Is e Sencha an seòrsa tì as fheàrr leis an Iapan, an dà chuid ann an Iapan agus thall thairis. Is e tì gorm uaine a th 'ann a chaidh a dhèanamh bho bhothan beaga camellia sinensis neo Yabukita (tuath air Coille nam Bambù). Rè a 'phròiseas, tha e air a sgaoileadh gu cruth coltach ri snàthad, steamed, tiormachadh, òrdachadh, agus measgachadh.
Anns na bliadhnachan mu dheireadh, chaidh "Sencha" teas a dhèanamh ann an Sìona, Korea a Deas, agus dùthchannan eile, ged a tha cuid a 'faighneachd dè cho cinnteach' sa tha na teas sin a 'toirt seachad na h-eadar-dhealachaidhean ann an lusan teatha agus dòighean-obrach giollachd.
Dè a tha a 'còrdadh ri Seòcha?
Is e blas ath-ùrachadh a th 'ann an Sencha a dh'fhaodar ainmeachadh mar lusan, uaine, cuanach, feamainn-y no feur. Bidh blasan ag atharrachadh le diofar sheòrsaichean de Sencha. Ma lorgas tu gu bheil e cruaidh no nas cumhachdach feur, is dòcha gu bheil thu a 'giùlan e ceàrr no a bhith a' ceannach an t-seòmair ìosal.
Mar a nì thu Sencha
Tha co-mheas de aon teaspoon tì gu aon cupa de dheagh uisge math na àite tòiseachaidh. Gu h-àbhaisteach, is fheàrr le teas na Seachd teothaireachd nas ìsle. Mar as trice tha uisge a th 'air tòiseachadh air glanaidh a dhèanamh freagarrach. Cuideachd, is fheàrr leotha gun tèid amannan brewing fìor ghoirid a dhèanamh airson an Sencha. Tòisich timcheall air 20 diogan agus faic dè do bheachd. Is fheàrr le cuid de na Senchas le mu 15 dàrna cas cas, agus faodaidh feadhainn eile eadhon 90 diogan a làimhseachadh.
A h-uile rud a thuirt, faodaidh blasan fìor-inbheach, àrd-inbheach, blas a dhèanamh gu math àlainn nuair a bhios iad air an dèanamh le uisge ghoileach no faisg air a 'ghoil. Chan eil iad a 'blasadh mar a bhios iad nuair a bhios iad deiseil le teothachd nas ìsle, ach faodaidh iad a bhith gu math deas fhathast.
Ma tha thu a 'toirt a-steach iad barrachd air aon uair, feuch ris an ùine chas agad a leigeil sìos airson an dàrna fuasgladh, agus an uair sin ga thoirt air ais airson an treas fear agus a leudachadh a-rithist beagan nas motha airson fuasglaidhean às dèidh làimh.
Seòrsan Sencha
Tha diofar sheòrsaichean de thì uaine Sencha ann, a 'gabhail a-steach:
- Shincha - Canar Ichiban-cha no Tì Ùr ris cuideachd, is e seo Sencha a chaidh a bhuain as t-earrach. Tha e buailteach gum bi blas nas measa, nas nuadh, agus uaireannan nas beairtiche, nas cumanta na na seòrsachan eile de Shecha.
- Asamushi Sencha - 'S e seòrsa de sheòmar a th' ann an seo. Tha a h-uile tì Sencha air a ghluasad le bhith a 'giullachd, ach tha an ùine airson bàtaichean-smùid ag atharrachadh. Tha diofar ìrean de bhàtaichean-smùide eadar-dhealaichte "mushi". Le bhith a 'togail smùide nas aotrom, bidh blas nas aotrom, nas glaine, nas cugallaiche, nas astringent, a bharrachd air dath nas aotrom.
- Fukamushi Sencha - Tha Fukamushi Sencha aig ceann eile an speactram bho Asamushi Sencha. Air a dhèanamh le timcheall air 90 diogan de steaming, faodaidh e a bhith cho domhainn mar an t-Seancha. Air sgàth bàta-smùide nas doimhne, tha barrachd dhuilleagan air a bhriseadh na Asamushi Sencha coltach ris an snàthad. Tha blas dubhach, cuanach le nas lugha de chnàimh aig Fukamushi Sencha, agus dath dorcha, beairteach a rèir sin nuair a tha e tioram agus nuair a thèid a thilgeil. Cuideachd tha tòimhseach beul-bheul is bòidhchead ann agus blas gu bheil cuid co-cheangailte ri tì uaine Gyokuro. Coltach ri Bancha, faodaidh e a bhith math airson pòsadh le biadh.
