Tha Chermoula na mhuir-mhara airson iasg agus bunait grunn de mhòran èisg Moroccan, a 'gabhail a - steach tagine èisg air a bhiadhadh , sardines friogaid le chermoula agus iasg tagine mqualli . Faodar Chermoula a chleachdadh cuideachd airson cearc no maorach a mharbhadh. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh mar marinade, feumaidh tu beagan de leacht a chur ris gus a thilgeil a-mach; tha an reasabaidh an seo a 'cruthachadh siùsa nas trice a tha nas fhaisge air relish, freagarrach airson iasg friogais a lìonadh.
Tha an t-susbaint clasaigeach Chermoula seo furasta agus furasta a dheasachadh. Tha e coltach ri pesto ach gun chnothan agus càise. Tha e ag iarraidh cilantro ùr, an seo chan eil thu airson na duilleagan is geiseagan beaga a chleachdadh; bu chòir na gasan mòra a bhith air an toirt air falbh.
Na dh'fheumas tu
- 1 buidheann mòr cilantro (coriander) (air a ghearradh gu grinn)
- 4 clòthan garlic (air an gearradh no air a ghearradh gu breag)
- 2 spùran-bhùird paprika
- 1 cuibhreann-bhùird
- 1 teaspoon salann, no barrachd airson blas
- Roghainneil: 1 teaspoon ginger
- Roghainneil: 1/2 cuibhreannan piobar cayenne
- 1/4 teaspoon
- snàithlean cròbach (crumbled)
- 3 lòin-bhùird lusan glasraich
- Sùin de 1 lemonan beag
Mar a nì thu e
- Measg na h-uile stuth ann am bobhla. Tha an chermoula a-nis deiseil airson a chleachdadh.
- Nuair a bhios tu a ' marbhadh iasg no cearc, is dòcha gum bi thu airson beagan ola no bòrd-bòrd no dhà de uisge a chuir a-steach airson a' mhuir-fhiodha a thionndadh, agus mar sin tha e nas fhasa a sgaoileadh thairis air an iasg.
- Fàg an chermoula tiugh ma tha thu a 'cleachdadh mar stuth airson iasg friobhte no ma tha thu an dùil a chleachdadh mar sheòrsa.
Mu Chermoula
Tha Chermoula air a dhèanamh ann am Morocco, Algeria, Lybia, agus Tunisia.
Tha dòigh beagan eadar-dhealaichte aig gach dùthaich airson a dheasachadh, ach tha na toraidhean glè choltach ri blas. Thoir fa-near an piopa cayenne atharrachadh gu do roghainn. Tha an reasabaidh seo a 'dèanamh gu leòr de mharinade airson timcheall air 4 1/2 not (2 cileagram) de dh'iasg. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh gu lusan nas àirde mar a 'chaliflower no a' gheamhraidh squash, no gluais beagan dhan chouscous agad.
A 'toirt a-steach pùdar crèadha
Is e saffron an spìos as daoire air an talamh. Is e luach a tha ann an cuideam nas motha na tha òr. Tha e a 'tighinn bho stiogma tioram an Crocus Sativus Linneaus, seòrsa de Iris, agus feumar a bhith air a tharraing gu làmh bho na flùraichean. Faodaidh e bhith duilich a bhith a 'lorg slatan-tomhais cràbhach, ach is fhiach an t-àm agus an airgead a dh' fhiach iad. Ma roghnaicheas tu pùdar cràgain a thoirt a-steach, dèan cinnteach gun dèan thu sùil air a 'bhileag tàthchuid gus dèanamh cinnteach gu bheil am fùdar air a dhèanamh de chron. Chan eil e neo-àbhaisteach a bhith ann am pùdar a 'chruidh gu h-àraidh a bhith a' gabhail a-steach paprika, turmeric, no spìosraidhean eile. Mura h-urrainn dhut pòdar crèadh fìor-ghlan a lorg, roghnaich an tè aig a bheil croit air a liostadh mar a 'chiad stuth. Cuideachd, feuch an caill thu an eileamaid lèirsinneach bho bhith a 'faicinn nan snàithleanan anns a' mharinade, rud a dh 'fhaodadh a bhith no nach eil cudromach dhut.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 238 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |