Blas, seòrsachan, cultar, agus barrachd
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha an cappuccino air sgaoileadh bhon Roinn Eòrpa agus Astràilia gu Ameireaga a Tuath agus nas fhaide air falbh. An-diugh, faodaidh tu cappuccino a cheannach ann an Iapan, Hong Kong, Thailand agus mòran àiteachan eile ris nach robh dùil.
Mar sin, dè a th 'ann mun deoch seo a tha ga dhèanamh cho gràdhach air feadh an t-saoghail? Càite agus ciamar a thàinig an cappuccino ? Agus dè a tha cuid de na prìomh atharrachaidhean air an deoch a tha ann air feadh an t-saoghail? Ionnsaich seo gu h-iomlan agus barrachd mun cappuccino cliùiteach san t-saoghal.
Dè a th 'ann an Cappuccino?
Leig leinn tòiseachadh leis na bunaitean. Is e deoch cofaidh a th 'ann an cappuccino a chaidh a dhèanamh bho mheasgachadh de espresso agus bainne steamed. Is e cappuccino Eadailtis traidiseanta san fharsaingeachd aon spresso (no uaireannan dùbailte) a chaidh a losgadh le pàirtean co-ionnan le bainne steamed agus brònach (ann an co-mheas 1: 1: 1). Tha mòran de na h-Ameireaganaich air an reasabaidh seo atharrachadh, a 'cleachdadh barrachd bainne steamed agus uamhasach airson blas nas truime espresso agus blas nas beairtiche.
Dè a tha ann an blas caitpuccino?
Tha cappuccino air leth math làn blas agus uidheamachd. Tha blas cofaidh trom aice agus beagan milis bho shiùcair lactsa ann am bainne. Dh'fhaoidte gum bi e air a blas le siùcar, le sioupan sìmplidh agus cuiridhean eile (ged nach eil seo traidiseanta).
Tha cappuccino sgoinneil a 'toirt beagan sgil ri dhèanamh, mar sin mura h-eil thu air aon fhear a tha thu a' còrdadh riut fhathast, thoir cothrom eile dha le barista eile.
An Cappuccino Eadailtich
Chan eil an cappuccino a 'còrdadh ris ach anns na SA thairis air na 25 bliadhna mu dheireadh.
Mar thoradh air an sin, tha cuid a 'smaoineachadh gu bheil iad nan deoch ùr. Ach, tha an cappuccino a 'dol air ais ceudan de bhliadhnaichean agus tha e air a bhith tlachdmhor san Eadailt agus ann an àiteachan eile.
Anns an Eadailt, tha cappuccinos (no cappuccini , mar an iomadachd airson "cappuccino", air a ghairm an sin) gu math tarraingeach. Mar as trice bidh iad air an deoch tràth san latha mar deoch a bhith a 'faighinn tlachd le bracaist (gu tric le cuileas milis) no mar seòrsa de phiocadh meadhan-maidne.
(Ged a bhios na h-Ameireaganaich tric ag òl cappuccinos tron latha agus a 'toirt toileachas dhaibh mar deoch às dèidh dinnear, dh' òl mòr-thìreach na Roinn Eòrpa iad sa mhadainn.) Tha a 'chuid as motha de na h-Eadailtich a' faighinn a 'bheachd gum bi iad gan òl às deidh na dinneir a bhith mì-fhallain agus mì-fhallain agus is fheàrr leam ionnsaigh a thoirt air espresso nas fhaide air adhart san latha an àite sin. Faodar cappuccinos a chaitheamh aig an taigh no ann an cafaidhean no barraichean cofaidh .
Anns an Eadailt, bidh cappuccini gu tric air an toirt seachad do chloinn oir tha tòrr eile bainne aca na espresso. (Mar an ceudna, ann an cuid de dh'àiteachan na Roinn Eòrpa agus na h-Innseachan, tha tì lag air a thoirt do chloinn airson adhbharan coltach ris.)
Tha cappuccinos Eadailtis fìor air an dèanamh le innealan espresso agus feumaidh iad beagan sgil a dhèanamh. Anns an Eadailt, tha iad air an ullachadh le barista (plural: baristi ). An toiseach, tarraingeas am barista teine espresso . An uairsin, ullaichidh e no i am bainne. Gu tric bidh innealan slat-smùide air innealan teasairginn a dh'fhaodas a bhith air an cleachdadh airson smùid agus a 'frotadh a' bhainne. Bidh steam air a phlanadh a 'briseadh a-mach às na slatan-dubha agus a-steach gu cupan beag bainne meatailt, a' toirt tòrr builgeanan beaga don bhainne, teas gu leòr, agus tomhas mòran nas motha na roimhe. (Faodaidh froth luath a bhith a 'toirt dà bhuille dhan bhogha a th' ann). Tha am bainne a 'fàs aotrom, gu h-èibhinn, agus mòran nas blasad agus nas gràineil nuair a thèid a dheisealachadh gu math.
Tha an bainne an uair sin air a dhealbh thairis air an espresso ann an cupa ro-teasachaidh agus air a sheirbheis.
