01 de 06
Cruinnich do chuid stuth airson Seitan
Jolinda Hackett Tha Seitan na fheòil cumanta eile. Tha e air a dhèanamh bho ghlùtan làn-phròtain agus faodar a chruthachadh agus a chumadh ann an caochladh stoidhlichean airson mòran reasabaidhean a chòcaireachd. Le bhith a 'dèanamh seitan aig an taigh a' toirt beagan cheumannan furasta, Aon uair 's gu bheil thu air a dhèanamh uair no dhà, faodaidh tu tòiseachadh air feuchainn le diofar reasabaidhean seit agus dòighean còcaireachd, a' gabhail a-steach stir-fries, bèicearachd agus barrachd. Sàbhalaidh an seitan agad fhèin ùine agus airgead.
Uidheam airson Seitan Dachaigh Bunasach
- 1 cupan cruithneachd cruithneachd deatamach
- 3/4 cupan uisge no broth glasraich
- 2 bhòrd. sauce soith no tamari
- 1 cp. pùdar ginger
- 1 cp. pùdar garlic
- 6 cupan broth lusan airson còcaireachd
- Roghainneil: Siùsaidh soy a bharrachd no tamari airson cur ris a 'bhroth glasraich
- Roghainneil: 3 gu 4 slisneagan
- Roghainneil: 2 gu 3 pìosan ginger ùr
02 de 06
Measgachadh stuthan
Jolinda Hackett Gus an taigh-seinnse a dhèanamh, cuir am ministear gluten cruithneachd deatamach agus spìosraidhean tioram ann am bobhla meadhanach mòr. Ann am bobhla air leth, measgachadh an t-sauce-soith agus am broth glas no an uisge 3/4.
Cuir lùth a-steach airson na h-innealan tioram agus gluais gu socair gus a chur còmhla. Às deidh beagan corragan tùsail, is dòcha gum feum thu na làmhan agad a chleachdadh airson seo oir bidh cunbhalachd rubair aig a 'gluten. Na cleachd measgachadh dealain! Ma tha feum air, cuir barrachd uisge ris, bòrd-bùird aig an aon àm. Bu chòir a bhith air a mheasgachadh gu tur agus a bhith a 'cumail suas cunbhalachd rubair.
03 de 06
Gabh glùtan
Jolinda Hackett Aon uair 's gu bheil an measgachadh air a dhèanamh gu math, cuir an seanair agad eadar 10 agus 15 uair, leig leotha suidhe airson 5 mionaidean, agus an uairsin glùineadh e beagan ùine. Na cuir stad air a 'cheum seo!
04 de 06
Foirm Seitanach air Pìosan nas lugha
Jolinda Hackett Cuir seachad do bhall de ghlùtan ann an trì no ceithir puingean beaga. Dèan sìneadh gu socair air gach pìos a-steach do ghearran còmhnard, mu 3/4 òirleach de leud. Leudaichidh Seitan nuair a bhios e a 'còcaireachd, agus mar sin cumaidh na gearran timcheall air 3/4 òirleach de leud. Na gabh dragh mu tholl sam bith a dh'fhaodadh a bhith anns a 'ghluten, oir bidh a' chuid as motha a 'lìonadh às dèidh leudachadh.
05 de 06
Bruichibh ann am Broth
Jolinda Hackett Cuir 4 gu 6 cupan de bhrat glasraich ri chèile ann am poit mhòr agus cuiribh air ais gu slaodach slaodach. Faodaidh tu spìosraidhean no blas a bharrachd a chur ris a 'bhroth seo. Cuiridh cupan cairteal de shiùbhraidh soy no tamari, beagan pìosan de gheansaidh ùr, agus grunn shreathan de dhionndaidh blas a bharrachd dhan t-seitan.
Airson "fishy" seitan, cuir crumbled no feamainn eile, no airson seitan-dearc-cearc, cuir beagan de chnàmhagan air dòigh agus cuir broth air a bheil blas cearc le glasraich.
Còmhdach a 'phoit agus leig leis an seitan còcaireachd airson uair no barrachd. Dèan cinnteach gun cleachd thu pot mòr agus tòrr broth, mar a bhios an seitan a 'leudachadh. Tha Seitan air a dhèanamh nuair a tha e air daingneachadh agus leudachadh.
06 de 06
Ullaich Seitan no Bùth Until Needed
A 'còcaireachd aodach seinnteach ann an sauce barbecue air an stòbha !. Nuair a tha an seitan air leudachadh agus a dhaingneachadh (an dèidh dha a bhith a 'cromadh airson timcheall air uair a thìde), ga thoirt às a' bhroth, leig leotha fuarachadh, agus a chleachdadh ann an reasag no cuir air falbh e.
Cumaidh Seitan gu math anns an reothadair ann an soitheach seilg no poca-zip-mullaich, mar sin dèan bat dà dhùbailte agus reothadh airson a chleachdadh nas fhaide air adhart. Nuair a bhios tu deiseil airson a chleachdadh, stad dha airson uair no dhà an toiseach mus cuir thu ri ribe.