Chaidh caibear a chleachdadh mar ghoireas an-asgaidh ann am bàraichean gus a bhith a 'brosnachadh òl
Tha am facal caviar a ' tighinn bhon khavyar Turcach , a ' nochdadh an toiseach ann an clò Beurla ann an 1591. A 'toirt air ais 250 millean bliadhna gu àm ro-eachdraidheil, tha an sturgeon air a bhith na phàirt de dhaithead Meadhan an Ear agus an Ear na Roinn Eòrpa airson a' chuid as motha de eachdraidh an duine.
Eachdraidh an Caviar
Bha Caviar uaireigin air a ghleidheadh gu teann airson rìghrean. Ach iongantach gu leòr, ann an Ameireaga tràth anns an naoidheamh linn deug, chaidh caviar a chleachdadh gu cunbhalach nuair a bha e na lòn an-asgaidh ann an seòmraichean.
Bha an blas saillte a 'brosnachadh tart agus reic nas fheàrr.
Aig an àm sin, bha uisgeachan Ameireagan pailt le sturgeon, goireas a ghabh an t-eilthirich Gearmailteach Henry Schacht air adhart ann an 1873 nuair a chuir e caviar às-mhalairt gnìomhachais dhan Roinn Eòrpa airson prìs àrd aon dollar gach not. Thàinig luchd-tionnsgain eile a dh'aithghearr, agus ro dheireadh na naoidheamh linn deug, b 'e na SA na h-às-mhalairtiche as motha de chaviar air an t-saoghal.
An t-iasgach-mara
Rè na bùithtean seo, chaidh mòran den fhoghar a chaidh a thoirt a-steach dhan Roinn Eòrpa a thoirt a-steach air ais gu na SA a-rithist, air a labail mar "caviar na Ruis". Bha caibear bho aibhnichean na Ruis daonnan air a mheas fìor àrd. Ann an 1900, dh'fhoillsich stàit Pennsylvania an aithisg a bha a 'dearbhadh gu robh 90 sa cheud de na caviar Ruiseanach a chaidh a reic san Roinn Eòrpa a' tighinn bho na SA.
Mar thoradh air leudachadh boireannaich na SA tràth sna 1900an, chaidh sturgeon a thoirt thairis air cha mhòr a dh 'aindeoin a dhol à bith.
Dh'adhbhraich an gainnead gu h-obann leum fiadhaich ann am prìs caviar, leis an toradh a bharrachd mar a chaidh a 'chuid as motha de chaviar a sgrìobhadh mar a bha Ruiseanach air a thoirt a-steach bhon Ruis. Ro na 1960an, bha na prìsean cho iongantach gun deach stòrasan ùra de chaviar dachaigheil a shireadh.
Thionndaidh Companaidh Cabhlach Romanoff (a chaidh a stèidheachadh an toiseach ann an 1859) gu ruadh bradain (caviar bradan dearg), lumpfish, agus nas fhaide air adhart ann an 1982, iasg geal (ris an canar caviar èisg geal geala) mar stòran nas eaconomach na an fheadhainn a bha air an toirt a-steach.