Greugais Clasaigeach Moussaka le Eggplant - Ceum air cheum

01 de 06

Ullaich stuth Moussaka

Ann an Grèigeach: μουσακά, pronounced moo-sah-KAH

• Reas teacsa a-mhàin

Faodaidh Moussaka aon mhias a chruthachadh ann an seataichean de ghlasraich agus feòil talmhainn, agus thèid biadh leis an aon ainm no ainmean coltach a dheasachadh ann an grunn raointean den t-saoghal. Bidh tionndaidhean Grèigeach eile ag iarraidh gunnaichean-bìdh, buntàta, agus zucchini, no measgachadh, ach is e seo an clasaigeach air feadh an t-saoghail.

Air sgàth 's gu bheil Moussaka a' toirt ùine mhath is àite, feuch ris a 'chuibhreann a mheudachadh, a' cleachdadh loidhnichean sàbhailte-reòite (bidh na panalan aluminium a bhios a 'cleachdadh aon-ùine ag obair gu math) agus reothadh cuid airson a chleachdadh an dèidh làimh. (Mar a reiceas tu)

Ùine ullachaidh: 2 uair 30 mionaid
Ùine còcaireachd: 45 mionaid gu 1 uair a thìde
Toradh: mu 8 seirbheis

Potaichean, panaichean, innealan

• brat-fhiodha mòr no bonnach trom le còmhdach
• 1 siospan meadhain (airson béchamel)
• 1 sàpan mòr (airson béchamel)
• 2 spàinean fiodha
• 1 whisk meadhanach (airson béchamel)
• 1 bian-bèicearachd / ròstadh mu 10 x 16 x 3 òirleach

Ingredients

• 5-6 mealain mhòra
• salainn mara
• ola-chroinn-ola
• 4 uinneanan meadhanach, air an gearradh
• 2 1/2 not de mhairt-feòil no uan
• 3 cupan de dh 'ath-dhruim le tomato le sùgh (no le tomatoan)
• 3 clòbh de dhuilleag, biorach
• 6-8 clòthan slàn
• 1/2 cuibhreas de chonnamon talmhainn no fiodh beag (briseadh sìos mu 1 òirleach a dh'fhaid)
• 1/8 teaspoon de sheallaidhean-tìre
• Duilleagan 2 bàgh
• 1 cupan de chàise cealotyri gràta (no pecorino)
• 1 cupan de dhroch aran
• 1/2 cupan de dh'fhìon dearg tioram
• 3 spùran-bhùird de thalamh tomatopaste
• piobar ùir
• béchamel le càise no 6 cupan de béchamel bunaiteach

02 de 06

Ullaich an Eggplant

Tog an moussaka bhon bhonn gu h-àrd:

RIAGHARRADH AN EGGPLANT

Nigh na megplants agus briseadh na gasan. Gearr stiallan 1/2 òirleach leathann den chraiceann fhad 'sa tha thu a' fàgail mu òirleach eadar-dhealaichte, timcheall air an eggplant, an uairsin gearradh an eggplant a-mach gu ruige 1/2-òirleach.

Cuir na sleibhnichean ann am bobhla mòr no air slabh, sprèadhaich gu saor-thoileach le salainn agus leig leotha suidhe airson 30 mionaid. Gluais gu math, dragh, agus pat tioram.

Dèan sleibhnichean brùise gu h-aotrom air an dà thaobh le ola ola-ola agus gan ruith fon bhrògan air duilleag briosgaidean gun chomas gus an tèid iad gu h-aotrom donn agus bog. Thoir air falbh agus cuiridh tu taobh a-steach gus fionnar.

Nòta: Mura h-eil thu air seo a shuidheachadh roimhe, tha dà adhbhar ann gu tric airson a bhith a 'sailleadh an eggplant: (1) gus tàirneas sam bith a thoirt air falbh, agus (2) gus cuid de na leòmhann nàdarra a ghabhail a-steach.

