Mìneachadh :
Teirm airson a bhith a 'leaghadh agus a' soilleireachadh cruaidh cruaidh bheathaichean airson adhbharan còcaireachd. Faodar tabhartas a dhèanamh le dà dhòigh: teas tioram no teas fliuch. Anns an dà dhòigh, tha an geir air a bhruich gu slaodach gus am bi e a 'leaghadh agus an uairsin a' leaghadh a-mach de dhìomhaireachd bhon phròiseas còcaireachd. (Mar eisimpleir, is e frasan a th 'ann a bhith a' briseadh bracair .) Ma thèid a stòradh gu ceart, faodaidh an geir a th 'air a dhèanamh a chumail gun a bhith a' dol air adhart airson 6 gu 8 seachdainean anns an fhrigeradair agus airson faisg air bliadhna ma bhios e reòta.
Tha aithrisean rannsachaidh lèigheil a tha sochairean slàinte aig braille beathaichean. A dh 'aindeoin eachdraidh mì-fhiosrachaidh, tha tòrr geir ann an saill monounsaturated (mar ola ola agus ola canola), le dìreach 40% de geir shàthaichte, an coimeas ri 70% ann an ìm.
Tha geir an t-saoghail air a thairgse cuideachd nas ìsle na ìm ann an saill shàthaichte, agus bidh e a 'còcaireachd mòran "nas glaine", is e sin, cha bhith ia' losgadh cho luath ri ola ola-ola no ola canola.