Tha pepagan Jalapeño (air a bheil "làn-a-PAY-nyo") nan sìol-chile meadhan-mheud le tomhas meadhanach gu meadhanach teas.
Jalapeños A bheil an Chili Pepper as cumanta
Is e uaine uaine as fheàrr a th 'ann am fear de na piobair-chili, jalapeños, agus mar as trice tha e uaine. Ach bidh jalapeños a 'tionndadh dearg fhad' sa bhios iad ag ath-bhreithneachadh, an dà chuid air an lus agus an dèidh dhaibh a bhith air an togail. Faodar an ithe nuair a tha iad dearg cuideachd. Chan eil iad nas teotha nuair a tha iad dearg, ach tha am blas nas fheàrr agus nas feur.
Farsaingeachd ann an teas
Coltach ri a 'chuid as motha de phiobair teth, bidh jalapeños ag atharrachadh ann an teas stèidhichte air gach seòrsa factair, a' gabhail a-steach tomhas solais na grèine, ìre pH na h-ùir anns an do dh'fhàs iad, agus feadhainn eile. Bidh pepagan Jalapeño a 'clàradh eadar 2,500 agus 8,000 aonad teas Scoville air Scabille Scale .
Faodar a bhith air a chladhach gu lèir
A chionn 's gu bheil iad gu math lag, faodar sìol-lusan Jalapeño a thoirt gu h-iomlan. Tha Jalapeños air a lìonadh le càise, aran agus frasan domhainn gu math measail. Faodar Jalapeños a bhith air a picilte cuideachd agus a bhith na chonnadh. A thuilleadh air an sin, tha jalapeños air an cleachdadh gu farsaing ann a bhith a 'dèanamh salsas , saucan, agus sluasan teth ann am botal.
Trioblaideach agus sgìth
Faodar pepagan Jalapeño a thiormachadh agus a smocadh, agus mar sin thèid an ainmeachadh mar chipotles. Faodar chileagan chipotle a bhith air an talamh agus air an cleachdadh mar spìosraidh.