Ann an cultar is biadh Sìneach, bha coireagan an-còmhnaidh ceangailte ris a 'bhrìgh "fortanach". Ann an cànan Sìonach, thathar a 'fuaimneachadh castan mar "li-zi" (栗子) le "Li" a' nochdadh mar fhacal Sìneach eile, a tha a 'ciallachadh "prothaid" (利). Mar sin bidh daoine a 'faireachdainn glè thoilichte nuair a bhios an cuspair aca ann an dinnear na Bliadhn' Ùire.
Is e cisteagan aon de na cnothan as brèagha air a 'mhargaid. Tha blas cairnnichean milis, beairteach agus is urrainn dhut a chleachdadh gu furasta airson milseagan, saladan, lìonadh agus faodaidh tu an còcaireachd le feòil no cearcan. Feumaidh mi aideachadh nach eil mi a 'toirt taic mhòr dha "cnothan" ach tha mi a' dèanamh gràdh air blas a 'chlach-chnut.
Is e Castanea sativa an t-ainm saidheansail airson chestnut agus is ann leis an teaghlach Beech or Fagaceae a tha e. Tha caisteagan dùthchasach do choilltean Shìona, na Roinn Eòrpa, Iapan agus Ameireaga a Tuath ach tha cuid de dh'artaigilean ag ràdh gu bheil e dùthchasach don Hemisphere a Tuath.
Tha mòran buannachdan fallain ann cuideachd de chestnut.
- Ann an leigheas Sìonach, tha castanan math dha daoine aig a bheil àrainnean lag. Tha iad gu h-àraid math do sheann daoine aig a bheil droch dhroch chùl no casan lag, ach chan eil iad a 'caitheamh cus de chestnut ann an aon bhiadh seach gum faodadh seo adhbhrachadh gu tur.
- Tha ìre àrd de fhrith-bhìdh daithead anns na castan a dh'fhaodas cuideachd cuideachadh le ìrean cholesterol fola a lùghdachadh.
- Tha castanan beairteach ann am Vitamin C.
- Tha e àrd ann an anti-oxidants gus an dìon e do bhodhaig.
- Tha ìrean àrd de folates ann an castan. Faodaidh seo cuideachadh gus casg a chur air droch thiùb no feur neoral.
- Faodaidh iad casg a chur air galar cridhe agus na h-artaigidh agus stròcan.
- Tha iad nan stòras math de dhiofar mhèinnirean, mar eisimpleir, iarann, calcium, magnesium, manganese, fosphorus agus sinc.
- Bidh iad cuideachd a 'tabhann tomhas iomchaidh de phlasasium, a dh'fhaodas cuideachd cuideachadh le do chuideam-fala a lughdachadh agus an ìre cridhe agad a lùghdachadh.
- Tha ceudan àrd de bhuidhnean cudromach de bhotamain ann am castan.
- Tha castanan saor an-asgaidh! Mar sin faodaidh tu an cleachdadh ann am mòran de stuth glùtan an-asgaidh!
Seo cuid de na buannachdan slàinte a tha aig Chestnut. Ach ma tha riatanasan sònraichte bidhe no duilgheadas slàinte agad, cuir fios chun do dhotair.
Air ais chun an t-reasain, chleachd mi castan a thàinig a-steach air falbh agus tha iad slàn a-staigh. A h-uile càil a dh 'fheumas tu a dhèanamh, is e seo am pasgan fosgailte agus a chòcaireachd dìreach. Mar as trice bidh iad a 'blasad nas fheàrr na castan teinnte cuideachd.
Ma chleachdas tu cisteachan tioram, dèan cinnteach gun cuir iad iad ann an uisge 4-6 uairean mus bruich thu iad leis a 'mhias seo.
Mar as àbhaist ann an còcaireachd Sìonach, bidh daoine Sìneach a 'còcaireachd a' mhias seo le cearc iomlan ach ga ghearradh ann am pìosan mòra bite no casan cearc air an gearradh a-steach don mhullach (le cnàimh fhathast). Bidh cnàmhan cearc an-còmhnaidh a 'leasachadh blas a' mhias mar seo a chleachdadh gu cinnteach ma ghabhas sin a dhèanamh. Le bhith a 'cleachdadh cnàmhan cearc bidh e coltach ri bhith a' dèanamh stoc cearc.
Ach tha mi mothachail gu bheil mòran de dhaoine an Iar dèidheil air ithe feòil air a 'chnàimh gus am bi iad a' rèiteachadh an rèit a fhreagras air na feumalachdan agad.
Na dh'fheumas tu
- 8 sliasaichean cearc (de-chnàmh agus gearradh a-steach do dhiag mòr)
- 1 bocan-pasgaidh
- 2 phìos geansa
- 3 earran na h-earrach (ga ghearradh gu slighe fad 3-4 cm)
- 3 clòthan garlic
- Airson nan rèiteachaidhean:
- 1/2 cupa
- sauce soith aotrom
- 1 bòrd-bhùird air an t-saighe-fhiodha dhubh
- 1 bòrd-bùird à siùcair de mherarara
- 1 teaspoon salainn
- 1 cupa
- fìon rís
- 1/2 uisge cupa
Mar a nì thu e
Dòighean-obrach: Rèit airson cèic Chestnut Sìneach Braidheach agus fallain. Chan e fanadair mòr a th 'annamsa de chnothan ach tha mi a' gràdhachadh chestnuts.
- Teas suas 1 bòrd-lòch de ola ann an wok agus cuiridh e an ginger air an ginger, na h-earranan earrach agus an garllan gus an cuir thu a-steach.
- Cuir siùcair a-steach don t-seabhag agus tionndaidh an teine gu meadhanach ìseal agus feitheamh gus leaghadh.
- Cuir ris a 'chicken an dèidh dhan siùcar a leaghadh. Crùisg e gus an dèan dath an cearc dath dathail donn.
- Cuir ris na h-uile fuasgladh agus cuiribh e. Cuir chestnut a-steach aon uair 's gu bheil an sauce a' goil.
- Lùghdaich an siùbhras sìos gus am bi e faisg air tioram agus tha e deiseil airson frithealadh.
- Ready to serve! Tha am biadh seo fìor mhath a bhith a 'frithealadh reis bruich.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 3406 |
| Gu lèir Fat | 187 g |
| Sàmhchair saill | 52 g |
| Saill neo-shàthaichte | 75 g |
| Cholesterol | 1,116 mg |
| Sòidiam | 3,883 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 358 g |