Is e a bhith mothachail air an eadar-dhealachadh aon de na pàirtean as cudromaiche de grilling
Nuair a thig e sìos, tha dà dhòigh air grill: dìreach no gu neo-dhìreach. Chan eil nas lugha aig na modhan sin ris an t-seòrsa grill a tha thu a 'cleachdadh no an stoidhle bìdh a tha thu a' còcaireachd na th 'ann an tomhas is tomhas na tha thu a' grùdadh. Tha fios agam dè an dòigh a chleachdas agus an dòigh as fheàrr air a dhèanamh na phàirt glè chudromach de bhith na dheagh ghlùraiche.
Is e Direct Grilling an dòigh as sìmplidh agus as sìmplidh air còcaireachd.
Bidh biadh air a chòcaireachd, no air a gril, dìreach thairis air an teas. Dè as urrainn a bhith nas sìmplidhe na sin? Tha aon atharrachadh bunaiteach ann airson grilling dìreach, ge-tà: a ' fàgail an lùb suas, no ga chumail sìos. Is e còcaireachd dìreach an dòigh as sine còcaireachd. Faodaidh tu a dhèanamh le pìos feòla, maide, agus teine. Is e an ceangal dìreach ris an teas a bhios a 'còcaireachd a' bhidhe. Anns an latha agus an-diugh, tha innealan còcaireachd againn le clachan. Is e an cnap seo a tha a 'dearbhadh a bheil am biadh air a gril no air a bhiadhadh. Le bhith a 'dùnadh a' bhruthaich agad sa teas agus leig le biadh a bhith air a bruich air feadh an teas.
Smaoinich le bhith a 'cleachdadh brat-fhrithealaidh. Tha am bòrd-frithealaidh air an t-losgadh a 'cleachdadh teas dìreach. Tha am pàirt den bhiadh ann an conaltradh dìreach ris a 'bhalla a' còcaireachd. A-nis cuir am mullach air a 'chrann sin. Tha a 'phàirt den bhiadh ann an conaltradh dìreach ris a' phanca a 'còcaireachd nas luaithe, ach tha na taobhan agus a' bhàrr cuideachd a 'còcaireachd seach gu bheil an lùb a' glacadh an teas a-staigh. Tha an aon phrionnsapal a 'buntainn ri grilling.
Fosgail a 'chnoc agus bidh an teas ag èirigh a' còcaireachd bonn a 'bhidhe. Dùin an caibeal agus bruidhidh an teas glacte na taobhan agus a 'mhullach. Gu dearbh, feumaidh tu rudan a thionndadh a-mach gus eadhon a bhith a 'còcaireachd, ach leis a' chabhsair sìos bidh thu a 'lùghdachadh na h-ùine còcaireachd agus a' còcaireachd tron ionad nas luaithe na bhiodh tu leis a 'chnap.
Is e na biadh a bhios tu a 'còcaireachd le teas dìreach am faradh grilling traidiseanta: steaks, burgers, fillets èisg, msaa. Bu chòir rud sam bith a tha nas lugha na 2 òirleach ann an tiugh a bhith air a bruich le grilling dìreach. Is iad seo rudan a bhios gu tric a 'còcaireachd gu luath agus a' faighinn buannachd bho bhith a 'còcaireachd briogais teth. A thaobh a bhith a 'bruthadh suas no sìos, san fharsaingeachd, tha thu airson a dhol sìos. Is e an aon adhbhar a th 'ann a bhith a' grioladh leis a 'bhriseadh suas airson rudan a dh' fheumas mòran de bhriathran a dhèanamh , no a bhith a 'còcaireachd cho luath agus gum bi an lùb sìos a' meudachadh a 'chunnart gun tèid a chòcaireachd.
Bu chòir rud sam bith bìdh mòr no gearraidhean feòla a bharrachd air mu 2 òirleach de dhoimhneachd a ghlanadh gu neo-dhìreach.
