Bidh sinn uile a 'còcaireachd agus a' fuine le siùcar donn, ach a bheil thu a-riamh a 'faighneachd dè a tha ga dhèanamh donn? Is e an fhreagairt gu bheil siùcar donn sìmplidh air a dhèanamh de shàcrose criostalach còmhla ri beagan beag de mhelas , a tha an urra ris an dath a th 'ann agus blas beairteach.
Leis gu bheil molasses glaodhach (comas uisge a ghabhail a-steach), tha siùcar donn agus na stuthan bakte a th 'air a dhèanamh leis a' cumail uisge gu math. Tha susbaint mèinnearach beagan nas àirde ann an siùcar a 'bhùirn cuideachd na siùcar geal a tha air a dhealbhadh gu cunbhalach mar thoradh air làthaireachd mòine .
A 'cleachdadh airson siùcair Bhrùnach
Tha siùcair a 'bhruinn air a chleachdadh gu math coltach ri siùcar geal gràinealaichte ach tha e a' toirt seachad blas a bharrachd. Tha cleachdadh cumanta airson siùcair donn a 'gabhail a-steach biadhadh baked, deochan, sauces, agus marinades. Bidh cuid de sheòrsaichean de shiùcair dhonn nàdarra air an cleachdadh cuideachd airson deoch làidir a dhèanamh mar ruma . Taing dha na gràin-ghràin agus pH beagan searbhagach, tha siùcair dhonn air fàs gu bhith na thàthchuid measail ann an scrubs cuirp.
Amasan Siùcair Bhrùnach
A rèir an t-siùcair dhonn, bidh na melasan air an cur air ais gu siùcar geal air a ghlanadh no air fhàgail gu h-iomlan le criostalan an siùcair rè a 'phròiseas ùrachaidh. Bidh an tomhas de mhelasses a 'dearbhadh dreach donn an siùcair.
Solas Brown Sugar: Seo an seòrsa siùcair dhonn as cumanta airson bèicearachd. Mar as trice bidh reasabaidhean a tha ag iarraidh siùcar donn gun a bhith a 'comharrachadh solas no dorcha a' feumachdainn siùcar aotrom donn. Tha siùcar aotrom donn a 'toirt a-steach mu 3.5% de mhelasan le cuideam.
Siùcair Dorcha Donn : Tha siùcair donn timcheall air 6.5 sa cheud de mhelasan a rèir cuideam agus thèid a chleachdadh nuair a tha blas no dath saidhbhir a dhìth.
Siùcair anns an Raw: Is e siùcair donn nàdarra a tha seo, a tha fhathast a 'toirt a-steach a' chòrr de mhelasan a dh'fhàg a-mach bhon phròiseas fighe. Mar as trice tha criostalan cràisgean beagan nas motha agus chan eil an siùcar cho taitneach ann an inneach na siùcar donn malairteach cunbhalach.
Am measg nan seòrsaichean eile de shiùcair dhonn nàdarra tha Turbinado, Muscovado, agus Demerara.
Siùcair Leacach Brùnach: Bhiodh Domino Sugar, prìomh neach-dèanamh siùcair anns na Stàitean Aonaichte, a 'cleachdadh toradh siùcair donn leam. Ged nach eil an toradh ri fhaighinn fhathast, tha mòran reasabaidhean nas sine fhathast a 'gabhail a-steach an stuth seo. Gus àite a dhèanamh airson siùcar leònach donn aig an taigh, cuir aon phàirt de uisge le trì pàirtean siùcair donn aotrom. Dh'fhaoidte gum feum am measgachadh a bhith air a theasachadh beagan airson an siùcar a bhith air a sgaoileadh gu tur.
Mar a nì thu siùcar Brown
Faodar siùcar a dheasachadh aig an taigh le bhith a 'cur aon lios-bùird de mhelasses airson a h-uile cupa de shiùcair gheal grànte. Cruthaich an siùcair agus na melasses còmhla gus an tèid dath agus inneach eadhon a choileanadh. Stèidhich an siùcar donn ann an soitheach a 'ghrian.
Mar a bhios tu a 'stòradh siùcair le Brown
Feumar siùcair a 'bhruinn a chumail ann an soitheach a-muigh gus an stuth taise a ghleidheadh. Dh'fhaodadh siùcar a 'bhruich a bhith air a chruadhachadh nuair a bhios an taisdead a' fàs nas slaodaiche a-mach. Faodar siùcar cruadhaichte donn a bhith air a ghleidheadh le bhith a 'cur slat de aran no crann-ubhal ris a' ghobhar agus ga sealg gu teann. Taobh a-staigh beagan uairean a thìde, bidh na melasses air a bhith a 'gabhail a-steach cuid den fhàs a tha an làthair san aran no an apal agus bidh an siùcar bog a-rithist.