San Iar, chan eil tì uaine faisg air a bheil tì dubh cho mòr. Is e tì uaine an t-seòrsa tì as fheàrr leotha ann an Iapan agus ann am pàirtean de Shìona, agus tha e a 'faighinn mòr-shluagh san Iar air sgàth na buannachdan slàinte a tha air a dhearbhadh, a' gabhail a-steach ìrean àrda de antioxidants agus vitamain.
Dè th 'ann an tì uaine?
Is e tì uaine a th 'ann an tì a tha air a bhuain agus an uairsin ga ghleidheadh gu luath. A chionn 's gu bheil duilleagan teatha dubh comasach air ocsaídeachadh an dèidh dhaibh an togail, thèid duilleagan teatha uaine a theasachadh gu dìreach gus casg a chur air losgadh.
Tha oxidation na phròiseas nàdarra. Is e an aon rud a thachras nuair a chuireas tu apal sìos agus bidh ea 'tionndadh donn agus blas nas miosa seach gu bheil e fosgailte do ocsaidean.
Bidh teas glasa air an giullachd le teas smùid no le teas tioram (leithid a bhith a 'losgadh, a tha coltach ris an fhrith-ghluasad ann an wok, no pròiseas fuine luath ann an àmhainn). Tha an obair seo eadar-dhealaichte bho bhith a 'giullachd teathaichean eile, a' gabhail a-steach tì dubh, tì làn, tì geal agus tì pu-erh .
Dè a tha coltach ri tì uaine?
A rèir an àite far an deach am fàs, mar a bha iad air an giullachd, nuair a bhiodh iad air am buain, msaa, faodaidh diofar blasan a bhith aig teas uaine math. Tha tuairisgeul cumanta airson deagh chàileachd tì uaine a 'gabhail a-steach: milis, searbh-bhiorach, cnàthan, glasraich, bualadh, flùraichean, bogach, fiadhaich, agus cuantan. Bidh teas steamed uaine buailteach a bhith a 'blasadh bittersweet (gu h-àraidh anns an t- sàl ), agus tha teas uaine eile buailteach blas a dhèanamh milis.
Ciamar a nì mi an seòrsa tì uaine as fheàrr?
Tha iomadh seòrsa tì uaine ri taghadh. Ged a tha cuid de thaighean uaine ri fhaighinn aig a 'bhùth gheamhraidh àbhaisteach agad, tha iad buailteach a bhith gu math ìosal, teas gu math coimeasgaichte nach eil gu math ùr. Bidh cuid de bhùithtean grosaireachd àrd (leithid Whole Foods agus Dean & Deluca) agus stòran grosaireachd sònraichte (mar eisimpleir gruagairean Seapanach no Sìneach) a 'toirt teas uaine nas fheàrr, mar a bhios a' mhòr-chuid de bhùithtean teatha air-loidhne agus brick-and-mortar.
A 'lorg càileachd math tha tì uaine ach aon de na nithean a tha an sàs ann a bhith a' faighinn tì uaine as fheàrr leat (no eadhon gràdh). Is dòcha gum bi thu nas fheàrr le teas uaine a tha air an blas, teas uaine air an steamadh no teas uaine ròsta, no gu bheil thu a 'còrdadh ri diofar sheòrsachan de thì uaine.
Ma tha thu airson òrdachadh bho neach-reic tì air-loidhne no ceannach bho bhùth teatha ionadail, feuch ri tòiseachadh le sampladair tì uaine. Bidh cuid de bhùithtean teatha cuideachd a 'tairgsinn smeapan de thì a leigeas leotha no leig le luchd-ceannach òrdugh a dhèanamh de phoitean no cupan tì gus an deuchainn, agus is e dòigh mhath eile a tha seo gus na roghainnean blas agad a dhearbhadh. Na biodh eagal ort ceistean fhaighneachd a-mach dè na teasan uaine as fheàrr dhut - tha bùthan as motha a tha measail ag iarraidh gum bi thu a 'dèanamh teatha le do thoil, agus tha iad toilichte a chuideachadh gus a lorg.
Ma tha thu airson a bhith a 'ceannach tì uaine bho bhùth grosaiche, feuch ris a-mach grunn bhrandagan agus sheòrsachan eadar-dhealaichte. Ma lorgas tu neach-obrach fiosrachail, feuch ri bhith a 'faighneachd beagan cheistean, ach fios agad nach bi thu a' faighinn cho beag de dh'fhiosrachadh 'sa gheibheadh tu bho bhùth teatha.
Ciamar a nì mi tì uaine?
Tha mòran dhaoine a tha a 'smaoineachadh nach eil iad dèidheil air tì uaine dìreach air a bhith a' feuchainn tì uaine math a chaidh a dheisealachadh gu ceart. Tha mearachd cumanta ann a bhith a 'giùlan tì uaine a' cleachdadh uisge goileach.
Ged a tha e gu math ceart gu leòr uisge goileasach a chleachdadh airson tì dubh a dhèanamh, le bhith a 'cleachdadh uisge goileach airson tì uaine faodaidh e na duilleagan as fheàrr a thionndadh gu bhith na lobhar garbh. Is fheàrr a 'chuid as motha de theasan uaine nuair a tha iad casgach mu 160 gu 180 F, a tha dìreach a' dèanamh crathadh.
Tha e cuideachd cudromach gun a bhith a 'seachnadh an tì uaine agad ro fhada, mar gum bi an t-uachdar cuideachd a' dèanamh an tì uaine agad searbh. Cha bu chòir cuid de theas (gu h-àraid teataichean uaine Iapanach ) a bhith air an sgapadh ach airson 20 no 30 diogan, agus faodaidh cuid eile (mar Jasmine Pearls tì uaine) suas ri ceithir mionaidean de ghoid a làimhseachadh.
Seach gu bheil teòthachd uaine agus teannan eadar-dhealaichte air an tì, faigh sùil air a 'phacaid agad no iarr air an neach-reic teatha agad airson stiùireadh breugachaidh nas mionaidiche.
An urrainn dhomh Milk & Siùcar a chur gu Tea Uaine?
San fharsaingeachd, chan eil mi a 'moladh a bhith a' cur bainne agus siùcar a-steach gu tì uaine airson dà adhbhar.
An toiseach, chan àbhaist dha a bhith cho blasda ri tì dubh le bainne agus siùcair. San dàrna àite, bidh thu a 'diùltadh cuid de na buannachdan le bhith a' cur bainne agus siùcair ris. Ma tha thu ag iarraidh tì uaine le bainne agus siùcar, agus na bi thu a 'smaoineachadh nach eil tì uaine le bainne agus siùcar cho fallain na tì uaine gun bainne agus siùcair, an uairsin air adhart agus cuir ris!