Fèill fìor mhath airson cruinneachadh sam bith
Fad linntean, is e uan a th 'ann an feòil traidiseanta na Càisge agus an earraich. Bha seo gu ìre mhòr air sgàth nàdar seusanail na feòla, le deagh uan a bhith ri fhaighinn as t-earrach. A-nis, tha uan math ri fhaotainn fad na bliadhna, mar sin a bheil thu a 'lorg biadh traidiseanta na Càisge no biadh mòr fèis, beachdaich air cas uaine air a rostadh le lasair . Tha mòran uiread de chothromachd anns a 'ghearradh seo, ach dhòmhsa, chan urrainn dha a bhith air a dheasachadh ach air aon dòigh, air spit thairis air teine.
Bidh ròstadh air a 'mhionaid air grill rotisserie a' cumail na h-uan tairgse is taisich agus a 'cur uiread de bhlasan ris.
Faodaidh tu cas de uan a cheannach gu h- iomlan no gun chnàimh. Tha cas gun fheum air a reic an dara cuid air a dhèanamh le dealain no air a cheangal agus air a cheangal. Tha an cas a th 'air a thionndadh le ìm math airson a bhith a' grill às aonais rotisserie. Tha an tomhas seo nas easaiche agus bidh e a 'còcaireachd nas cothromaiche. Feumar a bhith air a ghleidheadh air a 'chnàimh no air a rollaigeadh agus air a cheangal, gus an fheum riatanach fhaighinn agus cuideachd a' cuideachadh gus an fheòil a thiormachadh.
Gus cas mhòr de uan a bhualadh, tòisich le marinade. Leis gu bheil blas làidir aig uan mar-thà, tagh marinade aig a bheil blas gu leòr. Tha leòmhann, garlic, agus luibhean mar rosemary agus cilantro gu math blasda airson obrachadh còmhla. Bu chòir gu leòr fìon-bhiorach a bhith anns a ' mhuirin airson cuideachadh le bhith a' giùlan na blasan gu domhainn dhan fheòil. Airson plana cas gun fheum air a bhith a 'marbhadh na feòla airson timcheall air 4 gu 6 uairean a thìde, airson cas-cnàimh feuchainn air a bhith a' siubhal tron oidhche.
Leig leis a 'chas suidhe aig teòthachd an t-seòmair airson 30 gu 45 mionaid mus cuir thu e air a' chliath.
Leis a 'chas air a mharcachadh, tha an t-àm ann airson grioladh. Seach gu bheil cas de uan air a bhith a 'cuimseachadh cho mòr ri 8 no 9 not, feumaidh tu a ghortadh gu neo-dhìreach thar teine meadhan airson faisg air an ùine còcaireachd gu lèir. Gabhaidh seo beagan uairean a-thìde a rèir meud a 'chas, ach is e seo an ròstadh slaodach a nì e blasad.
Gabhaidh cas-cnàimh nas fhaide a chòcaireachd na cas gun fheum. Cleachd teirm-tomhas feòil daonnan gus deuchainn a dhèanamh airson doneness agus cuimhnich gun cùm thu an teirmiméadar anns a 'phàirt as feòla den chas, air falbh bho chnàimh sam bith.
Tòisich le bhith a 'gèilleadh a' chas thairis teas dìreach meadhanach àrd gus an uachdar fhaighinn. Bheir seo an uachdar crùbach don fheòil agus cuiridh e inneach a-steach. Mura h-eil thu a ' cleachdadh rotisserie , tionndaidh a h-uile 5 mionaid gus an uachdar a ruigsinn gu cothromach. Air a 'chuairt, chan fheum thu dragh a bhith agad mu dheidhinn seo. Bidh an teas dìreach a 'giùlan an teas dìreach airson timcheall air 15 mionaid, gluaisidh sin gu grilling neo-dhìreach agus an teòthachd sìos gu meadhanach. Coimhead airson sreathan rè an ìre grilling dìreach. Feumaidh casan uain timcheall air 20 mionaid gach punnd airson còcaireachd agus plan sin a rèir sin.
Nuair a ruigeas meadhan na feòla teòthachd mu 145 ceum, tha an t-àm ann am feòil a thoirt far an teine. Tha thu airson leigeil le cas uain a bhith a 'fois fad 20 mionaid mus tèid a ghràbhaladh. Nì seo an teòthachd a-mach a-mach, dèan cinnteach gu bheil e air a dhèanamh gu tur, agus leigeil leis na sùran sruthadh air ais dhan fheòil. Sguab an fheòil, a 'tòiseachadh bhon cheann tiugh agus obraich ar slighe sìos chun an t-sgan; dèanamh pìosan beaga.