Is dòcha gur e Duck a L'Orange aon de na h-ath-chuairtean Frangach as copaiche de gach àm. Dh'fhàs a 'mhias air cliù anns na 1960an agus nuair a dh'fhàs biadh Frangach gu mòr air a bhith mòr-chòrdte ann an Ameireaga, taing mar phàirt den reas ainmeil seo. Tha an ribeag a 'toirt a-steach glainne crom-aich le cuislean orains milis agus tha e air a bhith air a mheas gu mòr a bhith a' còcaireachd lachd airson deicheadan o chionn.
Bidh maidsean oran gu math le tunnag, mar a bhios an liotra a 'gearradh gann sam bith, ach tha e fhathast milis, coltach ri lemon. Tha an diosg iongantach seo a 'cur ri sàr-mhath ri clàran-pàrtaidh agus dìnnearan romansach. Faodar an t-seus furasta a dheasachadh ro thìde, agus faodaidh tu an tunnag a thoirt seachad mus dèan thu seirbheis.
Cleachd na brògan an tunnagan as giorra a chì thu an-còmhnaidh. Thathar gu tric air an ainmeachadh mar magret lachan ann am Fraingis agus tha ìre mhath de gheir aca, cho cudromach ann a bhith a 'cumail na feòla tais agus a' cur tonna de bhlas.
Na bi deònach a bhith a 'falbh às an t-saill. Tha mòran dheth air a dhèanamh ann an còcaireachd agus faodar a chleachdadh ann an iomadh reasabaid eile, a 'gabhail a-steach an clasaig Pommes Sauté seo .
Na dh'fheumas tu
- ¼ cupan siùcar gràinealaichte
- 2 spùran-bhùird uisge
- 2 spùran-bhùird fìonag Sherry
- 1½ cupan sùgh orains
- 2 spiorad bhùird-bhùird, biorach
- 1½ cupan
- stoc cearc
- 4 òrain, earrannan air an gearradh bho sgàinnean
- 2 leth-chnàimh de na h-itean, air an rèiteachadh le salann agus piobar
- ¼ cupan ìm fuar gun mhilleadh
- 2 spùran-bhùird àlainn
Mar a nì thu e
Ag ullachadh na saighe orains:
Boil an siùcair agus an uisge airson grunn mhionaidean gus am bi an siorup carameliza agus a 'tionndadh dath donn òir. Cuir ris an fhìonag, an sùgh, an t-searbhag, agus an stoc ciceag agus a 'suathadh gus an tèid an sauce a lughdachadh gu beagan nas lugha na cupan.
Gabh an ìm a-steach do phìosan beaga agus cuir iad ris a 'phaban le 1 bòrd-bùird de shùilean orains. Crith a 'phoit thairis air teas meadhanach gus am bi an t-ìm air a leaghadh agus air a ghabhail a-steach don t-sauce.
Cruthaich sna h-earrannan orains.
Tha an sauce a-nis deiseil agus faodar a fhrithealadh agus a stòradh gus am bi thu deiseil gus brògan nan dubhan ullachadh, no faodaidh tu a chuir air leth agus a dhol air adhart le bhith a 'còcaireachd nam brògan.
Ag ullachadh agus a 'còcaireachd brògan na dice:
Feuch na brògan le tuàllan pàipeir. Slash tro na saill air a 'chnoc le sgian geur gus pàtran crois a chruthachadh. Cuidichidh seo an saill a leigeil seachad, agus bidh an saill a 'briseadh suas nuair a thèid a bruich. Dèan seargadh air an taobh feòil agus an saill le salann bheag mara agus piobar.
Dèan sgile a theasachadh teas àrd. Dèan sear air na tunnagan gu luath air gach taobh, agus an uair sin còcaireachd an tunnag airson mu 9 gu 11 mionaidean air gach taobh.
Thoir air falbh na brògan às a 'phane agus cuir iad air plàt bhlàth. Còmhdaich iad le tuàllan pàipeir agus fàgaidh iad iad fois airson 5 mionaidean. Bidh seo a 'cuideachadh gus an lachan a ghlanadh às deidh dha còcaireachd.
Ath-sheas an sauce. Cuir an tunnag air ploc teann, gu h-iomlan no gu sgiobalta. Crònaich an sosag thairis orra. Garnish a 'phlàta leis a' chòmhdach orains a tha air fhàgail agus cuir fios gu dìreach le Pommes Sauté agus pònaidhean uaine .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Gu lèir Fat | 24 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sòidiam | 127 mg |
| Gualaisg | 91 g |
| Fiber nàdarra | 10 g |
| Protein | 7 g |