Tha tì pu-erh (ris an canar tì puer, 'pu'er,' 'po lei' agus 'bolay' cuideachd ris an canar 'tì dubh' no 'tì dubh' ann an Sìona) seòrsa tearc de theatha a tha air a dhèanamh ann an Yunnan, Sìona. San Iar, tha fios aig teatha pu-erh airson a sochairean slàinte, ach tha mòran mì-bheachdan ann mu dheidhinn blas, pròiseas, agus feartan eile pu-erh. Leugh air adhart gus barrachd ionnsachadh mun tì dìomhair agus mì-thuigte seo.
Blas Tea Pu-Erh
Tha blas domhainn, beairteach aig tì pu-erh math a tha mòran a 'smaoineachadh air talamh domhainn no mushroomy. Gu math tric, bidh droch sheòrsa puing a 'blasad bàn no bogach. Bidh puing math math gu tric a 'cur ath-thagradh gu deoch cofaidh agus a' paidhir gu math le milganan beairteach. Tha na buannachdan slàinte agus dearbhte a th 'ann an tì pu-erh cuideachd ga dhèanamh na roghainn math airson a bhith ag òl mar chladhach às dèidh biadh trom; gu dearbh, ann an Sìona agus Hong Kong, gu tric bidh e air a òl ann an agus an dèidh biadh trom no gràineil, mar dim sum.
Mura h-eil thu a 'còrdadh ri blas pu-erh leis fhèin, tha iomadach puing air a' mhargaidh. Is e measgachadh Sìneach traidiseanta a th 'ann an Chrysanthemum pu-erh a thathar a' cleachdadh airson a 'bhuaidh' glanadh 'aige, ach tha cuideachd measgachadh teatha ann an-diugh ri fhaighinn. Mar eisimpleir, tha measgachadh puing Rishi a 'gabhail a-steach tì a' ghinger pu-erh agus tì vanilla-mint pu-erh.
Buannachdan Slàinte Tea Pu-erh
Ann an luibhean traidiseanta Sìneach, thathar den bheachd gu bheil tì pu-erh a 'fosgladh na h-iomall,' blàth an losair meadhanach '(an damh agus an stamag) agus a bhith buannachdail airson' glanadh fuil 'agus a bhith air a chladhach.
Air na h-adhbharan seo, gu tric bidh e air a òl às deidh biadh troma no deoch mar leigheas / casg a 'chrochadh.
Tha cuid de sgrùdaidhean air sealltainn gum faodadh pu-erh ìsleachadh cholesterol, cuideam fola ìseal agus metabolism àrdachadh. Bidh pu-erh uaireannan air a thilgeil mar 'tì diet', ach mar a h-uile teas, chan eil mi a 'moladh a bhith ga chleachdadh mar inneal call meadhanach draoidheil, ach mar phàirt taitneach de dheagh bhiadh.
Tha cuid de dhaoine a 'faighinn a-mach gum faod tì a bhith ag òl deagh chàileachd a bhith a' brosnachadh stàite ris an canar ' drunkenness' .
Tùsan & Eachdraidh Pu-erh
Thòisich Pu-erh bho chionn mhìltean bhliadhnaichean ann an Roinn Yunnan Shìona, far a bheil craobhan tì mòr-dhuilleag (Dayeh) a 'fàs. Tha an eachdraidh aige a 'buntainn gu dlùth ris a' mhalairt teatha eadar Sìona agus dùthchannan eile (gu sònraichte Tibet), agus tha e air ainmeachadh airson a 'bhaile às an deach a reic bho thùs air an t-slighe gu dùthchannan eile (Pu'er City). Chaidh a thionndadh an toiseach ann an cumaidhean airson eadar-ghluasad nas èifeachdaiche, agus fhuair e dath dorcha agus blas mar thoradh air gearradh nàdarra ann an gluasad gu na cinn-uidhe deireannach aige.
Fad iomadh bliadhna, tha pu-erh air a bhith aois. Tha am pròiseas a tha a 'fàs nas sine a' toirt buaidh air slaodadh slaodach, agus faodaidh e timcheall air 15 bliadhna a thoirt airson puing 'amh' (gun ghoirear) gus an dath dorcha agus blas a tha ag iarraidh deoch-làidir a thoirt dha. Ach, anns na 1970an, chaidh stoidhle giollachd ris an canar pròiseas shou (no 'còcaireachd') a leasachadh gus am pròiseas gluasaid adhartachadh.
