Is e Bohnenkraut ( Satureja hortensis ) am facal Gearmailteach airson blas samhraidh far a bheil gartenkraut agus bergkraut air. Thathas den bheachd gur e spicear a th 'ann airson còcaireachd peanais, gu h-àraidh pònairean uaine. Tha e cuideachd na phàirt de mheasgachadh spìosraidh na Frainge herbes de Provence .
Mar a thathar ga chleachdadh
Is e plannt bliadhnail a th 'ann, a tha co-cheangailte ris a' gheamhradh bòidheach, iomadach. Tha blas làidir, inntinneach aice a tha a 'cuimhneachadh air oregano, rud nach eil cho searbh na searbh geamhraidh.
Faodar an dà sheòrsa a thiormachadh, ach bidh biadh na Gearmailt gu math tric ag iarraidh grunn bhreabha ùr nuair a bhios iad a 'còcaireachd, a thèid a thoirt air falbh mus frithealadh iad. Tha seo air sgàth gu bheil am blas cho làidir is gum bi e mì-thlachdmhor ann an suimean mòra.
Mar a fhuair e dhan Ghearmailt
Tha Savory dùthchasach do sgìre an Ear Mheadhanach agus thàinig e don Ghearmailt anns an 9mh linn, a thug manaich a dh'fhàs anns na gàraidhean manachainn aca.
Tha e coltach gu bheil e a 'cuideachadh le bhith a' cladhach phònairean, a 'lùghdachadh sgàilidhean mì-thlachdmhor. Bidh pòban tioram, lòsan agus beans tioram gu tric air am bruich le blasad airson an dearbh adhbhar seo.
Na Coileanaidhean Sàbhalaidh Samhraidh
A bharrachd air a 'mhòine, na pònairean agus na lòin, tha an t-samhradh cuideachd a' dol gu math le caochladh feòil agus èisg agus, nuair a thèid a ghearradh gu breagha, faodaidh e blas a chur ri vinaigrette sìmplidh.
Is e luibhean eile a bhios a 'dol gu math le bohnenkraut peirsil, dill, basil, tarragon, uinneanan, suppengemüse ( greip clòimhe ) agus garlic.
Diofaran eadar Samhradh Samhraidh agus Geamhradh Geamhraidh
Tha an dà sheòrsa de bhiadh a 'tòiseachadh anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach agus tha blas searbh aca.
- Sùbhradh samhraidh: Tha an t-seòrsa measgaichte seo nas cumanta, agus bidh blas nas binne agus na duilleagan ùra air an cleachdadh airson saladan ùra a ghiùlan, biadh ann an uighean, pònairean, leannain agus measgaichte le briseadh aran mar bhàrr. Anns an t-suidheachadh tioram, gheibhear e ann am measgachadh spìosraidh san Fhraing, san Eadailt, agus ann am Bulgaria.
- Bòidheach geamhraidh: tha co-ogha geamhraidh Savory nas blasadach agus nas blasad. Feumaidh e a bhith air a bruich airson ùine nas fhaide gus na snàithleanan a bhriseadh sìos agus a taobh math a thoirt a-mach. Bidh e tric air a chleachdadh airson blas a dhèanamh de stuth, glasraich agus steibh. Gheibhear e cuideachd ann an reataichean salami agus siùps.
Reasabaidhean le Bohnenkraut
Rèisgaid Bean Uaine Clasaigeach Gearmailteach: Tha pònaichean uaine, gàrraidh ùr, mairt-feòil, peirsil agus ìm a 'tighinn a-mach às an t-samhradh, a h-uile dad a dh' fheumas a bhith a dhìth airson an taobh èibhinn seo.
Recipe Stew Hearty German : Anns an reasabaidh seo, bidh bòidhchead an t-samhraidh air a chleachdadh anns an riochd tioram còmhla ri pònairean uaine, pònaichean fabha, loine muiceann measgte, buntàta, curranan agus uinneanan.