Tha na "cnàmhan aig na mairbh" seo (gu traidiseanta air an dèanamh mar chuimhneachan air Latha nam Marbh, air an t-Samhain 2, ach bhiodh iad cuideachd math airson pàrtaidh Oidhche Shamhna. Tha iomadh dreach den bhriosgaid milis seo air a dhèanamh air feadh na h-Eadailt, ann an iomadh cumadh eadar-dhealaichte agus blasad, agus tha an t-ainm ag atharrachadh cuideachd. Ann an cuid de dh'àiteachan canar " fava dei morti " ris, no "pònairean na mairbh" an àite "cnàmhan" - chan eil e cho cianail!
Is e seo an t-atharrachadh agam air rèis bho roinn Basilicata ann an ceann a deas na h-Eadailt. Air a dhèanamh le Strega, le glasair le blas anise, tha iad an dùil barrachd a dhèanamh airson fàsach na clann.
Tha e a 'toirt a-steach ceum neo-àbhaisteach de bhith a' leigeil nan briosgaidean a-steach a-steach gu uisge a ghoil mus bèicear, rud a tha coltach ris an dòigh anns a bheilear a 'goil bagels, an dèidh dhaibh an cruthachadh agus mus tèid am biadhadh, gus an uidheam àraid a thoirt dhaibh.
Na dh'fheumas tu
- 2 2/3 notaichean / 1.2 cileag min-uile-adhbhar (gun fhosgladh)
- 1/3 cup / 75 g lard (no giorrachadh glasraich)
- 10 uighean mòra (gu math aotrom)
- 2/3 cup / 100 g Strega liqueur (" strega " a 'ciallachadh "buidseach"! Mur urrainn dhut Strega a lorg, faodaidh tu glasair no luibhean sam bith eile a chleachdadh mar Galliano no Sambuca.)
- 2/3 cupan / 150 g siùcar grunndach
- 1/3 cup / 75 g ola ollaidh
- Sios de 1 lemon bheag (air a ghràdh gu breagha, is e a 'cleachdadh eacarsaich meanbh-bhraoin)
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn agad gu 400 F (200 C), le raca anns an ionad mheadhain.
- Gearr am bòrd no a 'gearradh a-steach don mhin le bhith a' cleachdadh cutter / cuisean crèadha no bog, no cuir an cèill iad còmhla ri pròiseas bidhe beagan no dhà gus am bi thu air a mheasgachadh. Eadar-mheasadh gu bobhla measgachadh mòr.
- Cruthaich anns na h-uighean a chaidh a bhualadh, aon trian aig an aon àm, a 'gluasad le spàin fiodha às deidh gach cuir a-steach gus am bi thu air a mheasgachadh gu math.
- Cuir ris a 'ghlasair, an siùcair, ola na h-ola-ola agus slige lemon, agus measgachadh gus an cuir thu còmhla.
- Suidhich pot mòr mòr airson a ghoil thairis air teas àrd.
- Aig an aon àm, a 'cleachdadh do chorragan, brùth cromagan an taois agus cumaibh gach cnap gu bata mu 3 òirlich a dh' fhaid. Gearr slit bheag a-steach do mheadhan gach ceann, an uairsin le do mheòir a phlanadh agus a mhilleadh air gach taobh gus cruth cnàimh garbh a chruthachadh.
- Nuair a bhios an t-uisge a 'goil, bruich na briosgaidean cnàimh, beagan aig an aon àm, gus am bi iad a' flòmadh - an toirt às an uisge sa bhad cho luath 's a thòisicheas iad a' fleòdhadh, a 'cleachdadh spàin slotte no sgàidsear mèirlich, a' dìreadh cus uisge le bhith a 'crathadh an spàin gu sgiobalta no an sgamair thairis air a' phoit.
- Cuir air dòigh na briosgaidean air bile bèiceagan le pàipear-pòcaidh agus bruich gus am bi iad gu math donn, mu 20 mionaid. Thoir air falbh bhon àmhainn agus leig le fionnar gu tur air raca fuarachaidh uèir.
- Nuair a thèid na briosgaidean a fhrithealadh gu tur, cuir iad an cèill gu saor-thoileach agus gu cothromach le siùcair le pùdar (tip: an dòigh as fheàrr air seo a dhèanamh gus criathar meallta cìse a chleachdadh, a tha glè àrd os cionn na briosgaidean, agus a 'tapadh gu taobh an criathar le meòir an làmh eile).