A 'mìneachadh mòrlachd
Fhuair thu e ann an dòigh air choreigin - is e taigh-bìdh Greugach a tha thu a 'leughadh mu dheidhinn ann an ath-bhreithneachadh no fear a shiubhail thu fhad' sa bha thu a-muigh airson cuairt. Chan eil e gu diofar dè an seòrsa taigh-bìdh Greugach a th 'ann - cooking style no elegant dining; bidh dòighean an-còmhnaidh ann a bhith ag innse a bheil e math.
Na tha a 'buntainn
- Smells and Sounds: Tha biadh mòr Grèigeach cho lìonmhor ris na faireachdainnean mar a tha e don stamag. Bidh an t-àite a 'fàileadh diadhaidh, bhon àm a choisich thu a-steach. Agus cha bhi e sàmhach. Tha e faisg air a bhith comasach air tlachd a ghabhail ann an eòlas biadh Greugach ann an sileadh.
- Na tha air a 'chlàr-taice: Chan eil e gu diofar ma tha na soithichean sìmplidh no beòthail, traidiseanta no ùr-nodha; bidh iad greugach gu ceart. Tha taighean-bìdh Greugach taobh a-muigh a 'Ghrèig buailteach a bhith a' frithealadh air biadh sònraichte mar moussaka agus baklava, no na biadh fìor gràineil ann an Grèigeach mar biadh mara grilled agus glasraich shaor. Ach, tha farsaingeachd iomlan de dh 'òl ann nach eil air an riochdachadh gu leòr - biadh casserole agus brògan tiugh - air an dèanamh bho mheasgachadh mìorbhaileach de ghlasraich, luibhean, pasta, lentils agus beans. Ma tha iad sin air a 'chlàr-bìdh agus air an ullachadh gu math, tha e na bhroinn deimhinnte!
- Na stuthan: tha e fìor chudromach. Tha greugais cudromach. Bidh ola olive , aran crustach ùr-bhiadhaichte, caesan grèigeach agus fìon, measan agus glasraich, liosan agus pònairean Greugach, taisbeanaidhean Grèigeach, leithid oregano, dill, garlic, agus lemon air an riochdachadh.
- Aodaichean is Mezethes: B 'e glè bheag de thaigh-bìdh Greugach a th' ann gun taghadh math de bhiastagan no de mheasaidhean eadar-dhealaichte bho bhith a 'taghadh. Bu chòir do luchd-bìdh a bhith a 'faireachdainn a' chuideil, bu chòir do na h-àireamhan a bhith a 'cur ris an deoch, co dhiubh a tha fìon, spioradan no roghainn deoch eile ann (ach chan eil e a' toirt seachad). Tha na plaidean beaga de morsels blasach agus cnuimhean cho mòr mar phàirt de eòlas ithe Greugach mar a 'phrìomh bhiadh (agus uaireannan, a' cur barrachd is barrachd de na tiogaidean beaga sin a- steach am prìomh bhiadh).
- Luchd-obrach eòlach: Chan fheum luchd-obrach seirbheis an taigh-bìdh a bhith Greugach - ach gu dearbh tha e a 'cur ris an àile iomlan ma tha e; ge-tà, ma tha an taigh-bìdh fìor mhath, tha luchd-frithealaidh - co-dhiù a tha proifeiseantaich (Greugais no nach eil) no buill teaghlaich an t-sealbhadair - comasach air innse mu dheidhinn biadh, a 'moladh measgachadh de bhiadh, agus ceistean a fhreagairt.
Dhaibhsan a tha nan luchd-leantainn fad-ùine air biadh Grèigeach, tha e an-còmhnaidh inntinneach cluinntinn mu atharrachaidhean roinneil ann am biadh air a 'chlàr-bìdh; airson an fheadhainn aig nach eil eòlas air biadh Greugach, bidh ionnsachadh mu thraidisean mheadhanan, no beagan de dh'eachdraidh a 'mhòid a' cur gu mòr ri biadh. Dhaibhsan a tha air biadh cuingealaichte, faodaidh luchd-obrach eòlach a bhith gan stiùireadh gu biadh dìona a choinnicheas ri na feumalachdan diadhaidh aca. Agus ma bhios feum air ùine ullachaidh a bharrachd air biadh, bidh luchd-frithealaidh ag ràdh gu bheil sin a-mach tron phròiseas òrduigh.
Ma tha an t-seòmar-bìdh a 'moladh agus a' toirt seachad nam fìon, tha fios aice mu roinn na Grèige far an deach an fhìon a dhèanamh, dè am fìon a tha air a chleachdadh le traidiseanta, agus dè am fìon - a dh'aindeoin traidisean - dh'fhaodadh e bhith na b 'fheàrr roghainn le biadh sònraichte, agus carson.
- Taisbeanadh agus Blas: Tha e a 'fàileadh mìorbhaileach, tha e dearbh, tha na h-innealan ceart, agus tha luchd-obrach air a mhìneachadh, agus a-nis tha an t-àm deiseil ri làimh. Tha am biadh air a lìbhrigeadh mar òrdugh. Tha uidheamachd iongantach anns na caesan agus na sàsaichean. Tha criosd Phyllo aotrom mar èadhar. Bidh biadh air a bhruich gu iomlanachd agus a 'blasadh co-dhiù cho math' s mar a chaidh aithris orra - an dàrna cuid air a 'chlàr-taice no leis an luchd-obrach.
Dè nach eil a 'buntainn
- Deasgachadh Greugach: Na cuiribh mearachd air an àrainneachd, no co-aontachadh leis an eòlas iomlan. Tha cuid de na taighean-bìdh ann an Greugais aig a bheil dìcheall a tha ag obair còmhla ri a h-uile càil eile gus an t-eòlas ithe as grèig a chruthachadh, agus tha cuid de na taighean-bìdh as miosa a tha air an sgeadachadh gu sgiobalta a bhith a 'coimhead coltach ri cruthan-tìre Greugach. Ged a dh'fhaodas décor cur ris an àile choitcheann, chan eil e a 'mìneachadh taigh-bìdh mòr Grèigeach.
- Ainm Grèigeach: Ged a tha mòran thaighean-bidhe fìneil ann le ainmean Greugach follaiseach, chan eil ainm Grèigeach (eadhon còmhla ris an fhacal "sgoinneil") na chomharra fèin-ghluasadach gu bheil am biadh Greugach no gealladh gu bheil an taigh-bidhe sònraichte.
- Na tha air a 'chlàr-taice: Chan urrainn do thaigh-bìdh grèigeach grèigeach a bhith a' cleachdadh moussaka no baklava a- riamh (ged a tha mòran a 'dèanamh oir tha iad cho eòlach), ach tha e mar a tha e a' frithealadh, agus mar a tha sin a 'cunntadh.
Καλή Όρεξι! Enjoy!