Mar a nì thu Kombucha

01 de 08

Kombucha Gnèthan / Solarachaidhean, A bharrachd air mar a gheibh thu SCOBY

Tha a 'chiad cheum a thaobh kombucha (aka " tì fìonag" no "tì buachair") a' cruinneachadh gach nì a dh 'fheumas tu. Airson a 'chiad bhaidse de kombucha, feumaidh tu na leanas a leanas:

• Cultar kombucha, no SCOBY *
• 2 liotair de uisge fuarichte
• 3 gu 4 cuibhlichean de thì duilleagan fàgail, no 3 gu 4 teagagan **
• 10 bòrd-siùcair (mar siùcar geal, siùcar amh, coconut / siùcar pailme no mil)
• Bidh 2 spiorad bhùird a 'sealltuinn fìgearachd

Bidh feum agad cuideachd air an uidheamachd a leanas:

• Bidh neach-snasail, mar apal a 'seall air fìon-bhreac (Faic Ceum a Dhà)
• Poit aon-litr no barrachd
• Cupan tomhais
• Strainer mogal mòr
• Jar no bowl trì-liotair
• Spàin fada air a làimhseachadh (fiodha no plastaig, cha b 'e meatailt)
• Bandana, tuathal teatha, brag de mhias glan no grunn thàileagan pàipeir
• Còmhlan rubair làidir mòr gu leòr airson a bhith a 'freagairt mu bhioblaid an jar no a' bhobhla
• Pìos de cheesecloth (no bandana glan eile no slat-làimhe le fighe teann gu math teann)
• (A rèir na meudan) mu chòig botail glainne no bratagan le clachan le plastaig no coirce fiodha

* 'S e co-chomann cuibheasach de lobhagan is deoch a th' ann an SCOBY, agus is e sin a tha a 'ferment an tì milis agad ann an kombucha. Is e "màthair" kombucha a th 'air cuideachd no mat matamataig, agus tha e coltach ri buachair-mhara (mar sin, far am bheil combucha, "tì buachair").

Gheibh thu tè de iomadh dòigh air SCOBY. Ma tha fios agad air cuideigin a tha a 'dèanamh kombucha, bidh iad toilichte gum bi combucha "leanabh" agad, rud a tha na pìos den "màthair" kombucha aca a dh'fhaodas a bhith na "màthair" ùr. Faodaidh tu cuideachd SCOBY a cheannach air Amazon, no aig cuid de stòran bìdh slàinte, agus bidh mòran thaighean-bìdh is cafaidhean a bhios a 'reic kombucha a' toirt dhut leanabh kombucha dhut. Ma chumas tu a 'dèanamh baidhsichean de kombucha agus tha thu faiceallach an stòr-obrach agad a ghleidheadh ​​agus stuthan brewing glan (gus casg a chur air truailleadh bactaraidh), faodaidh tu ath-chleachdadh a dhèanamh air a' chultar iomagain a-rithist is a-rithist fhad 'sa tha e a' fàs, mar sin is e togail aon-ùine a tha seo.

** Tha an tì dubh air a chleachdadh gu cumanta, ach faodaidh tu cuideachd tì geal , tì uaine , tì làn , tì pu-erh no eadhon tisanes a dhèanamh gus combucha a dhèanamh. Dèan cinnteach gun cleachd thu barrachd tomhas airson tì geal no tisanes.

02 de 08

Sanasaich leinn

Nuair a bhios tu a 'dèanamh kombucha, tha e deatamach gum bi thu a' dèanamh cinnteach gu bheil an uidheam brùidh agus imibhidh agad. Mura h-atharraich thu an uidheam agad, faodaidh tu bacteria cronach a thoirt a-steach don mheasgachadh agus an uairsin faodaidh tu fhèin agus / no feadhainn eile tinn *

Tha grunn dhòighean ann air am faod thu an uidheam agad a thoirt seachad.

Airson aodach (mar an t-sùlagan tì / bìd agus an ceesecloth roghnach), bu chòir inneal a bhith a 'nighe le uisge teth gu leòr, ach faodaidh tu cuideachd bleach a chleachdadh ma thogras tu.

Airson an soitheach glainne glainne agad, botail stòraidh no crann, agus spàin, faodaidh tu dèanamh cinnteach le fìon-leac seallaidh ùbhlan fiadhaich, fuasgladh bleach (air a dhèanamh le aon uisge glainne agus aon chrann-bhùird) no inneal-sgaoilidh malairteach (mar neach-gleidhidh ceàrnagach no barrachas / beàr-aithris grùdaidh leann).

Ma tha thu a 'cleachdadh fìon-bhraiceann ubhal airson an uidheam agad a dhearbhadh, dèan cinnteach gun nochd na h-uachdaran gruaidh / gluasaid chun an t-slat-glanaidh agus an uairsin leig leotha tioram mus cleachd thu iad.

