Tha Ropa vieja sa Spàinntis a 'toirt iomradh air mias clasaigeach Spàinnteach a chaidh a dhèanamh le pònairean garbanzo sautéed agus feòil shredded. Ma tha thu ùr airson biadh Spàinnteach no ma tha thu airson barrachd tuigse fhaighinn air cuid de dh 'èisg, tha thu san àite cheart.
Tha na faclan ropa vieja a 'ciallachadh "seann aodach" ann an Spàinntis. Dè dh'fheumas sin a dhèanamh le reasabaidh Spàinnteach? Is dòcha gu bheil an ropa vieja a 'tighinn bho mhias eile, stew bean Spàinneach.
B 'e dòigh a bh' ann a bhith a 'dèanamh stew air buannachd fhaighinn às na bha a' fàgail nuair a chaidh stew Spàinnteach, ris an canar cocoa no pusher, a bhruich. Chan eil fios aig fìor fhìor an fhàs, ach chaidh reasabaidhean a thoirt seachad airson deicheadan.
Bha beans garbanzo nam pàirt riatanach den bhiadh làitheil anns an Spàinn gu mu 50 bliadhna air ais agus bhathas den bheachd gur e biadh a bh 'ann airson na mòr-chuid air sgàth an nàdair saor. Tha iad nam bean gu math fallain agus tha iad nam measg ann am mòran bhiastan agus tha iad air fàs gu mòr an-sàs anns na Stàitean Aonaichte sna bliadhnachan mu dheireadh.
An-diugh, ged nach eil feum air an dòigh-beatha anns an Spàinn air na dòighean sin, bidh còcairean a 'dèanamh barrachd feòil anns a' chonsairt aca gus am bi iad a 'dèanamh ropa vieja an ath latha. Mar a tha a h-uile biadh traidiseanta, tha mòran eadar-dhealachaidhean ann agus tha cuid dhiubh sin mar thoradh air diofar roinnean. Tha Ropa vieja fhathast mar aon de na biadh clasaigeach, cofhurtail, a tha na Spàinntich a 'cuimhneachadh gu mòr air ithe aig bòrd mom no grandma mar chlann.
A 'dèanamh Ropa Vieja
Nuair a bhios an stoidhle garbanzo bean no "coco" sìmplidh deiseil, mar as trice bidh garbanzos air fhàgail le broth. Tha na garbanzos air an drèanadh, an uair sin air an sgoltadh ann an ola ollaidh agus beagan paprika, agus air am frithealadh le pìosan de dh'fheòil stuag feòil, muiceann, agus / no cearc, a chaidh a chòcaireachd fada gu leòr airson a bhith bog agus furasta a dhruim.
Ged a tha e gu traidiseanta air a dhèanamh ann an saute, tha reasabaidhean nuadh cuideachd a 'tairgsinn an roghainn a dhèanamh ann an crockpot no cucair slaodach. Bidh seo a 'toirt beagan de na duilgheadasan agus ùine a-mach às an ullachadh a dhèanamh.
A rèir na roinne agus an taigheadas, dh'fhaodadh uighean friochte, piopairean uaine agus pìosan de bhuntàta friochte a bhith air an cur ris a 'mhias dìreach mus do rinn iad seirbheis.
Bha an t-èisg seo a 'còrdadh ri mòran air feadh Spàinn, agus na Canarian. Tha e cuideachd na mhias mòr-chòrdte ann an Ameireaga Laideann, gu sònraichte anns a 'Charibbean. Tha an ullachadh, ge-tà, eadar-dhealaichte an sin: tha feòil-mhara air a ghoid le oiseanan, salann tomato, agus glasraich, an uairsin air a ghlanadh agus a 'frithealadh còmhla ri beans, rus, agus planntain.
Mar anns an Spàinn, ann an Ameireaga Laidinn, tha mòran eadar-dhealachaidhean den mhias. Tha e gu h-àraidh measail ann an Cuba, far a bheil eadhon eadar-dhealachaidhean ann. A dh'aindeoin na h-eadar-dhealachaidhean, ge-tà, tha a 'chuid as motha de dhaoine a' toirt iomradh air seo mar bhiadh flasaig clasaigeach