Coltach ri Castilla-León, tha Castilla-La Mancha a 'còmhdach farsaingeachd mhòr den Spàinn. Thathas a 'toirt iomradh air mar "New Castile" agus chaidh ath-rèiteachadh bho na Muslamaich leis na Crìosdaidhean san 11mh linn. Suidhichte ann am meadhan agus deas-mheadhan na Spàinne, tha e na raon farsaing air a chuairteachadh air gach taobh le beanntan. Tha oir an iar Castilla-La Mancha a 'crìochnachadh le Extremadura, agus tha Castilla-León agus Aragon a' crìochnachadh air an taobh tuath.
Chun an ear tha Valencia agus air a 'chrìoch gu deas tha Andalucia. Chan eil an aimsir cho fuar ris an t-seann Castilla, agus chan eil an talamh cho torach. Ach, faodaidh am fearann seo de "Don Quijote" fulang le gaothan fuar sa gheamhradh agus a 'fulang leis a' ghrian teth as t-samhradh. Tha uisge gann anns a 'chòmhnard àrd seo, gu h-àraid anns an La Mancha.
Roinnean air an gabhail a-steach
Toledo, Albacete, Ciudad Real agus Madrid, Guadalajara agus Cuenca.
Dòighean ainmeil
Ged is e stùcan troma a th 'ann am biadh sònraichte na sgìre seo, agus mar an cocrid madrileno , tha pisto manchego mar aon de na seòl roinneil as ainmeile, a tha air a bhith measail air feadh na Spàinne agus le mòran eadar-dhealachaidhean. De dhùthchas Arabach, tha am pisto traidiseanta air a dhèanamh dìreach le pigearan dearg is uaine, tomatoichean agus squash, ged a tha e cumanta a bhith a 'cur uinneag, ham no uighean. Is e sopa de Ajo no brot garlic fear Manchego eile a tha a-nis measail anns a h-uile h-àite anns an Spàinn agus tha e air a dhèanamh à garlic, broth, ola, paprika agus aran tioram.
Dòighean Eile den Sgìre seo
- El Asadillo - piopairean dearga ròsta air an gearradh nam pìosan, air an sgeadachadh le garlic, tomato, agus ola.
- El Salpicon - fiadhaich le bioran, tomato, garlic, peirsil agus piobar
- Ajo Arriero agus El Tiznao - pìosan de dhroch grilled air am bruich ann an crèadha le piobair, tomato, oinniún, agus garlic.
Biadh nan Cìobair Tradiseanta
Anns a 'chòmhnard mhòr seo, is e Castilla-La Mancha, bha mìltean de chaoraich a' cuairteachadh.
Lean cìobairean gus an dìon. Air sgàth 's nach tilleadh iad dhachaigh airson làithean aig an àm, bhiodh cìobairean a' giùlan pìos tearc air an robh gazpachera anns na pacaidean aca airson an dìnnear ullachadh. Mar sin, thàinig mòran de bhiadh traidiseanta na sgìre seo leis na cìobairean agus sealgairean, eadhon an càise manchego ainmeil.
- Los Gazpachos - 'S e stùc geamhraidh a tha seo nach eil air a chleachdadh ann an taighean-bìdh san fharsaingeachd, is dòcha air sgàth' s gu bheil e a 'glacadh ùine gus ullachadh. Chaidh ainmeachadh le Cervantes ann an Don Quijote mar galianos . Tha dà phàirt ann - stùc agus pìos mòr de dh'aon neo-ghoirtichte. An toiseach, tha torta cruinn mòr air a dheasachadh (bho .5 gu 1.5 meatair) a tha cho tana ri bonn. "An uairsin, bidh piobar, tomato, coineanach, calmain, colman, cearc agus ge b 'e dè a tha ri fhaighinn air a dheasachadh anns an gazpachera . Nuair a bhios an stew air a bruich, thèid pìosan beaga de thasgadh a chur ris a 'phoit gus am bi am broth air a thionndadh gu ìre, no air a thiormachadh. An uairsin, thèid an stew a chur air mullach torta mòr eile. Gu fortanach, an-diugh faodaidh na tortas a cheannach anns a 'bhùth grosa.
