Nuair a thig e gu deoch làidir, bidh lionn air a thionndadh gu tric mar an deoch a thaghaste airson seirbheis le biadh Sìneach. Gu fìrinneach, tha na Sìonaich air a bhith uabhasach deònach fìon airson linntean. Ach aocoltach ris na gnèithean fìon-uran fiadhaich Frangach agus Eadailtis, chan eil fìon traidiseanta Sìneach stèidhichte air gràin air a ghlacadh gu tur san iar. Dh'fhaodadh gur e pàirt den duilgheadas, a bharrachd air an duilgheadas co-cheangailte ri fìon Sìneach a lorg, a bhith na th 'ann de dheoch làidir.
Mar eisimpleir, tha am Mao Tai ainmeil: bratach fiadhaich, 55 dearbhaidh a 'frithealadh dhaoine ainmeil cèin aig fèistean dioplòmasach. A-nis tha sin gu cinnteach na fhìon a tha thu a 'dèanamh deoch-làidir, nach cuir thu glainne air ais le glainne.
Mion-chinn ùr Sìonach
O chionn ghoirid, ge-tà, tha na Sìonaich air a bhith a 'feuchainn le fìon-ghràin agus fìonan measan eile. Tha fìon Lychee , fìon pluma, agus fìon-sìthe meala air an dèanamh le fìon geal agus mil air a bhith air a 'mhargaidh. Gu mì-fhortanach, mar fhìon ris, chan eil e coltach gun tèid taghadh de fhìonan measan Sìneach ann an stòran is taighean-bìdh àrdachadh uair sam bith a dh'aithghearr. Ach chan eil an duilgheadas ann a bhith a 'faighinn spioradan Sìonach a' ciallachadh gum feum thu fìon a thoirt seachad leis a 'bhiadh agad gu tur. Tha grunn fhìonan Frangach, Gearmailteach agus California a tha uabhasach iongantach airson biadh Sìneach.
Mar a ghabhas Pair le Biadh Sìneach
Nuair a thaghas tu fìon, smaoinich air cò às a thàinig na diofar sheòrsaichean a tha thu a 'samplachadh.
Tha Sìona na dùthaich mhòr le eadar-dhealachaidhean roinneil ann an gnàth-shìde agus stòrasan, agus tha gach sgìre air a stoidhle còcaireachd fhèin a leasachadh.
Airson soithichean sioschuan air an spioradachadh, feuch ri Gewurztraminer . Tha Gewurztraminer gu litearra a 'ciallachadh "fìon-uran spìosraidh" agus an diofar ann an California, gu h-àraid, le blas peitseag spìosrach le sùil air ginger.
Am measg roghainnean eile tha Pouilly Fuissé Frangach no Sauvignon Blanc .
Air a bheil an t-ainm "biadh mòr, Sìne", tha na loidhnichean Cantonese gu math nas sùbailte. Airson an toradh as fheàrr, feuch fìon milis milis, leithid Riesling Gearmailteach . Aig an aon àm, tha Bordeaux dearg gu sònraichte iomchaidh airson biadh Shanghai. Tha làir mar Leòmhann Leòmhann (bàn-feòir mòr, le caban a 'moladh leòmhann leòmhann) gu math beairteach, agus tha an tannin anns an fhìon a' gearradh na h-ìgh. Tha Merlot ag obair gu math le biadh Peking, a tha tric a 'nochdadh feòil nas truime mar an tunnag agus feòil. Mar sin tha brògan mar Pinot Noir.
Deoch làidir eile
Gu dearbh, chan eil dad ri ràdh nach urrainn dhut brew no cocktail fuar a mhealtainn le biadh Sìneach. Tha beòir gu sònraichte freagarrach airson soithichean nas giorra, agus, an taca ri fìon, tha leann Sìneach - gu sònraichte Tsing Tao - furasta fhaighinn. No faodaidh tu cumail leis an fhear as fheàrr leat fhèin. Kan Pei! ("Bottoms up").