Aig a 'cheann thall, thug seo buaidh air bilgeag a' cruinneachadh / tasgadh anns na 1990an agus na 2000an. Rè a 'mholaid puing, chaidh mòran teas putaire a dhèanamh le duilleagan teatha a dh'fhàsadh taobh a-muigh na h- ainmean traidiseanta (Yunnan).
Bha prìsean air an sgapadh, thòisich mòran de luchd-cruinneachaidh a 'toirt taic dha na h-aoisean aca agus cho math' sa bha na puingean ùra a 'dol an sàs mar thoradh air an toradh gus feuchainn ri coinneachadh ris an iarrtas. Gu fortanach, thuit am mogan puing agus tha an toradh air ais air ais gu ìre àbhaisteach.
Pròiseas Teatha Pu-Erh
Tha Sheng pu-erh air a dhèanamh bho na duilleagan as lugha de phròiseasan craoibhe tì Yunnan-duille, agus an uair sin gu cùramach fo aois fo stiùir mus tèid a ghlanadh. Tha an stoidhle pu-erh seo gu math tric airson aois 15 no 20 agus faodaidh e a bhith fada nas fhaide airson blas nas doimhne, nas beairtiche, nas slaodaiche, nas iom-fhillte.
Tha pròiseas Shou a 'gabhail a-steach cleachdadh teas agus taiseachd, cho math ri bhith a' toirt a-steach duilleagan teatha le bacteria buannachdail. Bidh e a 'toirt timcheall air bliadhna airson duilleagan tì a th' air am buain gus a bhith 'air a dhèanamh suas' no 'deiseil' pu-erh. Tha cuid de pu-erhs cuideachd airson blas nas coltaiche ri puingean traidiseanta.
Pu-Erh Tea Shapes
Is e aon de na feartan as sònraichte de thì pu-erh a tha iomadh cumaidhean. Bidh pu-erh a 'tighinn gu cumanta ann an cruth cumadh, leithid bricichean, cèicichean (a tha ann an cumadh diosg agus ris an canar cuideachd' bing cha ') agus' tuo cha '(a tha air an cumadh mar bhogha beaga). Tha na cumaidhean sin a 'dèanamh cothrom còmhdhail agus stòradh pu-erh.
Faodaidh pu-erh a bhith ann an cruth sgaoilte (coltach ri teas duilleagan dìomhair eile) no air a lìonadh a-steach gu measan pomelo no cuideagan cuilcain. Uaireannan, tha e ri fhaighinn ann an teags.
Mar a nì thu Tea Pu-Erh
Ged a dh'fhaodas steeping puing a bhith caran duilich nuair a chuireas tu a-steach a 'chiad bing cha (pu-erh cake), chan eil e gu math duilich.
Ma tha thu a 'dèanamh pu-erh bho bhith a' dèanamh tì (an àite put-erh bile sgaoilte), feumaidh tu grèim gu leòr a dhèanamh air teaspoon no dhà de dhuilleagan. Faodaidh tu sgian pu-erh a chleachdadh (ri fhaighinn bhon chuid as motha de mhion-reic pu-erh) no sgian beag, dona gus seo a dhèanamh.
Aon uair 's gum bi do phutan-deiseil deiseil airson cas, bidh thu airson' sruth 'a dhèanamh orra, gu h-àraid ma tha am pu-erh aois seach a bhith air a bruich. Ged a tha cuid ag ràdh gur e seo duslach a leagail air an tì a thoirt air falbh fhad 'sa tha e a' fàs nas sine, tha e ann an-dràsta an duslach a tha air a chruthachadh mar a tha am pu-erh air a bhriseadh a-mach, agus cuideachd na duilleagan a dhùsgadh (gan ullachadh airson infusion). Gus am put-erh agad a losgadh, cuir na tealeaves ann an soitheach brùnaidh, dòrtadh uisge faisg air a 'ghoil thairis orra agus an uairsin cuir às don uisge gu luath.
Às deidh dhut do phutan a shlànachadh, tha thu deiseil gus cas a dhèanamh dheth. Tha mi a 'moladh an uisge a tha timcheall air 205 ceum Fahrenheit agus a' ruith airson 15 gu 30 diogan (ma tha thu a 'cleachdadh teapot yixing no gaiwan ) no trì gu còig mionaidean (ma chleachdas tu teaware an Iar). Is fheàrr le cuid de dhaoine làn uisge a ghoileachadh airson blas nas làidire.