Ged a tha an dà shiùsag muicean, na dreachan Spàinnteach agus Mheagsago eadar-dhealaichte
Is e ainm a th 'ann an chorizo air caochladh shusagan, an dà chuid ùr agus air an leigheas, a tha a' tighinn bho Rubha na h-Iberia (dè an-diugh Spàinn is Portagail). Thathas a 'dèanamh chorizo bho mhuc-mhara, tha e air a thoirmeasg gu mòr agus tha dath dearg aice. Ged a tha iomadh seòrsa roinneil ann, mar as trice gabhaidh a 'chuid as motha de chorizo a chur ann an aon de dhà roinn - Spàinntis no Mheicsiceo - a tha a' nochdadh feartan comharraichte bho chèile.
Chorizo Spàinntis
Is e corizo Spàinntis a tha air a leigheas, no cruaidh, isbean a tha air a dhèanamh le muiceann cruaidh air a ghearradh. Tha an dath dearg de chorizo Spàinnteach mar thoradh air an uiread de phaprika anns a 'mheasgachadh spìosraidh. A rèir an seòrsa paprika a thathar a 'cleachdadh, faodaidh chorizo Spàinnteach a bhith spìosrach no milis. Tha am paprika a thathar a 'cleachdadh ann an chorizo Spàinntis cha mhòr an-còmhnaidh air a smocadh, a tha a' toirt blas domhainn, smocach don siùsag. Is e soithichean eile luibhean, garllan agus fìon geal, agus faodaidh na ceanglaichean eadar astar goirid no fada.
Seach gu bheil an siùsag air a leigheas - a 'ciallachadh gu bheil e air a bhith ann fad grunn sheachdainnean - faodar ithe às aonais còcaireachd agus gu tric bidh e air a sgoltadh mar phàirt de thrèana feòla no cairt tapas. Tha chorizo Spàinnteach cuideachd air a chleachdadh airson blas a chur air biadh bruich mar stews no paella. Anns an fharsaingeachd, bidh chorizos Spàinnteach nas trice air an cleachdadh airson còcaireachd, ach tha corizos nas lugha air an sgoltadh agus gan ithe gun a bhith a 'còcaireachd; ge bith dè an dà rud a tha ri ithe.
Chorizo Mheicsiceo
Tha chorizo Mheagsago gu math eadar-dhealaichte bho chorizo Spàinntis. Mar as trice bidh am feòil air a chòmhdach, an àite a bhith air a ghearradh, agus tha an siùsag ùr an àite a bhith air a leigheas. Mar as trice, bidh dath dearg chorizo Mheagsago a 'tighinn à piobair ruadh spioradach seach paprika a tha air a smocadh, coltach ri chorizo Spàinntis. Bidh bracair muice gu tric ga chur ris a 'mheasgachadh feòla, còmhla ri spìosraidhean agus fìon-bhreac eile.
Tha na ceanglaichean goirid agus air an tiormachadh airson aon latha gu seachdain.
Tha chorizo mexicach ga reic amh agus feumaidh a bhith air a bruich mus ithear e; Faodar a chòcaireachd an dara cuid sa chòmhdach no air a thoirt bhon chòmhdach agus air a choghadh mar fheòil talmhainn. Tha corizo Mheicsiceo na nì gràil a tha a 'còrdadh ri mòran ach tha e cuideachd air a chleachdadh an àite mairteoil talmhainn ann an tacos, burritos, chili, burgers agus eadhon biadh ugh.
Càite a Cheannaich Chorizo
Mòran taing do chuairtean cinneachail anns na Stàitean Aonaichte, tha an dà chorizos Spàinnteach agus Mheagsago rim faighinn gu farsaing anns a 'mhòr-chuid de stòran grosaireachd.
Mar as trice tha corizos Spàinnteach rim faighinn anns an deli no ann an cunnart . Mar as trice, faodaidh corizos Spàinnteach a bhith air an sgoltadh, leis an not mar biadh deli eile, ach tha iad uaireannan rim faighinn leis a 'chub. Bidh cuid de luchd-dèanamh cuideachd a 'dèanamh chluasan nas lugha, nas reusanta a tha sia gu dà dhusan òirleach de dh'fhaid.
Mar as trice, bidh chorizo Mheagsago air a reic le feòil is siùsaichean eile le reothadh agus mar as trice bidh e air a phacaigeadh ann am pasganan 1 1/4 not no 5-ceangal. Dh'fhaodadh cuid de roinnean feòil nas fheàrr eadhon an chorizo Mheagsicanach aca fhèin a dhèanamh rim faotainn leis an not no an ceangal. Bidh cuid de chorizos Mheicsiceo nas ìsle air an reic ann an tubaichean an àite boglaichean nàdarra agus tha tòrr de dheagh gheal, deilbhte agus deiseagan ann.
A bharrachd air stòran grosaireachd cunbhalach, gheibhear chorizo aig margaidhean bìdh sònraichte, margaidhean feòla, margaidhean cinneachail agus uaireannan eadhon margaidhean tuathanaich. Leis gu bheil uiread de dhòighean ann a bhith a 'dèanamh chorizo, a tha air an dèanamh le làimh no ann an ciùird gu math measail.