Tha Sara Finkel, ùghdar Cooking Classic Kosher: Simply Delicious , ag iarraidh an reasag seo mar aon de na cleachdaidhean pearsanta aice. (Ma tha leth-bhreac agad den leabhar, gheibh thu an rèis a tha air a liostadh fo Chàca Halvah, ged a tha a 'chrùbag coltach ris, cocoa-halvah rèidh, agus cnoc-cnòbh-mèùsaidh coileanta milis, tha e nas coltaiche do mhilleadh bàr.)
Tha Halvah, a tha a 'toirt blas don lìonadh, na bhroinnseadh stèidhichte ann an sèam air feadh an Ear Mheadhanach, na Balkans, agus pàirtean den Mhuir Mheadhan-thìreach. Air a dhèanamh bho thahini (tha sìamean talmhainn sìol ìm agus milsearan mar siùcar, mil, no glucose, tha uidheam sònraichte sònraichte ann an halvah. Gu tric bidh cocoa, seoclaid, vanilla, agus diofar chnothan, nam measg pistachios agus cnòthan-cnuic, air an cleachdadh gus cur ri halvah. faigh e ann am margaidhean kosher no anns an Ear-mheadhan, agus cuid de stòran sònraichte.
Nòtaichean agus molaidhean deuchainn rèitidh Miri:
Tha bìdeagan ugh nas fhasa a chuip nuair a bhios iad aig teòthachd an t-seòmair, agus mar sin sgaradh na h-uighean agus cuiridh iad air falbh na gealaichean mus tòisich thu a 'deasachadh nam barran. Mun àm a tha thu deiseil gus an àrd-ùrlar a dhèanamh, bu chòir gum biodh na gealaichean furasta a 'chuip.
Chan eil Finkel a 'comharrachadh dè am blas halvah a bhios a' cleachdadh anns an reasabaidh seo, ach bu chòir iomadachd rèidh sam bith obrachadh. Feuch fanaila no marmor halvah (tha an fheadhainn mu dheireadh a 'gabhail a-steach cuileagan le blas-cocoa).
Ma tha salann agad anns a 'mharagan agad,' s dòcha gum bi thu airson sgiobadh salainn a shreap anns a 'bhonn pasgain.
Rinn mi deuchainn air an reasabaidh seo le spreadhadh Earth Oil Ola Olaidh Olive. Tha roghainn margarine neo-hydrogenated, tha an seòrsa ola ola-ola beagan nas ìsle ann an sodium agus nas motha de bhlas na cuid de na sgiathan eile air an Talamh, agus mar sin fhuair mi e nas fheàrr a bhith a 'bèicearachd siùcairean.
Air ùrachadh agus air a dheasachadh le Miri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- Airson a 'bhunait deiseil:
- 1 cupan margarine, uabhasach, is dòcha nach eil air a h-uisgeachadh
- 1/2 cupan siùcar
- 4 buinn-uighean
- pinch salainn fialaidh (roghainneil)
- 2 1/2 de mhin cupan
- 2 1/2 cuibhreannan pùdar bèice
- Airson Cocoa Halvah Filling:
- 7 unsa halvah, air a ghearradh
- 4 bùithtean-siùcair
- 4 bùrn-bhùird cocoa
- 4 bùrn-bhùird
- 1/2 cupan margarine
- 3 clàran-bùird cognac
- Airson na Meringue Topping Coconut:
- 4 uighean-dubha
- 1/2 cupan siùcar
- 3 1/2 unsa cnòcagan cromag
Mar a nì thu e
1. Preheat an àmhainn gu 350 ° F (180 ° C). Loidhnich paneag bèice 9- x x- x x 2-òirleach le pàipear peantaidh.
2. Dèan bunait nan pasgagan: Ann am bobhla mòr le luchd-bualadh dealain, uachdar còmhla margarine agus siùcair. Cuir na buannachdan ugh agus salann a-steach (ma chleachdas iad) agus buille gus an cuir thu dath dathte lemon. Cuir ris am pùdar flùr agus fuine agus measgachadh gu math. Bidh am measgachadh cruaidh. Gluasad gu pannadh bèice ullachadh, agus sgapadh gu cothromach gus a bhith a 'còmhdach bonn a' phoit, a 'dol sìos gu socair le spatula no do làmhan gus bunait eadhon a chruthachadh.
Suidhich taobh. Glè thric agus tioram an tobair agus an bowl gu math ma bhios tu a 'cleachdadh na h-aon fheadhainn gus na h-uighean-gealaich a chuipeadh.
2. Dèan an cocoa-halvah a lìonadh: Ann an saucepan trom-throm, cuir a-steach an halbha, siùcar, cocoa agus uisge. Suidhich thairis air teas meadhanach agus còcaireachd, a 'gluasad gu cunbhalach, gus am bi am measgachadh rèidh agus an halvah air a sgaoileadh. Thoir air falbh bhon teas agus gluais a-steach don margarine agus cognac, gus am bi am margarine a 'leaghadh agus làn fhighe a-steach, agus tha an measgachadh na dhonn èibhinn. Toir thairis air bonn a 'chruinn, a' sgaoileadh gu cothromach ris na h-oirean le spatula. Suidhich taobh.
3. Dèan an meringue coconut a 'lùbadh: Ann am bobhla mheasgaichte, cuir buille air na gealaich ugh le luchd-bualaidh dealain no geal gus am bi thu fo mhulad. Bheir siùcair a-steach mean air mhean, timcheall air bòrd-bùird aig an aon àm, agus lean ort a 'bualadh às deidh gach cur-ris gus am bi measgachadh de stiff peaks ann. Gluais gu sgiobalta an coconut. Lòin a 'bhualadh air mullach a' chocoa-halvah a lìonadh, agus gu sgiobalta a sgaoileadh gu cothromach ri oir na panna, agus mar sin tha an lìonadh air a chòmhdach gu tur.
4. Bèicear anns an àmhainn ro-sheasmhach fad 45 mionaid. Nuair a bhios e fionnar, gearraich na ceàrnagan le sgian geur, blàth.