Is e an reasabaidh seo a bhith nad inntinn dha-rìribh, do bhràithrean-do-charaidean agus càirdean. Is dòcha gu bheil Murg Musallam stoidhle, beairteach agus ròidheach Mughlai coltach ri mòran obrach ach tha an toradh deireannach cho luachmhor. Cearc ròsta Masala le dath beòthail agus blas, tha e brèagha a bhith a 'frithealadh cruinneachadh de dhaoine. Freastal air Murg Musallam le Naans agus salad no air leabaidh de Jeera Rice.
Na dh'fheumas tu
- 3 not (1.5 cilegram) de chearc (fillet-cluaise, air a ghearradh gu 2 ciùban)
- 2 chilies uaine
- 20 clòbh earball
- 2 3-òirleach ginger
- 1 teaspoon
- garam masala
- 1 teaspoon
- pùdar clach-thìreach
- 1 cupan iogurt sìmplidh
- 1 teaspoon pìobair chile dearga
- 6 pods cardamom (mòr agus donn / badi elaichi)
- 10 clòbh
- 1 bata cinnamon
- 10 cnò-bhiorach
- 1 sìol cuma-teaspoon
- 2 spàinean
- sìol a 'chriander
- 15 almoin (glaodh)
- 12 gu 15 lòchran-bùird ola
- 3 uinneanan mòra (air an sgeadachadh gu caol)
- 3 bùithtean-bhùird tomato pureé
- 2 spàinean salainn (no airson blas)
- 2 lùch-bhùird cilantro (ùr, gearraichte)
Mar a nì thu e
- Cuir an cearc a-steach do bhogha mheasgaichte mòr, domhainn, neo-mheatach.
- Muailear na h-uaineagan uaine, leth na clògan gealaidh agus 1 de na pìosan ginger ann am pasgan rèidh ann am pròiseas bidhe.
- Meudaich seo leis a ' phramar garam masala , 3/4 cip de salann, pùdar clach-throma, iogart agus leth den phìobair chili dearga. Measgachadh gu math airson a 'mharinade a dhèanamh airson a' chearc.
- Toirg air a 'chladhach thairis air a' chearc agus measgachadh gu math gus na pìosan a thionndadh gu tur. Cùm a thaobh a thaobh airson nas fhaide air adhart.
- Ged a tha an cearc a 'gluasad a-mach, teas palan teann no griddle air teas meadhanach agus nuair a bhios e teth, bidh e a' ròstadh na clògan , an t- sùim- mhòine, an cainnt-cainne, badi elaichi , almoin còmhnard, sìol cumin agus sìol a 'choire. Gluais gu tric gus am bi na spìosraidhean a 'tionndadh gu dath nas dorcha. Thoir air falbh bho theas agus leig le fuarachadh.
- A-nis teas 4 lòin-bhùird den ola còcaireachd glasraich ann am pan domhainn, air teas meadhanach. Nuair a tha thu teth, cuir na h-oiseanan sglèatte agus an leth a tha air fhàgail dheth. Sauté, a 'gluasad gu tric, gus am bi na h-oinnnean ann an dath dathte ora. Cleachd spàin slotte airson na h-uinneanan is an olagan a dhìon agus an toirt às an ola. Cleachdaidh sinn an ola agus an pan seo a tha air fhàgail a-rithist beagan nas fhaide air adhart.
- Cuir na h-uinneanan agus na h-iolairean friogaid a-steach do phròiseas bidhe còmhla ris na spìosraidhean ròsta a tha gu h-àrd agus am pìos ginger eile. Mèarraich ri giùlan tiugh, rèidh, ach a 'cur uisge a-steach mar a dh' fheumar gus am bleith a dhèanamh nas fhasa.
- A-nis (a 'cleachdadh an aon bhàr a chleachd thu na h-oiseanan a fhrithealadh), cuir 4 lòin-bhùird de ola còcaireachd chun a' phoit agus cuir air dòigh teas meadhan. Chan eil am Brùnach a-mhàin na pìosan cice (ann am baidhsichean), a 'cumail a-mach am marinade airson a chleachdadh an dèidh làimh. Nuair a thèid seo a dhèanamh, cumaibh an cearc taobh a-muigh. Cuir 2 gu 3 lòchran-bùird barrachd den ola còcaireachd agus cuin a bhios e teth, cuir ris a 'ghrunnd talmhainn a rinn thu gu h-àrd.
- Sauté airson 2 gu 3 mionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach. Cuir ris na marinade, pìosan cice, tomato pureé, pùdar chili dearg agus salann a tha fhathast ri bhlas. Cuir 1/2 cupan uisge teth agus gluais gu math.
- Lùghdaich an teas gus fuasgladh agus còcaireachd gus am bi ciceag taitneach - bidh a 'chuid as motha den t-uisge air a thiormachadh.
- Garnish your Murg Musallam le duilleagan cruaidh ùr, cruaidh agus cuiribh fios gu Jeera Rice agus salad! Bidh na Naans a 'dol gu math còmhla ri Murg Musallam!