03 de 06

Ullaich Sàg Feòil

A 'FAIGHINN A' CHUID A 'CHUID

Dèan preheat air a 'phras-bhrisidh no an sgios os cionn teas ìseal.

Nuair a bhios am pan-theas teth, cuir 2 lòch-bhùird de dh'ola agus a 'meudachadh an teas gu ìseal meadhanach. Sàbhail na h-uinneanan le spàin fiodha gus am bi iad iom-fhillte, cuir ris an fheòil agus lean ort a 'dol suas gus an tèid iad gu donn. Cuir tomatan a-steach, 1/2 an t-aran, an salann, a 'phiobar, an gaol, an cainnt-cainne, duilleagan a' bhàgh, a h-uile càil, fìon, agus tomato a ghiùlan gu math. Lùghdaich teas, còmhdaich, agus fuirich gus am bi a h-uile lùth air a ghabhail a-steach, mu 45 mionaid gu uair a thìde. Ma tha e fhathast salach anns a 'phoit, lean ort a' suathadh gun lorg gus am bi an measgachadh cho tioram 's as urrainn, a' gluasad gus casg a chur air maideadh. Nuair a bhios tu tioram, cuir às do dhuilleagan a 'bhàgh agus bata cinnamon (ma thèid a chleachdadh), agus cuir an t-àrainnean air falbh gus an tèid a lorg gus a chleachdadh.

04 de 06

Dèan salann Bechamel

DÈANAMH AN T-SABHA CRUTH-BHUIDHEIL

Ged a tha an sauce a 'crathadh, dèan béchamel le càise no 6 cupan de béchamel bunaiteach , còmhdach, agus air an cur air leth.

Preheat an àmhainn gu 350 ° F (180 ° C).

05 de 06

Cuir sauce Bechamel & Cheese Topping ris

TOGAIL AN MOUSSAKA

Cuir ola gu h-aotrom air a 'bhèicearachd agus a' crathadh a 'bhonn leis na h-aran a tha air fhàgail. Cuir slatan de shlaganan eggplant air na h-aran (tha e ceart gu leòr a bhith a 'dol thairis air) agus sgaoileadh am measgachadh feòil gu h-àrd air a' mhullach. Còmhdach leis na slisnichean eggplant a tha air fhàgail, agus thoir air falbh gu cùramach an t-sauce béchamel gu h-àrd thar a 'mhullach.

Brèiceadh aig 350 ° F (180 ° C) airson 30 mionaid, an uairsin sprèadhaich an càise thairis air a 'mhullach, agus lean ort a' còcaireachd airson 15 gu 30 mionaid eile, gus am bi e donn.

06 de 06

Moussaka, ullamh airson seirbheis

Thoir air falbh an moussaka bhon àmhainn agus leig le fuarachadh 20-30 mionaid. Tha Moussaka gu traidiseanta ag ithe blàth, chan e teth, agus faodar ithe cuideachd aig teòthachd an t-seòmair. Coltach ri mòran stuth grèigeach, tha seo eadhon nas fheàrr an ath latha.

Notaichean:

• Faodar Moussaka a dheasachadh suas chun a 'béchamel agus ath-nuadhachadh tron ​​oidhche. An ath latha, dèan an bechamel, dòrtadh thairis air a 'mhullach, agus bruich mar a thèid a stiùireadh.
• Faodar a chòcaireachd agus a fhuarachadh gu tur, agus an uair sin reòite. Dèan dìoghaltas agus ath-rèiteachadh ann an uinneag 350 ° (175-180 ° C).

Molaidhean seirbheis:

Tha Mou ssaka air a chleachdadh gu traidiseanta ann am pìosan mòra agus tha e trom. Dèan seirbheis le sailàg uaine, aran crùbach, agus fìon dearg tioram. Ma tha rùm ann airson milsearachd, tha sorbet mheasan no càise le measan na dhòigh aotrom gus crìoch a chur air nota mìn.