Ma tha thu a 'cleachdadh fuasgladh bleach gus an uidheam agad a ghlanadh, dèan gach nì anns an fhuasgladh bleach airson dà mhionaid, an sin losgadh agus an tiormachadh.

Ma tha thu a 'cleachdadh inneal-malairt malairteach, lean na stiùiridhean slànachaidh.

* Fuirich gus do bhotail stòraidh a dhèanamh ceart gus an tèid an kombucha a ghluasad. Dìreach bi cinnteach nach dì-chuimhnich thu! Cuideachd, bi cinnteach gu bheil thu a 'glanadh do làmhan gu math mus obraich thu air do kombucha, agus cuiribh do làmhan le fìgeall leann-ubhal gach turas a tha thu an dùil dèiligeadh ris an SCOBY.

03 de 08

Mar a bhreugas tu tea milis airson Kombucha

Gus combucha a dhèanamh, feumaidh tu tì milis a bhith agad. Ma tha 10 lobha-bhùird a 'fuaimeachadh tòrr siùcair dhut (mar a bu chòir dha!) Na gabh dragh - tha a' chuid as motha den siùcair air a thionndadh gu bhith na searbhag acetigeach (fìonag) agus searbhag glucuronic fhad 'sa tha e air a choipeadh.

Seo mar a bhriseas tu tì milis airson kombucha:

1. Airson tì dubh, tisanes (" herbal teas ") no teatha pu-erh, thoir aon liotar uisge gu boil leantainneach. Airson tì uaine, tì geal no tì làn, thoir aon liotar de dh'uisge gu boil ìseal no cuisle, a rèir dè na blasan a th 'agad. (Bidh teòthachd nas àirde a 'toirt blas nas làidire.)
2. Thoir dheth an stovetop agus gluais na duilleagan tì. Leig leotha suidhe airson 15 gu 20 mionaid.
3. Brùth an teatha a-steach don phròg no bobhla trì-liotair.
4. Cruthaich an siùcair gus an tèid a làn sgapadh.
5. Cuir dà liotair de uisge fionnar ris.

Co-chòrdadh! Tha tì làidir agad a-nis a tha milis gu leòr airson do SCOBY fàs air adhart agus làidir gu leòr gus cuid den bhiadh a bh 'ann bho thùs a chumail an dèidh dha a bhith air a bhriseadh.

04 de 08

Mar a chuireas tu an Kombucha màthair ris an tì

05 de 08

Mar a chuireas tu greim air Kombucha

Aon uair 's gu bheil thu air do SCOBY a chur ris an tì milis, tha thu deiseil airson do thì a thoirt a-steach gu kombucha.

An toiseach, còmhdaich am jar no bobhla le clò glan no grunn shreathan de thàileagan pàipeir.

Air adhart, tèaraich an clò le còmhlan rubair làidir.

An uairsin, cuir an jar no a 'bhobhla ann an àite blàth (mu 74 ceum Fahrenheit gu math). Bu chòir dha a bhith a-mach à solas dìreach, ann an àite dorcha.

Leig leis a 'mheasgachadh kombucha agad a thoirt seachad airson còig gu 14 latha, a' cumail sùil air mar a bhios ia 'toirt air falbh. (Tha an ath cheum a 'mìneachadh mar a nì thu sùil air a' ghluasad kombucha.)

06 de 08

Mar a nì thu sùil air Sàrachadh Kombucha

Rè a 'chiad latha de choipeadh, dh' fhaodadh tu a bhith mothachail air froth a 'cruthachadh air mullach do kombucha. Na gabh dragh - is e seo dìreach membrane an kombucha ùr a tha a 'cruthachadh oir bidh e a' biathadh air an siùcair anns an tì milis, agus tha e gu math fionnar a bhith a 'coimhead air a' fàs mar do chuibhrigean kombucha.

Timcheall air còig latha às deidh dhut a bhith a 'fermentadh do kombucha, bidh an cob air tòiseachadh a' coimhead nas coltaiche ris a 'chòrr den kombucha SCOBY. Is e deagh àm a th 'ann airson tòiseachadh a' blasadachadh air do kombucha. Gus deuchainn a dhèanamh air deuchainn, dìreach cleachd plastag glan no spàin fiodha gus tomhas beag de kombucha a thoirt air falbh agus an kombucha a bhlasachadh. Mas fheàrr leat do kombucha blasad a dhèanamh milis agus a bhith cho sgiobalta, is dòcha gum bi timcheall air còig latha na deagh àm airson stad a chur air a 'bhìdh agus a dhol air adhart chun ath cheum. Air an làimh eile, cumaidh sin blasad air a h-uile beagan latha gus am bi e a 'ruigsinn ìre an ìre mhath a tha a dhìth ort.

