a 'bualadh, cuir an slat leictreach / sùgh aoil / sùgh lemon a dhubhadh ann an 1/2 cupan uisge blàth.
- Nuair a thig am bainne gu boil, dòrtaidh am measgachadh uisge-uisge / lemon no sùgh-aoil thuige.
- Lùghdaich an teas agus gluaisidh e gu sìorraidh gus am bi am bainne gu tur air a chur sìos.
- Thoir air falbh am measgachadh bhon teas nuair a tha sgaradh a 'ghruth agus am meud crìochnaichte.
- Strain am measgachadh tro aodach muilne glan.
- Cùm e fon uisge ruith airson mionaid agus an uairsin cuir a-mach an còrr uisge.
- Cuir an muslin airson 15 gu 20 mionaid gus an tèid a h-uile meud a dhraodadh.
- Gus am paneer a dhèanamh ann am bloc, ceangail am muslin agus cuir e fo rudeigin trom.
- Gearr am paneer gu ciùban.
- Cleachd na ciùban paneer sa bhad no an reothadh airson nas fhaide air adhart.
Stiùireadh
- Cleachd bainne sgàith no bainne ìseal airson dreach nas fhallaine de paneer.
- Na cuir às don chuibhle. Cleachd e gus taois a dhèanamh airson chapatis no parathas, a thig nas bòidhche na bhiodh tu a 'dèanamh an taois le uisge.
- Meudaich am meud le Bengal Gram Flour agus dèan greim tiugh. Cleachd am pas seo mar lòchran corp airson craiceann nas boige.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 77 |
| Gu lèir Fat | 4 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sòidiam | 53 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 4 g |