Tha topinambur Gearmailteach (toh-PEE- nahm-boor), no artichoke Ierusalem, na bhall de theaghlach lus na grèine (mar as trice) agus dùthchasach dha Ameireaga a Tuath.
Na tha e a 'coimhead is a' blasadh
Is e frith-dhonn a tha coltach ri freumh ginger. Chan eil e coltach ri clach-ghaisgich traidiseanta agus tha e blasad beagan clachtach mar chrois eadar cridhe clach-ghaisgich agus buntàta.
Anns a 'ghàrradh, tha an lus coltach ri lus na grèine le flùraichean beaga.
Faodaidh e fàs ionnsaigheach bhon a tha e a 'toirt a-steach fàsmhor bho na freumhaichean.
Mar a bhios e ga ithe
Faodar Topinambur ithe an dà chuid amh agus bruich agus gheibhear e ann am mòran reasabaidhean biadh làn Gearmailteach ris an canar vollwertkost. Thoir sùil air na leanas:
- Ràit-giùlan Celeriac agus Jerusalem Artichoke: Tha dà bheathaichean geamhraidh air an cur an-seo an seo agus an uairsin air an sgoltadh ann an sauce àrdach airson taobh a tha freagarrach.
- Rèit Clach-ghaisgich Artichoke ann an Ierusalem: Tha na piocairean milis seo deiseil airson ithe ann an aon seachdain ach bidh iad a 'feitheamh dà sheachdain no barrachd a' cur ri an blas.
- Lèinean Cearc Lemon le Reiseas Artichoke Ierusalem : Tha na sliasaichean cearc air an donn gu math luath agus air an sgoltadh le sùgh ùr lemon, cròch agus spìosraidhean eile san Ear-thuath.
- Rèitidh Artichokes le Grilled Jerusalem : Is e ola ola, salann agus piobar ollamh no lus na grèine seo agus artichokes à Ierusalem! Bidh iad a 'togail tobhtaichean mòra bhon chrann.
- Rèite Clach-ghaisgich Iòsach-Ròsta : Leig leis an àmhainn agad an obair dhut anns an t-seata seo-se-dìochuimhneach a tha a 'measgachadh ola ollaidh, soitheach soith, salann agus piobar agus artichoke à Ierusalem.
Mar a tha e air gràdh
Chaidh na lusan a chuir chun na Roinn Eòrpa ann an 1610 mar bhiadh a 'ghràidh, ach cha b' fhada gus an robh an buntàta a 'fàs na àite. O chionn ghoirid, tha topinambur air a thighinn air ais gu ìre cho cudromach mar bhàrr seach gu bheil an toradh àrd agus an stuth stamain a 'toirt ùidh dha gnìomhachas lùtha.
Tha Topinambur air àiteachadh ann an ceàrnaidhean beaga anns a 'Ghearmailt, agus tha 90% dheth air a chleachdadh gus schnapps a dhèanamh air a bheil Rossler (bho Ross-Erdäpfel, bhon a bheilear a' toirt biadh dha eich) no Topi.
Sochairean airson diabetes
Bidh freumh an lus seo a 'stòradh stalc ann an cruth inulin, polymer fructose. Tha inulin air a chuairteachadh anns a 'cholc mhòr le meanbh-bheachdan, a' leantainn air adhart iomadh rud inntinneach:
- Chan eil e a 'spiogaid siùcar fuil, ga dhèanamh na bhiadh eile airson diabetes.
- Bidh e ag obair mar fhrith-bhìdh le bhith a 'ceangal uisge ann an gèel agus a' gluasad biadh tron dòigh cladhach. Mar le mòran de fhrèamagan neo-fhabailte, faodaidh seo adhbhrachadh gastric ann an daoine nach eil eòlach air.
- Tha e cuideachd air a reic ann an stòran bìdh nàdarra mar siorup milis agus mar chlàr-bhualaidh a tha a 'nochdadh anns an stamag agus a' lùghdachadh an acras.
Cuideachd aithnichte mar
Is e ainm saidheansail topinambur Helianthus tuberosus. Tha e cuideachd aithnichte mar ghreadh-grèine, sunroot, artichoke ann an Ierusalem, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel.