Mar a nì thu foo-foo
Tha am facal "foo-foo" a 'toirt iomradh air solarachadh sam bith no measgachadh de ullachaidhean talmhainn a chaidh a ghoil, a ghlanadh no a mhilleadh, agus an uairsin a dhèanamh ann am bàlaichean. Is e aon de na biadhan sin a thàinig chun a 'Charibbean tro shliochd Afraganach na roinne. Canar foutou, fufu no puohou ann am pàirtean de Afraga ris cuideachd. Chan eilear a 'dèanamh a' chùis seo cho tric 'sa tha na làithean sin, ach tha e fhathast gu mòr na phàirt de bhiadh a' Charibbean agus tha e na phàirt de bhiadh Afraganach.
Dè th 'ann an solarachadh bun-talmhainn?
Tha "solarachadh talmhainn" na theaghlach Cairibianach air a thoirt do ghlasraich sìtheil a tha a 'fàs anns an talamh. Smaoinich air seilleanan, snèapanan, agus bùthan ann an còcaireachd Ameireaganach. Tha ullachaidhean talmhainn a 'gabhail a-steach cassava (yucca) , eddoes, buntàta milis, yams agus tania (malanga) sa Charibbean. Ged nach eil planntraichean gan fàs anns an talamh, thathas den bheachd gu bheil iad nan solarachadh talmhainn anns na h-eileanan seach gu bheil iad tric air an cur còmhla ri glasraich freumhaich tubular ann an soithichean dùthchasach.
Mar a nì thu Foo-Foo
Tha diofar sheòrsaichean foo-foo stèidhichte air a 'phrìomh thàthchuid a thathar a' cleachdadh. Ge b 'e dè an seòrsa lusan a th' ann, bidh foo-foo air a dhèanamh gu traidiseanta le mortar mòr agus pestle air a dhèanamh le fiodh no clach-ghràin - an seòrsa a dh'fheumas tu seasamh agus cuir do neart gu lèir a-steach. Thathar ag ràdh gu bheil foo-foo le aon de na mortaran agus na pestles sin mar phàirt de dh 'ealain. Tha an dòigh-obrach cho sònraichte ris a 'bhiadh fhèin.
Mura h-eil thu a 'fuireach ann an mortar agus pestle , dh'fhaodadh masher buntàta cunbhalach a bhith air a chleachdadh, ach tha mortar agus pestle na inneal freagarrach - eigin beag nach fheum thu a bhith ann an cruth corporra math mus cleachd thu e.
Tha solaran talmhainn tòrr nas dona na buntàta, agus mar sin faodaidh an fhorsa agus an seasmhachd a bharrachd a bheir solair agus pestle a bhith cuideachail.
Mar as trice bithear a 'bruich a' ghlasraich an toiseach gus a ghleidheadh. Tha freumhaichean cassava coltach ri cuid dhiubh - cho cruaidh anns an stàit nàdarra aca gum feum iad a bhith trom airson greis fiù 's mus tèid iad a ghoil gus uisge a ghlacadh agus an sgaoileadh.
An dèidh a ghoil, tha iad air an fhuarachadh fo uisge fuar agus air an drèanadh. Bidh iad air an sgoltadh ma bhios sin riatanach, an uair sin a 'milleadh, gu tric le ìm beag. Tha am mash an uair sin air a dhèanamh na bhall agus air a frithealadh. Faodar barrachd de thàthasan tioram a chur ris ma tha foo-foo ro thana airson a chumadh a chumail, ach tha foo-foo nas trice a bhith buailteach. Faodaidh an duilgheadas seo a bhith air a leigheas le bhith a 'giùlan cruaidh.
Cleachdadh Foo-Foo
Chan e am biadh fo Foo-foo fhèin. Faodar a chur a-steach gu naupan anns na h-ìrean deireannach den phròiseas còcaireachd, ach bidh e tric ga thoirt seachad ann an Afraga agus anns a 'Charibbean mar dhroch mhilleadh, còmhla ri stiùir feòil no glasraich. Bidh Foo-foo mar as trice còmhla ri biadh a tha tòrr saise. Tha e an dùil a bhith air ithe leis na corragan, ach obraichidh spàin, sgian, agus forc cuideachd.
Briseadh sìos pìos foo-foo agus cuir a-steach e dhan t-siùcas a tha air a frithealadh leis, no ga phutadh an aghaidh pìos den fheòil stùidh gus an sùgh a ghabhail a-steach mus ithear e. Facal rabhaidh airson an squeamish: Tha Foo-foo mar as trice agus air a chleachdadh gu traidiseanta ann am bobhla mòr, a 'toirt seachad taos gu leòr airson a' bhùird gu lèir. Bidh a h-uile duine a 'giùlan an corragan a-steach dhan aon bhobhla gus an pìos a tha iad ag iarraidh a thoirt a-mach.