- Chumushi Sencha - Seo an treas "mushi" de Sencha. Tha e na laighe eadar Asamushi Sencha agus Fukamushi Sencha agus tha e timcheall air aon mhionaid.
- Genmaicha agus Genmaimatcha - Faodar an dà sheòrsa teas seo a dhèanamh le Sencha no Bancha. Tha cuid dhiubh comharran àrd eadhon air an dèanamh le Shincha! Tha iad an dà chuid teas a tha air an measgachadh le rus donn teannte. Uaireannan, bidh na kernels de ròin a 'pop nuair a tha iad air an toastadh, a' toirt dha Genmaicha am far-ainm "tì cnag-ghràin". Tha Genmaimatcha na atharrachadh air Genmaicha a tha air a chluinntinn le tomhas beag de Matcha no pìobair Sencha.
- Powdered Sencha - Faodar beachdachadh air an tì seo mar atharrachadh air Matcha. Eu-coltach ri Matcha, chan eil e fo fhiamh. Tha blas aige a tha glasrach agus snog as t-earrach. Bidh e cuideachd ag obair gu math airson còcaireachd le te .
- Uji Sencha - tha Uji Sencha a 'tighinn bhon roinn shuidhichte ainmeil de Iapan. Tha an sgìre bheag seo ainmeil airson a Matcha agus Gyokuro, agus tha e buailteach a bhith gu math daor.
- Shizuoka Sencha - 'S e seo an roinn as fheàrr leam airson Sencha. Tha e buailteach a bhith a 'mhòr-chuid de Asamushi Sencha air a mheasgachadh le beagan de Chumushi agus / no Fukamushi Sencha (airson dathan a dhèanamh anns an fhuasgladh). Roghaich airson an àrd-àirde àrd Asamushi Sencha, oir tha e air a dhèanamh nas seasmhaiche agus a 'blasad mòran nas fheàrr na na stuthan a th' air a ghluasad bho thìr ìosal.
- Tha Kyushu Sencha - Kagoshima agus pàirtean eile a deas ann an Iapan cuideachd a 'dèanamh beagan den t-Sencha. Tha mòran dheth air a ghluasad agus chan eil sin cho math, ach tha cuid dheth organach, agus beagan de luchd-dèanaidh tì a tha a 'feuchainn ri Sencha a dhèanamh bho dhiofar sheòrsachan teatha. Cùm sùil-sùil agus is dòcha gum faigh thu teas math às an sgìre seo.
Càite an ceannach Sencha?
Faodar Organic Organic agus Sencha pùdar organach fhaighinn aig Yuuki Cha, ann an Tòiseachadh Tìa Sencha Genmaicha agus Nishi Organic Shincha agus Samovar Tea Lounge.
Foillseachadh slàn : tha an sgrìobhadair air obair neo-cheangailte roimhe a dhèanamh airson In Pursuit of Tea agus Samovar Tea Lounge.
Reasabaidhean Sencha
- Strawberry Sencha Fresca - Tha an atharrachadh seo air uisge fresca a ' gabhail àite uisge fuar le fuachd Sencha airson blas soilleir, samhraidh agus àrdachadh antioxidant.
- Reitidh Sencha Lemon-Ginger - Faodaidh tu cuideachd Houjicha no Kukicha a chleachdadh airson seo a dhèanamh, ach is fheàrr leam e le Sencha. Faodar a dhèanamh teth no deiseil.
- Rèit Vodca Green Tea - Chuir am bìoball seo blas iom-fhillte, tarraingeach, sìmplidh a bha gun dùil agus a 'toirt toileachas, ach ghlan agus furasta a mheasgachadh ann an cocktails.
- Rèit Slèibhte Green Tea - Chan eil seo a 'comharrachadh dè an t-seòrsa tì uaine a bhios ga chleachdadh, ach tha an t-Seac ag obair glè mhath, gu h-àraid ma chleachdas tu smeòran.
- Rèitidh Tì Green Green Iced - Mar iomadh teann uaine Iapanach, bidh paidhir Sencha gu math le mint. Tha an reasabaidh seo na dheagh eisimpleir de sin.
- Rèitidh Cèic Sencha - Cleachd Sencha pùdar airson tì uaine a bhogadh anns a 'chèic agad.
- Teò-bhìgh Green Tea - Faodaidh tu a bhith a 'cleachdadh Sencha a tha air fhàgail agus ris a tha air fhàgail gus brot luath, brèagha, fallain a dhèanamh leis an t-susbaint furasta seo.