Mairt-fheòil, cainneagan agus balgan-buachair ann an stùc, dè cho math 'sa tha iad airson biadh geamhraidh blàth agus cofhurtail. Bidh an reasabaidh seo a 'cleachdadh cnapan mòra de rùcaid tairgse, ach faodaidh tu feòil sam bith a chleachdadh bho bhith a' giùlan feòil-feòil as saoire oir is e seo reas fada a tha air a bruich gu slaodach, agus mar sin tha e freagarrach airson gearraidhean nas lugha.
Tha aon ghlasraich ann a dh'fheumas a bhith a 'frithealadh leis a' mhias seo agus tha sin a ' bualadh buntàta , air a chleachdadh chan ann a-mhàin airson blas ach a bhith a' fàs suas a h-uile gruag àlainn. Còmhla ri, cuiribh greim air glasraich ùra uaine, ràitheil, gu h-àraid math.
Na dh'fheumas tu
- 2 bòrd-bhùird làn de mhin-adhbhar (air plàt le sàl agus piobar)
- 2 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1 punnd rump steak (no steak braising, gearradh a-steach gu 1 "pìosan)
- 3 mòr
- leacan (air an slaodadh agus air an cuartachadh)
- 3 clachan mòr-gheal (air an leigeil leotha)
- 2 cèimhean meadhanach (air an trusadh, air an glanadh agus air an sgapadh gu ìre bheag)
- 1/2 cupan fìon dearg
- 1 1/2 stoc peatrail
- 6 carran leanaban (air an slaodadh agus a ghearradh ann an cruachan mòra)
- Duilleag 1 bàgh
- 5 unsa balgan-buachair putain leanabh
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
Mar a nì thu e
Preheat an àmhainn gu 150C / 300F
- A 'teasachadh na h-ola ann am pasgan mòr. Pat na cnapan mairt le cuibhleag pàipeir gus dèanamh cinnteach gu bheil iad tioram agus an uairsin cuir ris a 'phras-fhiodha. Cruthaich daonnan le spatula agus aon uair 's gu bheil thu donn air feadh an àite, cuir às a' phana air a 'mhin. Gluais gu aodach gu h-ìseal na pìosan gu lèir.
- Cuir na feòil-mhara air a chòmhdach le min a-steach gu biadh casserole.
- Thoir air ais a 'phriomh-phreasaidh chun an teas agus cuir na smeòraich, na h-eòrna agus na cnuimhean ris. Stir is còcair airson 1 mionaid.
- Gliogaich na glasraich bhon bhan-frithealaidh a-steach don chasairle leis a 'mhairt-fheòil.
- Le bhith a 'cumail a' phoit air an teas cuiridh e am fìon agus a 'ghoil gus lùghdachadh le dà thrian. Fhad 'sa bhios tu a' gearradh an fhìon lùghdaichte le sgiath làimhe, cuir 1 peant den stoc teth gu slaodach. Gabh seo thairis air feòil is glasraich agus gluais thu gu math.
- Mu dheireadh cuir a-steach puingean a 'chòraid agus duilleag bàgh. Cruthaich a-rithist.
- Cuir an casserole a-steach don àmhainn ro-sheasmhach agus bruich gu slaodach airson co-dhiù 2 uair a thìde suas ri 4 uairean a thìde. Coimhead air an stew bho àm gu àm gus dèanamh cinnteach nach do ghoil e tioram, suas ris an stoc mairt-mhara a tha air fhàgail mar a dh 'fheumar.
- 30 mionaidean mus cuir thu seirbheis, cuir am putan-buachair ris a 'phutan agus cuir a-steach an casserole dhan àmhainn. Cook airson 30 mionaid eile. Dèan blasad agus cuir an t-salann air adhart leis an salann is a 'phiop gu blas.
- Aon uair 's gu bheil e deiseil le buntàta maollach, bòclach agus glasraich uaine - bidh caban ag obair gu math, gu h-àraid cà dubh dorcha Savoy.
- Tha Thsi stew eadhon nas fheàrr ma chumas e airson latha no mar sin. Leasaichidh e ann am blas no deireadh. Bidh e cuideachd a 'reothadh gu math agus mar sin dèan bathar mòr.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 479 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sòidiam | 634 mg |
| Gualaisg | 36 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 38 g |