Ge b 'e dè a chanas tu ris - Bohemian Pilsner, German Pils, Solas Ameireaganach - Is e Pilsner gu furasta an leann as motha a tha a' còrdadh ris san t-saoghal. Tha an sgeulachd air mar a chaidh pilsner a chruthachadh inntinneach agus thòisich seo uile le abhainn làn de leann dhona.
Plzen - Far a bheil Beann a 'ruith anns na sràidean
Ann an 1838 chunnaic muinntir Plzen (Pilsen), Bohemia (a-nis Poblachd nan Seic) rudeigin a dhèanadh aon leann leann sam bith. Chuir maighstirean brùide a 'bhaile 36 baraille de sheann a-mach chun an t-sràid, gan fosgladh, agus dhòirt iad an leann sa phrìomh cheàrnaig.
Bha an leann a 'ruith a-steach do na dìgean agus mu dheireadh chun Abhainn Radbuza faisg air làimh.
Bha na briogairean air co-dhùnadh gun robh an leann air a bhith neo-chomasach. Eadhon na taighean-grùdaireachd aig Plzen le còrr is 800 bliadhna de dh'eòlas grùdaidh, bha cùisean truailleadh aca a bhith a 'dèiligeadh ris. Bha Ales buailteach gu briseadh an dara cuid le feòil fiadhaich no bacteria.
Beachd Ùr
Ach bhiodh an turas seo eadar-dhealaichte. Thog na briogairean an dèidh dhaibh an obair a ruith sìos an t-sràid agus cho-dhùin iad ceumannan mòra a dhèanamh gus nach tachradh seo a-rithist.
Ron àm seo, bha brògan ann am Bohemia agus air feadh na Roinn Eòrpa air ionnsachadh cho cudromach 'sa bha e deoch anns a' phròiseas brewing. Chaidh beagan deasbad a dhèanamh a thaobh co dhiubh a b 'e pròiseas beò a bh' ann an goid no fo-toradh bàs bhàin . Ach, cha robh ceist sam bith ann gun tug an dòigh beatha dhìomhair seo buaidh mhòr air caractar beann.
Bhiodh iad a 'fastadh Josef Groll, grùdaiche Bavarian, airson tighinn gu Plzen agus a' teagasg dhaibh an dòigh briodaidh Ghearmailteach airson brewing.
Tha beul-aithris a 'cumail sin ann an 1840 gu robh manach a' cuairteachadh cuid de na lager prìseil a-mach à Bavaria.
Ge bith an e seo a 'chùis no nach eil, nuair a ràinig Groll gu Plzen bha solarachadh de bhlas lager ri fhaighinn. Lorg e cuideachd stòr faisg air làimh de leuman Saaz, measgachadh Noble a bhiodh e eòlach anns a 'Ghearmailt.
Bha tobar aig na brùdairean aig Plzen cuideachd a thug uisge gu math bog. Le uaimhean air an snaigheadh airson a bhith a 'lùbadh anns a' chlach-ghainmhich ionadail, chaidh an àrd-ùrlar a shuidheachadh airson brewing lager.
Reasag ùr
A 'cleachdadh eòrna solais nach robh ann am pàirt dheth ach cha robh gin de na eòrna ròsta no smùid a bha na gobhairean Gearmailteach a' cleachdadh, chuir Groll cuid fialaidh de lùbagan saaz saas air a bhriseadh. Air an Dàmhair 5, 1842, chruinnich e fhèin agus na brùdairean eile de Plzen airson a 'chiad blas aca air an leann ùr.
Beann Ùr
Nuair a bha iad a 'tapadh a' bhaisg, chunnaic iad leann mì-choltach ri duine sam bith eile a chunnaic iad no duine sam bith eile air an t-saoghal.
Bha dath na connlaich, bha e aotrom agus soilleir. Dh'fhaodadh neach fhaicinn troimhe chun an taobh eile den ghlainne criostail Bohemian. Fhathast, fionnar bho na tunailean lùbach, b 'e beann iongantach a bha seo, cha b' e dorcha agus trom mar na h-adhair a bha iad gan cleachdadh.
Bha fios aig na brùdairean aig Plzen gu robh beann mòr aca an seo. Taing don Abhainn Radbuza, chan e a-mhàin gun do chuir naidheachdan mu dheidhinn an leann ùr seo bho Bohemia, ach mar sin rinn mòran den leann fhèin. Plzen, no Pilsner, rugadh beann.
Mòran lethbhreacan, aon bhunait
Bhon uairsin, tha Pilsner Urquell air tighinn gu bhith na aon de na beann-eachdraidh as motha a th 'ann an eachdraidh. Uime sin gus am b 'e an t-ainm branda Pilsner an t-ainm a bh' air an stoidhle ùr.
A bharrachd air leasachaidhean a chaidh a dhèanamh tro adhartasan ann an reothadh agus sanasachd, chan eil mòran air atharrachadh mun dòigh anns a bheil Pilsner air a bhriseadh. Tha mòran eadar-dhealachaidhean ann air an rèis ach tha a 'chuid as motha dhiubh a' gabhail a-steach seòrsaichean lùbagan braich agus lùbagan Noble, mar as trice Saaz.
Glè thric, bidh grùdairean a 'dèanamh uisge gu leòr bho na stòran ionadail aca gus oidhirp uisge bog a tha a' tachairt gu nàdarra ann am brewery Plzen a riochdachadh. Le bhith a 'dèanamh sin bidh e a' cur ri blas blasail an ghràin.
Chaidh atharrachaidhean eile a dhèanamh gus gearradh a ghearradh oir tha grùdairean a 'leigeil leis an dolar bun a bhith air a chur an cèill. Tha na h-atharrachaidhean sin a 'toirt a-steach àite a chur air pàirt den eòrna le rus. Tha Rice saor agus chan eil e a 'cur beagan blas no smùid ris a' bhriù.
Leis na blasan a chuireas an eòrna a-steach, faodar na lùbagan cothromachaidh a ghearradh gus cosgaisean a ghiùlan nas ìsle. Is e toradh a th 'ann an leann aig a bheil uiread de dheoch làidir, ach chan eil e cho blas agus aranach, oir tha e coltach gu bheil e uisge gu leòr nuair a tha e an coimeas ri 100% eile de phrasairean eòrna.
Ged a tha na taighean-grùdaidh a bhios a 'dèanamh nan beannan seo a' leantainn orra ag ainmeachadh pilsner, tha cuid air roinn stoidhle ùr a thoirt seachad airson cunntas a thoirt orra - Solas Ameireaganach.