Tha Grilling Indreach nas coltaiche ri fuine na grilling dìreach. Feumaidh an dòigh seo gum bi an "teine" air a thogail leis an taobh far am bi an còcaireachd a 'tachairt. Ma tha thu a 'smaoineachadh air griola gas àbhaisteach, smaoinich air a bheil an t-uillt (an) air a tionndadh air, dìreach air leth den ghrill. Seo an taobh teasachadh. An uairsin cuiridh tu am biadh a tha thu ag iarraidh a bhith a 'grioladh gu neo-dhìreach air an taobh gun teas agus dùin a' chnoc. Bidh teasachadh agus teas mòr an uair sin a 'còcaireachd a' bhidhe.
Leis nach eil am biadh teas dìreach bho na h-innealan losgaidh, bidh e a 'còcaireachd nas cothromaiche agus nach bi e cho buailteach a losgadh air an taobh a tha fosgailte. Gu dearbh, tha seo cuideachd a 'ciallachadh gum bruich e nas slaodaiche.
Chan eil an dòigh còcaireachd seo a-mhàin ag iarraidh gum bi thu comasach air am biadh a chuairteachadh ann an dòigh air choreigin, obraichean gual-fhiodha a cheart cho math ri gas. Le griolan gual-fhiodha, bidh thu dìreach a 'togail an teine air aon taobh den ghrill agus còcaireachd air an taobh eile. Nuair a bhios mi a ' cleachdadh griolan gual-fhiodha gus còcaireachd gu neo-dhìreach tha e nas fheàrr dhomh an teine a thogail mar a bhiodh tu an-còmhnaidh agus an uair sin cleachd sluasaid meatailt bheag no inneal coltach ris gus na gual teth a ghluasad gu aon taobh.
Gu dearbh, tha tòrr chothroman ann nuair a thig e gu bhith a 'togail teine. Le crann gas, chan eil thu cuingealaichte a thaobh mar a stèidhich thu an teine. Bidh an luchd-losgaidh seo a 'caoidh an dàrna cuid a bhith air no a-muigh. Nuair a thig e gu bhith a 'grilling inneal air uidheam ìseal tha e fhathast teann mar sin tha e dheth no air adhart, dè cho àrd' sa tha an teòthachd còcaireachd targaid agad.
Ge-tà le gual-fhiodha, faodaidh tu gach seòrsa de theintean neo-dhìreach a thogail . Faodar gualan a thogail anns a 'mheadhan agus biadh a tha timcheall an oir, faodaidh na guallan a bhith timcheall air an oir agus am biadh sa mheadhan, faodaidh na guallan a bhith air an taobh, gu math gheibh thu am beachd.
Mar sin dè a nì thu ma tha griola gas beag agad agus dìreach aon lasair?
Uill, tha na h-innealan a tha a dhìth oirbh airson grilling neo-dhìreach a dhèanamh na bhroinn. Faodaidh seo a bhith na phasgan iarainn trom no pan aluminium cuibhrichte. Tha am pan seo suidhichte fon chrann còcaireachd far a bheil thu a 'planadh air a' chòcaireachd. Ma tha aon chrann-losgaidh agad an uairsin, bu chòir a 'bhata-pìoba a dhol sa mheadhan leis a' bhiadh dìreach os a chionn. Bidh am pailteas a 'toirt seachad an teas ag èirigh agus a' cruthachadh an àite a dh 'fheumas tu airson grilling neo-dhìreach. Bidh a 'bhraisteagan cuideachd a' glacadh a h-uile drip bhon bhiadh agus a 'cuideachadh le bhith a' cumail do ghriod glan.
Mar a thuirt mi, nì thu rud sam bith gu neo-dhìreach a losgadh air an uachdar mus urrainn dha a bhruich tron mheadhan. Tha seo a 'toirt a-steach gearraidhean feòil os cionn 2 òirleach ann an tiugh, cearcan, ròin, msaa. Bidh thu cuideachd a' cleachdadh an dòigh seo airson a bhith a 'grilling le rotisserie.