- Migas de Pastor or Shepherd's Migas - Tha Migas gu math tric a 'ciallachadh brògan aran agus is e sin an rud as cudromaiche a th' ann an seo. Tha an dòigh sgileil seo blasach de bhith a 'cleachdadh aran stale air ithe air feadh an rubha agus tha a h-uile roinn anns an Spàinn ag atharrachadh miga . Is e pìosan beaga de aran cruaidh a th 'ann am migas stoidhle cìobair measgaichte le garlic agus bacon a chaidh a shàbhaladh ann am bàrr no ola ola-ola. Thugadh canas miga riutha nuair a bha iad air am biadhadh le bainne agus air an crathadh le siùcar agus cinnamon agus mulaidhean miga ma bha bainne cruaidh agus seoclaid air a leaghadh.
Chan e na soithichean a tha air an ainmeachadh gu h-àrd ach dhà de na h-uimhir de mhòran mòra a chaidh a chruthachadh a-mach à riatanas do chìobairean agus sealgairean. Tha reasabaidhean cuideachd a 'gabhail a-steach uan agus geam mar tunnagan, coineanach, gobhar agus gu h-àraidh partridge dearg.
Saffron, Càise, agus Tuilleadh
Tha roinn Castilla-La Mancha gu math sgapte, ach a-mhàin airson sgìre Madrid agus tha an eaconamaidh air a chomharrachadh gu mòr ri àiteachas. Gu h-ìosal tha cuid de na stuthan bìdh sònraichte a tha air an dèanamh san roinn.
Cheese Manchego
Chaidh càise caorach a dhèanamh anns an sgìre airson mìltean de bhliadhnaichean agus bha na Greugaich agus na Ròmanaich measail air. Gu inntinneach, cha deach na caoraich a thogail gus càise a dhèanamh, ach clòimh - toradh luachmhor airson linntean. Bhiodh na cìobairean a 'dèanamh an càise airson ithe fhad' sa bhiodh iad a 'cumail an treud oir bhiodh iad a' cumail airson ùine mhòr. Tràth anns na 1800an thuit riochdachadh clòimhe agus thàinig toradh càise gu bhith cudromach do dh'eaconamaidh na sgìre.
Ann an 1984 chaidh ainmeachadh Origin airson càise Manchego a chruthachadh.
Saffron
An-diugh tha faisg air trì cairteal de riochdachadh cruinne an t-saoghail air fàs anns an Spàinn, gu sònraichte ann an roinn Castilla-La Mancha. Tha Ainm Tùs airson cròch ann an La Mancha, a chaidh a stèidheachadh ann an 2001.
Garlic
Tha an roinn seo a 'dèanamh agus a' toirt a-mach mòran de dhuilleag. Gu dearbh, tha a 'mhòr-chuid de na sreathan no na braids de garlic a tha air an reic mar chuimhneachain anns an Spàinn a' tighinn bho Castilla-La Mancha. Thathar a 'meas gum bi timcheall air 55,000 tunna de garl air a bhuain anns an roinn ann an 2008. Tha an suaicheantas ajoidh no garlic purpa na rìgh ann am Pedroneras, far a bheil fèis garlu eadar-nàiseanta bliadhnail air a chumail. Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha toradh garlic air a dhol sìos air sgàth duilgheadasan aimsire agus farpais bho Shìona, ach tha am fòcas fhathast air garl-inbhe àrd.
Ola-chroinn-ola
Is e Castilla-La Mancha an dàrna àite as cudromaiche anns an Spàinn airson obair ola ollaidh , air cùlaibh Andalucia. An seo, tha am fòcas a-rithist air àrd-chàileachd , an àite a bhith a 'cruthachadh mhòran.
Fìon
Is e roinn La Mancha aon de na sgìrean as motha air fìon air an t-saoghal le mu 1,540 mìle ceàrnagach. Gu ruige o chionn ghoirid, ged a bha an sgìre a 'toirt a-steach leth de thoradh fìon Spàinnteach, bhathas den bheachd gur e dìreach fiodh a bh' ann. Anns na beagan bhliadhnachan mu dheireadh, tha riochdairean air tasgadh ann an nuadhachadh an dà chuid fìon-lios agus seilearan, agus tha an càileachd a 'fàs nas fheàrr. Is e na h-ainmean tùsail Origin La Mancha, Valdepenas, Almansa, Mentrida, agus Mondejar.