Teirmean is Faclan Greugach airson dhòighean còcaireachd
Faodaidh an cànan Greugach a bhith eagalach, agus bidh thu a 'coinneachadh ri mòran dheth ann an dòighean còcaireachd Greugais traidiseanta. Faodaidh na faclan agus abairtean cèin a dhèanamh coltach ri bhith mar ullachadh ach feumaidh gu bheil e iom-fhillte. Gu dearbh, bidh biadh Grèigeach air an ullachadh le bhith a 'cleachdadh dhòighean còcaireachd bunaiteach: mar as trice bidh iad air an gearradh, air an craiceann, air an dèanamh, air a bhruich, a ghoil, air an gròladh, air an cuairteachadh, air a phicilte, air a ghlanadh no air an gleidheadh.
Chan eil biadh grèigeach san fharsaingeachd a 'gabhail a-steach smocadh ann an còcaireachd san dachaigh.
Ma tha thu a 'mairsinn beagan fhaclan Greugach, faodaidh sùil shìmplidh air reasabaidh innse dhut dè tha thu a' dol - mar a bhios tu ag ullachadh na mine agus an dòigh còcaireachd a chleachdas tu. Mar eisimpleir, tha tiganita a ' ciallachadh friogais, agus mar sin nuair a nochdas am facal seo aig deireadh ainm reasain, bidh fios agad gu fèin-obrachail gu bheil e a' gabhail a-steach freagairtean. Mar as trice bidh a 'chiad fhacal ag innse dhut dè a bhios tu a' frithealadh, mar ann an kalamarakia tiganita - squid friogaid.
Seo cuid de na facail is abairtean as cumanta airson grunn dhòighean còcaireachd.
Dòighean Cogaidh Greugais Stovetop
Tha Kapama a ' ciallachadh feòil stovetop no casserole cuthag ann an salann tomato milis agus spìosrach. Is e καπαμά ann an Greugais, agus tha e air a ràdh gu bheil kah-pah-MAH. Dè mura h-eil an sauce tomato mìlse no spicy? An uairsin bhiodh an casserole feòil no cladhaich gu bhith air a chleachdadh mar chnap-starra no ann an κοκκινιστό, air ainmeachadh mar koh-kee-nee-STOH .
Ma tha an casserole stovetop vegetarian - feòil le losgadh-èisg agus / no ris agus air a bruich le ola ollaidh, is e lathera no ladera a th 'ann, air ainmeachadh mar lah-theh-RAH.
Is e λαδερά ann an Grèigis.
Is dòcha gum bi caitheamh-bàis gu tur coitcheann, chan eil an t-ainm aige a 'toirt seachad fiosrachadh sam bith a thaobh na tha a' buntainn ris. Is e plaki no πλακί a tha seo, seann chasaille àlainn sìmplidh. Tha e air a fuaimneachadh -KEE .
Tha gu leòr rudan ann as urrainn dhut ullachadh air an stovetop - chan eil thu cinnteach gu bheil thu a 'cuingealachadh casseroles.
Tha seal (ποσέ) a 'ciallachadh poached. Tha e air a ràdh po-ZAY . Tha Stifatho no stifado (στιφάδο, stee-FAH-thoh air ainmeachadh ) a 'ciallachadh gu bheil biadh air a ghoid le tòrr uinneanan neamhnaid, agus tha yahni a' ciallachadh stoidhle stewed, ragout. Tha e sgrìobhte γιαχνί ann an Grèigeach, air a bheil yah-HNEE .
Dòighean Stovetop Frying
Pane - pàigheadh πανέ agus pronounichte - NAH - a 'ciallachadh gu bheil an dà chuid air a thoirt seachad agus air a chriochnachadh. Tha Tiganita a ' comharrachadh gu bheil biadh gu bhith air a frioladh ann an sgilet. Tha e a 'tighinn bho tigani , am facal Greugach airson sgile. Sgrìobhte ann an Grèige, tha e τηγανητά, air ainmeachadh gu tee-ghah-nee-TAH .
Faodar sòbh a bhith furasta a chuimhneachadh - is e am facal Grèigeach a th 'ann agus tha e air a ràdh gu bheil e coltach gu mòr ri teirm na Frainge. Tha am facal Greugais airson a h-uile càil.
Tha am facal skharas a ' ciallachadh gu bheil rudeigin grilled, σχάρας ann an Greugais agus ag ràdh SKHAH-rahss . Cha bu chòir seo a bhith eadar-dhealaichte le sti skhara, a tha a 'ciallachadh "air a' chliath."
Reasabaidhean Omhainn
Faodar Ogkraten a bhith furasta a chuimhneachadh cuideachd - is e dreach Greugach de "au gratin," rud sam bith a tha air a bhiadhadh le sauce bechamel agus càise a th 'ann. Ann an Grèugach, tha e an-dràsta agus tha e air a ràdh gu bheil OH-grah-TEN , coltach ri teirm na Frainge. Tha Psito a ' ciallachadh ròstadh - ψητό, pronounced psee-TOH .
Faodaidh Sto ceithir a bhith a 'ciallachadh a bhith a' ròstadh le fuine no àmhainn. Tha e gu litearra a 'ciallachadh "san àmhainn." Ann an Grèugach, tha e ann an staitistig, air a ràdh gu bheil stoh FOOR-no .
Dòighean Ullachaidh Eile
Tha puing a ' ciallachadh a bhith air a ghlanadh no air a ghiùlan ann an Greugais. Tha e sgrìobhte πουρέ agus tha e air a ràdh gu bheil RAY truagh .
Toursi (τουρσί, pronounced toor-SEE ) a 'ciallachadh picilte.
Tha teirmean eile ann, gu dearbh - cho tric ri dòighean air biadh ullachadh. Bidh cuid ag atharrachadh le dualchainntean roinneil, ach is iad sin na bun-bheachdan. Mar sin, caoraich beagan de na dòighean còcaireachd as fheàrr leat agus bualadh air a 'chidsin.