Sambal - Tuairisgeul, Varraichean, agus Cleachdaidhean
Dè a th 'ann an Sambal?
Tha Sambal na shiùbhras spioradail, chili stèidhichte air mòran de dhùthchannan air taobh an ear-dheas Àisia, gu h-àraid Indonesia agus Malaysia. Tha an sauce air a dhèanamh suas de chileagan talmhainn no fìor-ghlan, agus faodaidh e bhith a 'gabhail a-steach sùim bheag de thàthasan eile leithid siùcar citris, meallta , measan, salainn, siùcar no spìosraidhean eile. Is e dòigh air a bhith a 'dèanamh a' chile chileagan spìosraichte seo a bhith a 'gleidheadh chilies agus gu tric tha e air a chleachdadh nuair nach eil chilies ùra rim faighinn.
Tha am facal "sambal" cuideachd air a chleachdadh airson a bhith a 'comharrachadh meis anns a bheil sauce sambal na phrìomh thomhas. Mar eisimpleir, is e "Sambal goreng udang" an dias Malaysia a th 'ann an cromag ùr le siùsa sambal.
Mion-ghnèithean Sambal
Tha ceudan de dhiofar seòrsa de sambal a tha ag atharrachadh a rèir an seòrsa chileagan a thathar a 'cleachdadh, stuthan eile a tha air an cur ris, inneach, agus roinn anns a bheil e air a dhèanamh.
Flavor: Chilies a bhiodh a 'dèanamh sambal a' gabhail a-steach: habanero, cayenne , eye bird, and lombok. Tha ìre teas an sambal ceangailte gu dìreach ris an t-seòrsa chili a thathar a 'cleachdadh. A rèir an tèid siùcar no measan a chur ris an t-sambal, is dòcha gum bi beachd ann air milis airson an teas a mholadh. Tha gnèithean a tha a 'gabhail a-steach bòcain, salainn, agus spìosraidhean eile glè choltasach coltach ri salsa a tha a' snasail no a 'chile.
Uidheam: Tha uidheamachd sambal a 'dol bho ghruag garbh gu fìor-ghlan rèidh. Gu traidiseanta, thathas a 'dèanamh sambal le bhith a' cleachdadh clachan mortal agus a 'feuchainn ri na cileagan agus na h-àrainnean eile a bhleith a-steach ann am paste.
Tha Sambal Oelek, a tha ri lorg ann an iomadh stòr grosaireachd an iar, a 'toirt a-mach ainm bhon pestle leis a bheil e air a dhèanamh.
Mar a chleachdas tu Sambal
Gu traidiseanta tha sambal air a chleachdadh mar stòras air a h-uile adhbhar. Dh'fhaoidte gum bi e air a chur ri soithichean nòdan, brot, steibh, feòil, ris, agus eadhon uighean. Faodar sambal a chleachdadh cuideachd airson teas agus blas a chur ri marinades, dips, sauces, agus spreads.
Càite a cheannach Sambal
Air sgàth barrachd dhaoine a tha a 'còrdadh ri biadh Àisianach taobh a-staigh nan Stàitean Aonaichte, gheibhear sambal ann an mòran stòran grosaireachd nas motha anns an roinn biadh cinneachail. Tha Sambal Oelek ri fhaighinn nas fharsainge anns na Stàitean Aonaichte ged a dh'fhaodas bùthan sònraichte, bùthan in-mhalairt, no grùthan cinneachail seòrsaichean eile a ghiùlain.