Aig mu sheachdain a-steach do ghiùlan, tòisichidh kombucha a 'faighinn fizzier, agus faodaidh e blasad coltach ri seallaid ùbhlan tart-milis ùr.

Nas fhaisge air deich no dà latha dheug an dèidh toiseach na h-èisg, bu chòir don kombucha a bhith gu math sgiobalta agus tart.

Nuair a bhios an kombucha a 'faighinn blas air an dòigh sa bheil thu ag iarraidh blasad, lean air adhart chun an ath cheum: a' botail do kombucha.

Ma cheannaich thu inneal dèanamh kombucha, 's dòcha gum bi stiallan pH agad. Faodaidh tu cuideachd sgrùdadh a dhèanamh air an ìre luibheachaidh agad a tha agad. Is e an ìre pH freagarrach airson do kombucha timcheall air 2.7 gu 3.2 pH.

07 de 08

Mar a bhiteas tu a 'botal Kombucha

Às deidh dhut a bhith air a dhèanamh a 'falbh le do kombucha, tha thu deiseil airson botal.

An toiseach, dèan cinnteach gu bheil na botail no na croisean agad air an deagh ghleidheadh.

An uairsin, dòrtar cuid de bhiogairean seòl ubhal air plàigh ghlan agus (le làmhan glan) cuir às dhan mhàthair kombucha bhon phisg agus cuir e air a 'phlàta.

An uairsin, brùth an kombucha tro phìos glan de cheesecloth (no bandana glan no aodach mias). Faodaidh tu a h-uile giùlan a-steach do aon ghiug mòr, glan agus an uair sin cleachd cnap airson a dhòrtadh ann am botail, no faodaidh tu a dhòrtadh gu dìreach tron ​​aodach agus a-steach do gach botal. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu snàithle a chleachdadh gus an combucha a stiùireadh anns na botail, no faodaidh tu còmhlan rubair a chleachdadh gus an clò a chumail na àite air bòrd an jig no am botal agad.

Sàbhail beagan fo chupa kombucha airson an ath bhaidse agad. (Faodaidh tu a chleachdadh an àite an dà spùinn-bhùird de fhìon-bhraic seallaidh ùbhlan, agus tha e math airson an combucha a chumail fallain airson beagan làithean mura tòisich thu an ath bhaidse sa bhad).

Ròil na botail le clachan-laighe plastaig no coirce. (Is urrainn do mheatailt cron a dhèanamh air a 'chultar kombucha, a' cur casg air an epipadh sa bhotal).

Label agus fuasgladh na botail. (Faodaidh iad cumail orra a 'goid anns na botail, agus uaireannan bidh iad a' dèanamh am màthair kombucha aca fhèin, agus faodaidh tu a thoirt air falbh mus òl thu. Chan eil am màthair cunnartach airson deoch, ach tha e gu math slaodach) Ma dh'fhuiricheas tu mìos no barrachd ag òl an kombucha, thèid na siùcairean a ghiùlan barrachd, bidh an blas a 'fàs nas fheàrr agus bidh meudachadh an t-sèididh ag àrdachadh.

08 de 08

Mar a nì thu ath-chleachdadh an SCOBY

Nuair a bhios tu air a dhèanamh leis a 'chiad bhaidse de kombucha, faodaidh tu ath-chleachdadh an SCOBY (no kombucha màthair) airson baidse ùr a dhèanamh. Smaoinich air falbh bhon t-sreath as dorcha den kombucha agus cuir às dha, agus an uairsin cuir a 'chòrr den kombucha air ais dhan jar jar no bowl le do kombucha glèidhte. Faodaidh tu a 'phàirt seo den mhàthair a chleachdadh airson baidse ùr de kombucha a dhèanamh sa bhad no taobh a-staigh beagan làithean.

Dèan cinnteach gu cùm thu a 'mhàthair Kombucha ann an kombucha nuair nach eil thu a' goid gnìomhach de kombucha (cha mhòr airson latha no dhà).

Mar a tha do mhàthair a 'fàs thar ùine, faodaidh tu tòiseachadh air pìosan a roinn ("babies") gus fàs gu bhith nam màthraichean ùra. Faodaidh tu iad sin a chleachdadh gus iomadach cuibhreannan de kombucha a thionndadh aig an aon àm, no faodaidh tu iad a thoirt do dhaoine eile gus an urrainn dhaibh an kombucha aca fhèin a ghiùlan.

Ready gus baidse ùr a dhèanamh? Dèan cinnteach gu bheil an uidheam agad air a ghleidheadh, an uairsin air adhart gu ceum a trì: a 'giùlan tì airson kombucha.