Is e gleidheadh tangy-sweet a th ' ann an quince paste, ris an canar membrillo san Spàinn. Tha e air leth seirbheise le càise (tha caise manchego traidiseanta), ach tha e cuideachd a 'dèanamh sàr-bhracaist.
Tha dà dhòigh air a bhith a 'dèanamh cearcall gu h-ìosal. Bidh aon a 'tòiseachadh bhon uairsin agus tha an tè eile a' cleachdadh an mash quince a tha air fhàgail bho bhith a 'dèanamh fichead geal . Bidh iad le chèile a 'toirt an aon thoradh blasda.
Na dh'fheumas tu
- 3 1/2 not (mu 4 toradh mòr)
- 2 punnd siùc (gràinealaichte)
Mar a nì thu e
Quince Paste bho Scratch:
- Nigh agus cuir às do na quinces, a 'dìon nam peellan. Cruthaich na quinces, a 'cur nan crannan ris na peitean glèidhte. Tilg a 'chearc a tha air fhàgail a-steach gu mu chearcall 2-òirleach.
- Dèan ceangal air na peitean agus a 'dol suas ann an ceesecloth no ann am baga muslin glan.
- Cuir na comharran de chòigeag agus am bundle de pheitean agus coran gu pot mòr. Cuir uisge ri chòmhdach le mu 1 òirleach. Thoir gu boil thairis air teas àrd. Lùghdaich an teas agus fuirich e airson 1 gu 1 1/2 uair a thìde gus am bi na cuilc-chearcaill bog-ghlan.
- Thoir às agus cuir às don bundle de peels agus cores. Strain a 'bhrògan a th' air fhàgail le bruis-ghrinn air leth bàn no sreathan dùbailte de cheesecloth a tha air a shuidheachadh ann an colander (faodaidh tu an leac a bhios a 'dèanamh a-mach gus a' mhiotag a dhèanamh). Fàg an ceathramh airson grèim airson dà uair a thìde.
- Puree an cearcallan gann ann am pròiseas bìdh no ruith tro mhuileann bìdh.
- Gluais no tomhais a dhèanamh air an fhìor-ghlan agus cuir a-steach e ann am poit mhòr. Cuir suim co-ionann le cuideam no tomhas de shiùcair gràinte (le cuideam nas fheàrr).
- Dèan còcaireachd os cionn teas ìseal gus am bi e glè thiugh, mu 1 1/2 uair a thìde. Cruthaich daonnan an toiseach an siùcair a sgaoileadh, gu tric an dèidh sin. Nuair a bhios e air a dhèanamh, cumaidh an ceathramh paste ri spàin fiodha, agus ma dhragas tu an spàin thairis air bonn a 'phoit, fàgaidh e slighe nach eil a' lìonadh a-steach sa bhad leis a 'chearc. Bi faiceallach aig deireadh na h-ùine còcaireachd airson gluasad gu tric agus chan leig leotha losgadh.
- Dèan greim bìdh 9-òirleach gu soilleir. Lìon a 'chearcagach a-steach don phìos a tha a' cuir a-mach e le cùl spàin. Bu chòir dha a bhith mu 1 1/2-òirlich de leud. Leig am pasgan fuar anns a 'bhèicearachd.
- Feuch am faicear an gruth san àmhainn agad aig an t-suidheachadh as ìsle, chan eil e nas àirde na 125F / 52C. Mura bi an àmhainn agad a 'dol an ìre ìosal seo, fosgail an doras a-mach le dìosnagan no làmh spàin fiodha.
- No, cuir às a h-uile càil ach a 'bhratach aig a' bhonn bhon dehydrator agad. Cuir am biadh-fuine air a 'chearcall air a' bhratach aig a 'bhonn agus cuiridh e an teòthachd gu 125F / 52C.
- Feòil an cearcall airson 8 uairean a thìde no tron oidhche. Bu chòir don uachdar a bhith sgiobalta agus gun a bhith glic ris a 'cheangal.
- Cuir am biadh-fuine air a 'chearcall a chuir a-steach dhan fhrigeradair airson 4 uairean.
- Rach sgian timcheall oirean a 'ghluasaid. Cuir casg air a 'chearcag air plàigh. Brùth a-steach ann am plastaig agus cuir a-steach e anns an fhrigeradair airson suas ri 3 mìosan.
Faodaidh tu cuideachd an gearradh fuarach a ghearradh a-steach gu logaichean mu mheud bata ìm. Dèan briogadh air gach log fa leth ann an còmhdach plastaig. Tha seo na dheagh roghainn ma tha thu am beachd cuid den chuibhreann a thoirt seachad mar thiodhlacan.
A 'Bhriogais A' Cleachdadh Mash a 'Chòrr bho Chnoc Jailly:
- An dèidh a bhith a 'dèanamh ceathramh geallan, bidh tòrr de bhreacan de bhreugan agad le na peellan. Rach seo tro mhuileann bìdh gus na peellan a thoirt air falbh.
- Gabh na 5 steapaichean gu h-àrd agus rachaibh o ìre # 6.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 148 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 1 mg |
| Gualaisg | 38 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 0 g |