An stuth a th 'ann am bathar bìdh is sweets
Is e Sooji, no suji (pronounced soo-jee), agus rawa (air a ràdh ruh-waa) faclan Hindi airson cruithneachd gràinealaichte, no semolina. Tha iad uile bhon aon phùdar no min a tha air a dhèanamh à cruithneachd.
Gach ann an ainm
Is e Sooji am facal a chaidh a chleachdadh airson semolina ann an Ceann a Tuath na h-Innseachan agus Pacastan. Is e Rawa an t-ainm airson semolina ann an ceann a deas na h-Innseachan. Chan e a-mhàin gu bheil an tàthchuid air a chleachdadh mar thàthchuid batter ann an tòrr de dh 'innealan Innseanach, ach tha e cuideachd air a chleachdadh mar am prìomh thomhas ann am mòran bhiadhan, an dà chuid milis agus blasach, coltach ri upma agus rawa laddoo .
Airson bataichean, tha dreach math de sooji air a chleachdadh ach nuair a tha e mar am prìomh thomhas, thèid a chleachdadh ann am foirm nas garbh.
Is e Rawa, uaireannan a chanar ris an ainm "rava," as cudromaiche mar thàthchuid ann an rawa laddoo, milis a tha dèidheil air na h-Innseachan a tha air ullachadh air fèisean leithid Diwali, Sri Krishna Jayanti, agus Ganesh Chaturthi. Is e sooji ka halwa mead eile a tha air a bhrosnachadh le Innseachan aig a bheil uidheam coltach ri mucan. Tha e air a dhèanamh le mòran de na h-innealan a tha a 'gabhail a-steach lentils, vegetagan, measan agus gràn. Bidh Rawa a 'dèanamh idlis , rava dosa , agus uttapam, biadh cumanta ann an ceann a deas na h-Innseachan.
Gu teicneòlasach, tha semolina, mar is dòcha gu bheil fios agad air, is e cruithneachd cruithneachd cruaidh, purgaichte de chruithneachd cruaidh. Anns na h-Innseachan, dh'fhaoidte gur e seo a 'chòrr de stuth a th' air a mhilleadh, an dèidh don mhin a bhith air a chòmhdach ann am muileann mine ( chakki ). Thèid a thoirt tro mogal cèis gus am bi am min agus an semolina air an sgaradh.
A 'ceannach an stuth
Tha iomadh seòrsa de shola-mhara ri fhaighinn air a 'mhargaidh.
Is e aon de na bitheanta as cumanta Bombay rava no sooji. Tha e air a dhèanamh de ghràn cruithneachd iomlan air a ghrodadh agus air a ghrunnd. Sa chumantas tha e air a dhèanamh de sheòrsa cruithneachd ris an canar mottai godumai . Tha dòigh eile ann ris an canar chamba rava , a tha na earrann de mhin cruithneachd. Ann an cuid de shuidheachaidhean, gheibh thu flùr maida , rud a dhèanadh e nas sàbhailte.
Is e ministear cruithneachd a th 'ann an Maida bho na h-Innseachan, a tha air a mhilleadh gu grinn gun bran, sgeadachadh, agus bleached; tha e coltach gu dlùth ris a 'mhin-adhbhar anns na SA
Tha aon seòrsa eile de shola-mhara air a dhèanamh de samba godumai (le corp fada agus oirean beagan biorach air gach taobh), a tha a 'tighinn ann an grùinneagan cèin agus coltach ri daliya meud beag, no gràn cruithneachd briste, ann an taobh an iar agus ceann a tuath na h-Innseachan. Cuideachd, canar bansi rava samba godumai uaireannan.
Làrach Vs. Fionn
Air feadh an t-saoghail air fad, tha mìltean de sheòrsaichean semolina ann. Is e an dòigh as fheàrr gus dèanamh cinnteach gu bheil an tè cheart agad airson an reasag agad le bhith ga cheannach garbh agus a 'cleachdadh inneal-bogsa, pròiseas bidhe no gluasadair spìosraidh gus a thoirt don cho-chòrdachd a tha a dhìth oirbh.
Reasabaidhean Coitcheann
Ged a tha sooji, rawa, agus semolina an aon rud, chan eil mòran dhaoine eòlach air seo. Tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' toirt beachd air mar a tha an sooji, rawa, agus semolina air an cleachdadh. Ge b 'e dè an t-ainm a th' air, semolina, sooji, no rawa, tha e na fhìor stuth agus furasta a chòcaireachd. Dèan lèirmheas air na reasabaidhean a leanas a chleachdas an t-inneal.