"Cappuccinos" thall thairis
Mar a chaidh an cappuccino a sgaoileadh bhon Eadailt chun a 'chòrr den t-saoghal, chaidh ciall an fhacail atharrachadh. Bha a 'mhòr-chuid a' còrdadh ri mòran bhùithtean agus bùithtean cofaidh airson an dreach fhèin de cappuccinos, a tha glè thric a 'buntainn gu dlùth ri cappuccino Eadailtis. Mar as trice bidh na "cappuccinos" sin a 'toirt a-steach inneal-dòrtaidh a dh'fhaodas measgachadh seoclaid teth agus deochan teth eile. Mar as trice bhiodh iad a 'cleachdadh cofaidh air a ghiùlan an àite spresso no, nas miosa a-rithist, cuir iad a-steach measgachadh de bainne espresso-bainne gu "cappuccino". Yikes!
Thuirt sin, tha mòran chompanaidhean cofaidh a 'dol air adhart gu mòr gus barrachd cappuccinos a dhèanamh thall thairis, agus tha càileachd cappuccinos thall thairis air a bhith a' leasachadh gu mòr anns na deich bliadhna a chaidh seachad.
Mar a tha Cappuccinos air an cleachdadh
Bidh na meudan agus na soithichean seirbheis airson cappuccinos eadar-dhealaichte bho àite gu àite.
Tha cappuccino Eadailteach gu traidiseanta air a thoirt seachad ann an cupannan 150 gu 180 ml (5 gu 6 fluid unga). Anns na deich bliadhna a chaidh seachad no mar sin, thòisich slabhraidhean luath-bidhe agus slabhraidhean taighean cofaidh a 'frithealadh cappuccinos ann an meudan suas gu 600 ml / 20 unsa leid .
Anns an Eadailt, tha cappuccino mar as trice air a sheòladh ann an cupa pòlainnidh a tha air a theasachadh le bogha. Thairis air an àbhaist, bidh cappuccino mar as trice air a thoirt seachad ann an cupa poranain ann an cafaidhean nas fheàrr, oir tha pèileag a 'gleidheadh teas gu math. Airson òrdughan-giùlain agus ann an cafaidhean nas saoire, bidh slabhraidhean luath-bhìdh agus an leithid, cupan pàipeir air an cleachdadh airson goireasachd. Mar as trice tha cnapan plastaig aca airson sàbhailteachd agus airson cumail teas mar as trice. (Mar a dh 'fhaodadh tu smaoineachadh, tha gleidheadh teas cudromach airson a bhith a' faighinn tlachd à cappuccino math. Gu fortanach, tha an foam a 'dèanamh inneal-dìon nàdarra, a' cumail an deoch nas luaithe nas fhaide.)
Seòrsan Cappuccinos
Tha an t-àite a th 'air a bhith measail agus ag òl gu mòr an cappuccino air leantainn gu mòran eadar-dhealachaidhean air a' bhìobas bunaiteach.
Tha cappuccino traidiseanta air a dhèanamh suas de shlatan gu dhà de spresso le sreathan de bainne steamed agus foamed. Tha eadar-dhealachaidhean beaga aig gach barista agus cafaidh, agus bidh gach àite far a bheil thu ag òl cappuccino beagan eadar-dhealaichte. Ach, tha cuid de na h-atharrachaidhean nas motha agus a 'cur feum air na h-ainmean aca fhèin. Mar eisimpleir:
- Tha Iced cappuccinos no cappuccini freddo nan dreach fuar den cappuccino teth. Anns an Eadailt, tha bainne fuar, uabhasach a 'cur ris a' mhullach seo. Ann an Ameireagaidh, tha e tric air a dhearbhadh (no air a dhearbhadh, air a mheasgachadh).
- Tha cappuccinos fliuch (ris an canar cuideachd cappuccini chiaro no light cappuccinos) air an dèanamh le barrachd bainne teth agus bainne nach eil cho foamed. Tha iad nas fheàrr agus nas truaillidh ann am blas cappuccinos traidiseanta, coltach ri caffe latte le beagan foam air a 'mhullach.
- Tha nas lugha de bhroinn na cappuccinos (a tha cuideachd aithnichte mar cappuccini scurro no cappuccinos dorcha) na na cappuccinos eile. Tha beagan bainne steamed measgaichte ann, ach tha barrachd bainne air a thionndadh air uachdar an deoch. Tha blas an espresso nas làidire anns an deoch seo, agus tha pàirt salach den deoch nas dorcha na tha e ann an cappuccino traidiseanta. Bidh an còam bòidheach air mullach an deoch a 'leigeil às an deoch, ga chumail nas teotha na b' fhaide.
- Tha cappuccinos de bhlas air am meas gu mòr anns na Stàitean Aonaichte. Mar as trice, bidh suririchean sìmplidh air an cleachdadh airson blas a chur air do roghainn. Bidh blasan coitcheann a ' gabhail a-steach vanilla, seoclaid, caramel, miasan, sùbh-craoibh, agus cinnamon. Uaireannan, thèid cuiridhean eile (leithid sinamon pòdar no cocoa, no caramal ciùsaichte no sauce teoclaid) a chur air mullach foam cappuccino.