Tha Ambot tik a 'nochdadh 450 bliadhna de riaghladh Phortagail ann an stàit taobh siar na h-Innseachan ann an Goa. Tha mòran de bhiadh na sgìre air a 'chladach a' cur ri blasan Innseanach le biadh poilitigeach traidiseanta. Mar as trice bidh am biadh seo a 'cleachdadh prawns no sharc, ach faodaidh tu cuideachd a dhèanamh le iasg no cearc fiadhaich eile. Feuch an cuir thu an curaidh teann agus searbh seo aig Goan le rus geal no sannas , cèicichean ròpa steamed Goan.
Na dh'fheumas tu
- 1/4 cupan
- tamarind (lump meud ball-goilf)
- 1 sìol cuma-teaspoon
- 6 meur-mhòine làn
- 8 gu 10 cileagan dearga tioram
- 3 lòin-bhùird ola glasraich (no ola còcaireachd no lòchrain grèine)
- 2 oiseanan meadhanach (air an gearradh gu tana)
- 1/2 de phìobair teaspoon turmeric
- 8 clòthan garlic
- Pìos ginger de 1-òirleach
- 2 notaichean prawns (mòr, sgeadachadh agus deveined)
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
- Submerge an tamarind ann an leth cupa uisge teth. Suidhich e air falbh gus a dhol fodha.
- Teas griddle no flat còmhnard thairis air teas meadhanach agus roastadh gu socair (gluasad gu tric) na sìol chomainn, an t-sìol-mhòine, agus an t-sluaghan dearg tioram gus an tòisich iad a 'fàs dorchadas agus a' leigeil leotha fàileadh. Suidhich iad taobh a-muigh gus fuar.
- Teas an ola ann am pannal thairis air teas meadhanach agus cuir ris na h-oiseanan. Cruthaich iad gus am bi iad a 'gluasad agus a' tionndadh gu ìre òr.
- Ann am bobhla pròiseasaiche bìdh, cuir na h-oiseanan còmhla ris a 'bhuilleag, a' chearcall, agus an ginger agus am mèirleadh gu gèilleadh rèidh.
- Brùth air an tamarind cruaidh san uisge le do làmh gus an cuan sìtheil a leigeil ma sgaoil. Dèan seo gus am fàg thu a h-uile càil. Strain e agus cuiridh e an sùgh taobh a-muigh, a 'cur às do na h-aonadan.
- Cuir a-steach an spiorad nòta air ais dhan phaban. Cook air meadhain airson 1 mionaid, an uairsin cuir 1 1/2 cupan uisge blàth agus sùgh tamarind. Thoir a-steach e gu boil, an uair sin lughdaich an teas gus fuadach.
- Cuir na prawns ris agus bruich gus am bi iad a 'tionndadh pinc. Bi faiceallach gun a bhith a 'toirt thairis orra no gun tèid iad a-steach rubair. Rèitich am biadh airson blas le salann.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 284 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 302 mg |
| Sòidiam | 1,111 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 40 g |